Всички обичаме да се храним навън и още повече, ако това е любимият ни ресторант. Когато сме тийнейджъри, небцето ни обича бързата храна, но с порастването избираме по-сложни и по-качествени ястия. Повечето от нас дори смятат, че яденето на „истинска храна“ в ресторант е по-добър вариант за калории, отколкото ходенето до заведение за бургери. За съжаление учените изглежда обичат да вгорчават живота ни и са го направили Проучване което потвърждава нещо, което няма да ви хареса да прочетете: любимият ви ресторант сервира по-калорични ястия.
Проблемът може да е в размер на порцията: винаги са скандално големи и пълни със захари и наситени мазнини. Всичко това също допринася отрицателно за увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването сред населението (в допълнение към диабета и други сърдечно-съдови заболявания).
Колкото той хранително съдържание бързото хранене е добре документирано, в случай на ресторанти тази информация не се предоставя. Знаем съставките (понякога дори това), но нищо за калориите.
Традиционни ресторанти срещу бързо хранене
В британско проучване той анализира калоричното съдържание на 13.500 27 ястия от 21 британски вериги ресторанта, 116 от които са с пълно обслужване, а останалите са за бързо хранене. В друго американско разследване калориите на най-популярните ястия от XNUMX ресторанта в пет страни (Бразилия, Китай, Финландия, Гана и Индия) са преброени и сравнени с тези в САЩ.
Изследователите са научили, че най-популярните ястия в ресторантите в Обединеното кралство са с твърде високо съдържание на калории, като само няколко ястия отговарят на препоръките за обществено здраве. Беше подчертано, че Китай е тази, която сервира най-малко калории в своите ястия. Освен това се стигна до заключението, че бързата храна съдържа 33% по-малко калории от традиционните ресторантски ястия.
Министърът на здравеопазването на Обединеното кралство посъветва своите ресторанти вечерните ястия да съдържат не повече от 600 калории, но почти нито един от изследваните ресторанти не последва съвета. Основно ястие от верига за бързо хранене в Обединеното кралство съдържа 751 калории, но една традиционна храна може да съдържа 1.033 калории Само 11% от изследваните ястия спазват препоръчителната граница (600 калории), въпреки че при бързото хранене процентът е 17%.
Един от най-зле представящите се ресторанти за бързо хранене беше KFC, със средно 987 калории на меню, но любопитно е, че е по-добро от това на повече от половината традиционни ресторанти. Дори меню от Burger King (711 калории) осигурява по-малко калории от всички изследвани традиционни барове.
Проблемът с непознаването на калоричното съдържание
Колкото и да искаме да знаем колко калории има в едно ястие с филе с уиски например, това няма да е възможно. Ресторантите не предлагат тази информация и тя ще варира в зависимост от размер на порцията, използвани съставки и метод на готвене. Живеем в общество, което насърчава хората да приемат повече калории, отколкото са ни необходими, така че информацията е ключова за промяната.
Досега бързата храна беше класифицирана като боклук и се оказа, че може да е доброто момче във филма. Логично, все още е ужасен вариант за ядене, но има 33% по-малко калории в сравнение с всеки друг традиционен ресторант. Добро средство може да бъде намаляване на размера на порциите или повиши цената колкото повече количество има в чинията.
Много пъти ни се е налагало да поръчваме огромна чиния, защото нямат различни версии, което ни подтиква да ядем повече.