Намирането на здравословни алтернативи на индустриалните сладкиши е по-лесно, отколкото си мислим. Днес ви учим как да направите поничка от сладки картофи, като се възползваме от факта, че обикновено е типична есенно-зимна храна.
Не забравяйте, че не трябва да се тревожим само за здравословното хранене, но също така трябва да дадем приоритет на устойчивостта на храната. Идеалното е да ядете сезонни плодове и зеленчуци и да бъдете съобразени с консумацията.
Яжте сладките картофи по различен начин
Сладките картофи са много малко използвани храни, въпреки факта, че могат да бъдат направени много рецепти. Преди време ви научихме как да правите брауни, да пълните сладкия картоф или да го карамелизирате; но мислейки за по-сладка рецепта, решихме да направим понички. Не се страхувайте да мислите, че ще имат странен вкус, защото се случва същото като с тиква: те не осигуряват много забележителен вкус.
Освен това ще играем с вкусовете на покритието. Можете да ги къпете с домашна нутела или със здравословни ядкови кремове.
Всъщност не е необходимо да им се добавят изкуствени оцветители, цветът им идва от естествения цвят на задушено лилаво пюре от сладки картофи. Ние също избрахме да използваме цели яйца, вместо само жълтъка, тъй като не искахме тестото да е много жълтеникаво. Тези сладки картофени понички имат вкус като всяка друга поничка с нотка на вкус на сладък картоф и, както добре знаете, няма много вкус в тях. Но нещо много положително е, че те са идеално влажни и меки благодарение на тази грудка.
Тези сладки картофени понички съдържат много малко мая. Следователно тестото се основава на бакпулвер заради неговите свойства за набухване. Можете да добавите сравнително пресен бакпулвер. С течение на времето бакпулверът ще загуби своите повдигащи прахове. Проверете етикета за срок на годност на контейнера с бакпулвера. В противен случай може да се окажете със супер плътни сладки картофени понички.
Как се готвят сладки картофи?
Най-добре е да ги приготвите на пара или в микровълнова за тази рецепта. Той е много по-бърз и консумира по-малко енергия. Ще са необходими около 2 малки сладки картофа, за да направите 1 чаша. Можете също така да използвате консервирано пюре от сладки картофи, ако предпочитате.
- Метод на микровълнова печка: измийте и подсушете сладките картофи. Набодете всичко с вилица. Поставете върху подходяща за микровълнова чиния и загрейте за 3 минути. Внимателно обърнете сладките картофи и ги загрейте за още 2 минути или докато се набодат лесно с вилица. Оставете да изстине, разрежете наполовина и отстранете пулпата.
- Метод за пара: обелете и нарежете сладките картофи. Поставете в тенджера с уред за пара, пълен с 5 инча вода, или ако нямате уред за пара, можете да поставите сладките картофи директно в тенджерата. Оставете да заври и гответе 5-6 минути, докато омекне. Оставете ги да изстинат и ги накъсайте.
Съвети за приготвяне на поничка със сладки картофи
Ако никога преди не сте правили тези понички, няма проблем да станете опитен сладкар. Ето някои съвети и трикове, които ще ви помогнат да направите перфектната партида от първия път.
Използвайте топло мляко и пюре от сладки картофи
Тъй като маята е активна съставка, важно е всички останали съставки да са горещи за най-добри резултати. Млякото и пюрето от сладки картофи трябва да са хладки. Нито много горещо, нито студено, за да може маята да се реактивира добре.
Плюс това, топлото пюре от сладки картофи също е по-лесно за смесване и прави тестото по-меко и влажно. Разбира се, останалите съставки също е препоръчително да са на стайна температура. Тоест, също така се препоръчва да извадите яйцата няколко минути преди хладилника.
Оформете поничката от сладки картофи
Важно е да се отбележи формата, защото тук нещата могат да се объркат малко. Използвайте нож за понички 7,5 см, за да изрежете поничките. След това използвайте 2,5-инчов нож за понички, за да пробиете дупки в центъра на поничките.
Една чаша също върши добра работа, ако нямате форма за сладки. Въпреки че, разбира се, това е по-лесно, ако използвате директно подходяща за фурна тава за понички. Могат да се купят в различни размери, така че може да излезе повече, ако използваме по-малка форма.
Поставете поничките на отделни хартии
Препоръчително е да покриете дъното на всяка поничка с отделна предварително изрязана хартия за печене след оформянето. Правейки го по този начин, улеснява ги, когато ги пържите.
Използвайте пергамент или хартия за печене, за да обърнете внимателно поничките, като внимателно издърпате пергамента от горната част. Това ще ви помогне да задържите формата на поничките, вместо да се опитвате да ги повдигнете с ръце. Логично, ако използваме силиконова форма, няма да се налага да използваме хартия за печене.
малки промени, които можете да направите
Що се отнася до вкуса на брашното, можете да използвате царевичния вариант или всички овесени ядки. Интересното е, че винаги са с пълно зърно (интеграл), но можете да адаптирате според вашите нужди.
Ако искате да намалите малко приема на въглехидрати, можем да използваме тиква вместо сладки картофи. Въпреки че, честно казано, вкусът на поничките също ще варира.
И накрая, ако искате да използвате друг вид масло, различно от зехтин екстра върджин, имате възможност за кокосово.
Как да съхранявате остатъците от сладки картофени понички?
Остатъците от печени сладки картофени понички не се съхраняват добре и са склонни да изсъхват по-бързо от пържените. Ако в крайна сметка направите твърде много и останете с остатъци, най-добрият начин да ги съхранявате е в хартиен плик. Каквото и да правите, не ги слагайте в хладилника или в найлонов плик.
В случай, че искаме да съживим остаряла поничка със сладки картофи, можем да ги омекнем отново, като ги нагреем в микровълнова фурна на стъпки от 5-10 секунди, докато омекнат. Препоръчваме да ги напръскате леко с вода, за да могат да си върнат влагата вътре и отново да са по-сочни.
