Яденето на кефир като закуска сега изглежда по-полезно от преди. Ново проучване извади наяве всички ползи от пиенето на кефир, от подсилване имунната системанагоре противовъзпалителен отговор при вирусни заболявания. Новото разследване поражда още няколко, които ще последват едно след друго през следващите месеци и години.
Проучването е проведено в Израел, по-специално в Университет Университет Бен Гурион. Екип от изследователи, състоящ се от проф. Йелинек и г-жа Малка, успя да демонстрира някои много важни ползи от кефира (много подобно на кисело мляко, с течна текстура и ферментирало с дрожди и бактерии).
За разлика от други проучвания, които свързват млечните продукти с алергии, непоносимост, проблеми с артрит, депресия, акне и още няколко, новото изследване се фокусира върху кефир пробиотици и как помага за укрепване на имунната система и дори се бори, като намалява възпалението в случай на вирусни заболявания.
Кефирът преобладава над конвенционалното кисело мляко
Изследователите установяват, че пробиотичните молекули в кефира значително намаляват разпространението на причинителя на холерата. На свой ред, в последващо проучване, кефир пробиотични молекули действа като противовъзпалителен бустер при вирусни заболявания.
Толкова много, че те откриха, че той засилва имунния отговор срещу добре познатата цитокинова буря, която е водеща причина за смърт при пациенти с Covid-19. В изследването те виждат, че пробиотичните молекули не само премахват цитокиновата буря, но и възстановяват баланса на имунната система.
Проучването коментира, че постигането на антибактериална активност чрез блокиране на комуникацията между клетките е стратегия, която обещава много в борбата срещу резистентните на антибиотици бактерии.
Това изследване е просветляващо, тъй като за първи път е открит механизъм, чрез който млечно ферментиралите пробиотици са способни да ни предпазват от патогенни инфекции, като помагат на имунната система.