Ако сте на кето диета и сте любители на сладкото, ние създадохме перфектния микс за кето брауни. Следването на определен тип диета няма нищо общо с апетита или по-сладките рецепти. В този случай кето рецептата не съдържа захар или брашно, така че е идеално да продължите в кетоза и да й се насладите, ако страдате от целиакия.
Да останете на кето в дългосрочен план може да отнеме много усилия, особено ако ви свършат идеите за рецепти. При този тип диета трябва да ограничите консумацията на въглехидрати и да имате протеини и здравословни мазнини като основен източник на енергия.
Въпреки че е станал много популярен за подпомагане на отслабването, той също може да бъде интересен за укрепване на имунната система и повишаване на енергийните нива.
Пригответе се да бъдете очаровани от това много здравословно кето брауни с ниско съдържание на въглехидрати. Ще го обикнете заради мощния му шоколадов вкус, без да е необходимо да се тъпчете със захар. Ако ви се иска, можете да добавите парченца бадем или шоколад, за да придадете типичната хрупкава нотка на този сладкиш.
Основни съставки
Има две много важни съставки, които трябва да имате предвид, когато правите кето брауни.
Шоколад
Фъдж браунитата обикновено се считат на второ място след техните "разтопени шоколадови блокчета", като се има предвид, че те обикновено приличат повече на торта, отколкото на сладкарски изделия. Но случаят тук определено не е такъв, тъй като това са едни от най-сладките браунита, които сме правили.
Въпреки че е по-здравословно, тъй като можем напълно да контролираме влизането на шоколад и мазнини, така че не се добавят рафинирани захари, консерванти и др. И разбира се, какаото на прах е много по-евтино от шоколадовите блокчета (особено тези с кето).
Шоколад или какао? И двете работят много добре, просто трябва да знаем, че качеството наистина има значение. Нашият фаворит винаги ще бъде преработеното в Холандия алкално какао Valrhona, известно като едно от най-добрите (ако не и най-доброто) какао в света. Но можем да използваме сурово какао на прах, въпреки че браунитата ще бъдат по-светли на цвят и по-червеникави на тон. И двете са добри, стига да не са подсладени.
Подсладител
Тук има няколко опции. The ксилитол и алулоза те се превърнаха в най-добрия вариант (без послевкус, по-добра текстура и по-дъвчащи). Въпреки това, ксилитолът отнема много повече време, за да изсъхне, така че браунитата ще бъдат по-деликатни и лепкави веднага след изпичане.
Ако използваме еритритол Във всяка форма, тъй като се нуждае от малко повече помощ за разтваряне от ксилитола, ще искаме да се уверим, че използваме прахообразна форма. Ако имаме под ръка само гранулите, ще бъркаме, докато стане на прах.
И още нещо, което трябва да имате предвид е, че тези, които са използвали еритритол, периодично коментират, че тестото им накрая се сгъстява. Това изглежда се подобрява с микровълнова фурна вместо използване на водна баня и с прах вместо обикновена. Въпреки че изглежда, че тук няма строго правило. Изглежда, че накрая няма да повлияе много на вкуса, така че просто разточете тестото, вместо да го изливате. Но ако смятаме, че браунитата ни се струват твърде гъсти, просто ще добавим допълнително яйце.
Важен съвет
Ще започнем с най-важното: не трябва да печем много браунитата. Времето може да е най-важното правило при приготвянето на всякакъв вид брауни, така че да не се получи суха, чуплива каша. Ще следим и ще го издърпаме, след като центърът е поставен и поставената клечка за зъби излезе влажна (но не мокра).
Още по-добре е да ги сварите леко и да ги охладите в хладилника преди да ги нарежете. Това е тайната на много сладките браунита.
Също така, когато използвате еритритол на прах вместо ксилитол, също трябва да намалите времето за готвене с около 5 минути, тъй като те се готвят по-бързо.
Ние също ще искаме да използваме яйца на стайна температура. Причината е, че ако сместа от какаово масло не е достатъчно гореща (а яйцата са много студени), те ще втвърдят маслото и тестото ще стане твърде гъсто (не се отразява на крайните резултати, само досадно за лъжица) .
И ако е възможно, ще поставим хладилник тестото за една нощ. По този начин можем да получим по-богата текстура (тъй като вкусовете са имали възможност да се смесят). Въпреки че ако не е възможно, нищо не се случва. Само имайте предвид, че тестото ще се втвърди в хладилника (тъй като маслото се втвърди), така че просто трябва да поставим съда за печене във фурната, както е.
Как да го спасим?
Това кето брауни може да се съхранява на стайна температура, стига да възнамеряваме да ги консумираме в рамките на 3 дни. Ще се уверим, че са в запечатан контейнер или покрити в чиния.
Обикновено е най-добре да се съхранява в хладилник и ще се запази добре 7 дни. Но също така кето браунито е подходящо за фризер и може да се съхранява за бъдеща употреба. Всичко, което трябва да направите, е да увиете браунитата в хартия за печене и да ги поставите в торбичка с цип или плитък съд. Те ще се запазят свежи в продължение на шест месеца.
За да се насладите на кето брауни от фризера, ще ги оставим да се размразят на стайна температура или в хладилника за една нощ. Размразете ги, преди да ги разопаковате, за да може да излезе по-малко влага. Ако замразяваме браунито ненарязано, ще искаме да ги размразим напълно, преди да се опитаме да ги нарежем.
Може ли без яйца?
Приготвянето на тези кето брауни без яйца е трудно, но може да се опита. Можем да използваме яйце от чиа и ленено яйце, но може да постигнем малък успех.
Единственият работещ метод е да използвате готов заместител на яйцето. Браунитата ще бъдат супер меки и ронливи, така че е най-добре да ги охладите преди да ги нарежете. Въпреки това, тъй като е толкова специфична за кето диетата, може би е по-добре да изберете друг вид брауни, който позволява използването на заместители на яйца.
