Винаги сме били предупреждавани за опасностите от яденето на твърде много сол в нашата диета, но едно изследване, публикувано в The Lancet гарантира, че приемът му не води до увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания. Щяхме да се изправим пред нова диетична препоръка, одобрена от най-престижните британски лекари.
Риск има само при прием на повече от 5 грама на ден
Изследването е проведено в 18 страни в Америка, Европа, Африка, Азия, Близкия и Далечния изток; и рискът от сърдечно-съдови заболявания поради консумация на сол е отхвърлен. Учените казват, че има опасност само когато надвишите 5 грама натрий на ден (около 2 чаени лъжички и половина). Прави впечатление, че това количество се консумира само от 5% от населението.
Изследването подчертава, че яденето на диета, богата на плодове, зеленчуци, млечни продукти, картофи, ядки и други храни с високо съдържание на калий, обръща и може да елиминира възможността от страдание от сърдечни заболявания, свързани с консумацията на сол.
От всички страни, които участваха, Китай това беше единственото, в което 80% от населението надвишава този дневен прием на сол. В останалите е нормално да приемате между три и пет грама на ден.
Препоръки на СЗО
Световната здравна организация препоръчва прием минус два грама дневно (една супена лъжица) като мярка за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Американската сърдечна асоциация, от друга страна, съветва тя да бъде намалена до препоръчителния максимум 1 грама дневно.
Но ограничаването на приема на сол не винаги е положително. Един от изследователите от посоченото по-горе проучване заявява, че „Няма много доказателства, че ограничаването на приема на сол до този момент води до подобряване на здравословното състояние, дори при това минимално ниво.".
«Нашите открития показват, че кампаниите за намаляване на консумацията на сол трябва да са специфични само за онези общества, които превишават консумацията си; и трябва да бъде част от по-широки подходи за подобряване на качеството на диетата като цяло".