Чийзбургерите от 2030 г. няма да са същите като днес или поне това е новата стратегия, предложена от Брюксел. Този план наскоро беше представен на Европейска комисия От фермата до вилицата и има за цел да промени хранителните навици в целия континент през следващото десетилетие, за да направи хранително-вкусовата система по-устойчива.
Той включва набор от законодателни предложения и цели, които, поне на хартия, биха направили Европейските храни бяха по-здравословни, по-питателни и на растителна основа; така че изборът на потребителите ще бъде по-съзнателен за тяхното здраве и околна среда.
Както подсказва името й, програмата на Комисията ще засегне цялата верига за доставка на храни, от начина на отглеждане и събиране на храната до окончателното хранене в европейски чинии. Но какво означава на практика?
Как ще се отрази на всеки от компонентите на хамбургера?
Тиган
Питката за хамбургер най-вероятно е прясна, а не замразена и идва от местен пазар, тъй като Брюксел има за цел да съкрати веригите за доставка на храни в рамките на блока и с търговските партньори. През 2019 г. ЕС е внесъл пшеница на стойност 1.000 милиард евро извън блока; в бъдеще ЕС планира да бъде по-самостоятелен и използвайте повече местни съставки за производство на храни. Също така е вероятно, че пълнозърнест хляб, което Комисията счита за най-здравословния вариант.
Queso
Брюксел иска след десетилетие купувачите да могат правилно да изследват сиренето си, преди да го купят, оценявайки всичко - от хранителните стойности до произхода му. Стратегията призовава за първичен, задължителен, хармонизиран етикет за хранителните стойности, като например Френска система Nutri-Score или британската светофарна система, която показва колко здравословен или нездравословен е даден продукт. също изисква етикети за произход на млечни продукти и месо. И той казва, че продуктите трябва да имат някаква „екологична претенция“, ако са устойчиво произведени и добити, като например етикет за хуманно отношение към животните.
месо
Бъдете подготвени, че вашият бургер може да съдържа вегетариански бургер или бургер от насекоми, тъй като Комисията иска от вас Европейците приемат повече растителна диета, с по-малко червено и преработено месо. Предложената стратегия включва изследване на алтернативни протеини, като растителни, микробни, морски протеини и протеини от насекоми и заместители на месо. Ако наистина искате да следвате традиционна рецепта на базата на говеждо месо, порцията месо, която ще ядете, вероятно трябва да е по-малка, отколкото е днес, тъй като стратегията казва, че настоящото ниво на консумация на месо сред европейците е твърде високо и следователно нездравословно . А пилешки бургер Това също може да е вариант, тъй като Брюксел споменава само намаляване на червеното месо.
зеленчуци
Много от тях! Вашият бъдещ сандвич трябва да бъде пълен с пресни зеленчуци, тъй като Брюксел иска потребителите да увеличат консумацията си на плодове и зеленчуци. Зеленчуците ще бъдат прибрани с половината от количеството и риска от пестициди или химически торове и в идеалния случай биха дошли от разширените парцели на Европа с органична земеделска земя – цели Farm to Fork отглеждат органични продукти върху една четвърт от земеделската земя на ЕС до 2030 г., от 75 процента днес.
Кетчуп и майонеза
Тези традиционни подправки за бургер обикновено са с високо съдържание на мазнини, захар и сол, така че ще бъде трудно да се намери място за тях в обновения бургер. Възможните алтернативи включват протеинов кетчуп от цвекло или сладък червен пипер, който твърди, че е „по-здравословен“, „органичен“ и с „ниско съдържание на захар“. Но тези видове претенции за топлина също ще бъдат обект на по-нататъшен контрол в бъдеще в плановете на Брюксел да ограничи тези термини до продукти, които всъщност не са твърде високи, захар и сол.
Какво ще стане с цената?
Не много високо и не твърде ниско. Комисията иска нещата да вървят добре. От една страна, Брюксел иска да направи избор на здравословна и устойчива храна по-достъпни и достъпни за всички. Например, стратегията предполага, че страните от ЕС могат да използват намалени ставки на ДДС за подпомагане на органични плодове и зеленчуци. В същото време планът има за цел да гарантира, че кампаниите и промоциите за цените на храните не „подкопават“ представата на гражданите за стойността на храната.