Яйцата а ла фламенка са много типична рецепта в андалуската кухня, по-точно в Севиля, въпреки че днес могат да бъдат намерени почти навсякъде. Това е много питателно ястие, пълно със зеленчуци и където главните герои са яйцата. Очевидно не е веганско ястие, но е подходящо за лакто-ово вегетарианци и други всеядни.
Много проста рецепта за приготвяне и също така може да се персонализира, тъй като, въпреки че поставяме серия от зеленчуци тук, можем да ги променим с други. Това, което е неподвижно, са patatas bravas и яйцата, иначе би било друг тип рецепта, а не яйца за фламенко.
Тази рецепта е за предпочитане за обяд, тъй като през нощта може да е малко тежко, освен ако не вечеряме преди 9:30 вечерта и не оставяме запас от 2 часа преди лягане. Това е най-подходящият вариант, за да можете да спите добре 7-8 часа, които експертите препоръчват, и да можете да си починете, без да пречи на храносмилането.
През нощта е препоръчително да ядете леки неща за вечеря без много мазнина и разбира се нищо пържено, затова препоръчваме тази рецепта за яйца а ла фламенко, така че по севилски да бъде нашата опция за обяд.
Защото е здравословно?
Здравословно е по няколко причини. Например, той е естествен, свеж, местен, лесен за намиране и евтини съставки. Освен това е здравословна рецепта за съществуване ниско калоричниВъпреки това е 300 калории, но нека имаме предвид, че това са две яйца на човек и няколко зеленчука.
Освен това смеем да кажем, че това е здравословна рецепта, защото в нашия случай не сме използвали преработени съставки, както ще кажем в следващия раздел, ако искаме да ядем фламенко яйца и имаме само 15 минути за готвене.
Освен всичко това, бидейки плодове, картофи и яйца, ние осигуряваме множество хранителни вещества на тялото си, а ако в допълнение натопим хляб, увеличаваме хранителната стойност, а също и калоричността. Например, когато ядем това имаме витамин А, група В, С, D, Е, К, наред с други, освен минерали като натрий, калий, магнезий, цинк, калций, желязо, манган, фосфор и др.
Как да направите тази рецепта за 15 минути
Да, можем да преминем от отнемане на 1 час до отнемане само на 15 минути, но това няма да е здравословно, но ще получим същия резултат, но вместо да имаме 300 калории повече или по-малко, може да стигне до 500 килокалории на порция .
Вариантът, който предлагаме, е да използвате готов рататуй, като например фритадата на Меркадона, който видимо е добре обработен, но има много калории, по-точно почти 400 килокалории на 380 грама. Можем да изберем друга марка, която има по-малко калории и по-малко захар и така нататък, но почти всички супермаркети са подобни.
След това идва ред на картофите, а не е същото да използваш натурални картофи, отколкото да ги купиш дълбоко замразени и да ги изпържиш в обилно количество олио. Препоръчваме да използвате въздушен фритюрник, така че изваждаме малко калории и ако трябва да пържим, по-добре е да използваме екстра върджин зехтин, отколкото слънчогледово олио. Във всеки случай използвайте високоолеиново слънчогледово масло.
Яйцата са едни и същи във всички варианти в тази рецепта, въпреки че ви препоръчваме да ги купувате от свободно отглеждани пилета, тъй като не е същото за животното да живее натъпкано в клетка с размер страница А4 цял живот.докато умре от стрес,болест,глад и т.н. и без да вижда слънчева светлина, отколкото да расте на свобода, хранейки се с естествена храна.
Съвети за подобряване на рецептата
Ако искаме тези фламенко яйца да са прекрасни и накрая си облизваме пръстите, най-добре е да използваме качествени яйца, както обяснихме по-рано, използвайте качествени зеленчуци и колкото по-пресни, толкова по-добре и не мажете много картофите, когато ги пържите.
За въпроса с картофите е най-добре да се пържат малки количества и да се сложат няколко салфетки под чинията, за да поеме маслото, когато ги извадим. Друг вариант е да използвате въздушен фритюрник или да използвате фурна, което също е здравословен и нискомаслен начин на готвене, а освен това придава много специален щрих на картофите: хрупкави отвън и сочни отвътре.
Ако някои от зеленчуците, които сме сложили в рецептата, не ни убеждават, можем да изберем тези, които желаем, или да намалим количествата, ако желаем. Това вече всеки избира по свой вкус.
Друг важен съвет е да не добавяте твърде много домати, тъй като в крайна сметка резултатът ще бъде много потопен в домати и този вкус ще царува преди всичко. Важното тук е да се насладите на всички вкусове, а не всички да се маскират под един.
Така че можете да го запазите 3 дни
Искаме да подчертаем едно нещо, какви са зеленчуците и доматеният сос, дори и картофите, всичко можем да държим в съд максимум 72 часа, но не и яйцата. Важно е яйцата да се консумират на момента или най-късно 24 часа след направата на рецептата.
Лошите яйца са много опасни и можем да се разболеем сериозно от салмонелоза например. Ето защо горещо препоръчваме да не спестяваме яйцата, а например да си направим само тези, които са ни необходими в този момент, а зеленчуците и картофите да съхраняваме в хладилника.
Когато тръгнем да ядем остатъците, след миг пак приготвяме яйцата. За да имате по-малко калории, яйцата могат да се приготвят например на водна баня.
За да запазите картофи и зеленчуци, препоръчваме да използвате различни туперни съдове, тъй като мощният вкус на зеленчуците с домата ще окъпе картофите и те ще станат меки. Препоръчваме да го разделите, след като всеки прави това, което смята за удобно.
Съдовете трябва да са направени от стъкло с херметичен капак, за да предпазят храната и да не претърпят замърсяване отвън. Освен това стъклото запазва храната по-добре, защото е материал, който не се разгражда с употребата и времето като пластмасовите съдове.
