През последните дни станахме свидетели на нова тревога и дебат относно количеството яйца, които трябва да ядем. Мнозина поставят под въпрос този факт, въпреки че дават свобода на приема на червено месо, кафе, вино или сладкиши; От друга страна, яйцата са храни с добро количество витамини и протеини, които ни дават доза енергия.
Un скорошно проучване, публикувана в JAMA, пусна нова информация относно този въпрос на предците. След анализиране на близо 30.000 31 възрастни в шест различни проучвания, обхващащи 300 години проследяване, изследователите стигнаха до заключението, че консумацията на 185 милиграма холестерол в диетата дневно (един яйчен жълтък осигурява 17 mg) увеличава сърдечно-съдовите заболявания със 18% и преждевременната смърт от всякакви причина в XNUMX%.
Яденето само на три до четири яйца на седмица се свързва с 6% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и 8% повишен риск от всяка друга причина за смърт.. А ако ядем две яйца на ден, проучването казва, че ще увеличим риска от сърдечно-съдови заболявания с 27% и риска от преждевременна смърт с 34%.
В проучването високата консумация на яйца има тези открития, независимо от възрастта, нивата на физическа активност, расата, дали са пушачи, кръвното налягане или нивата на холестерола. Всъщност определено безопасно количество за консумация на яйца не се предлага, то е свързано само с увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания и смъртността, тъй като е свързано действието доза-отговор. Така че можете да видите, че по-високата консумация увеличава риска.
Можем ли да се доверим напълно на това изследване?
Дебатът за яйцата се предизвиква от "високото" съдържание на холестерол, което съдържат жълтъците. Ето защо хората бяха предупредени да консумират по-малко от тази храна. Много експерти смятат, че холестеролът от определени здравословни храни може да не е толкова вреден, колкото хората си мислят. Вярно е, че трябва да имаме известен контрол и да обръщаме внимание на нивата им, но връзката между сърцето или смъртта им не е толкова добра. Има много други фактори, които влияят негативно върху този проблем.
В изследването могат да бъдат открити някои теоретични пропуски, така че е важно те да бъдат прегледани, преди да се правят такива радикални и екстремистки заключения. Например количеството опасност, за което се говори в изследването, е напълно тривиално; и начинът, по който са го изчислили, също не е достатъчно надежден, за да се счита, че някой е в опасност.
Същите автори на изследването са тези, които признават, че може да направи a Грешка в измерването тъй като данните за диетата се основават на припомняния. Искам да кажа, все едно някой да ви попита колко яйца сте изяли миналия месец. Предоставените данни не са напълно надеждни, но изследователите решават да продължат проучването в продължение на 17 години.
Освен това всички участници са използвали различни методи за оценка на диетата си, така че е трябвало да създадат своя собствена методология, за да хармонизират данните за всички. Така че резултатите от изследването са наблюдателни и макар да предполагат връзка между двете, те не могат да докажат, че едното е причинило другото.
Това проучване не може да се поддържа никъде. Има едно доста силно противоречие: неговата хипотеза казва, че яйцата повишават лошия холестерол, колкото повече ядете, но е известно от други изследвания, че това е свързано с намаляването на лошия холестерол.
Не пропускайте: Храни, които повишават холестерола
Тогава трябва ли да спрем да ядем яйца?
Нека да отидем на това, което наистина интересува повечето от тези, които четат тази статия. Трябва ли да използваме получените резултати, за да променим навиците си? Определено не. Досега няма надеждни данни, които да ни отклоняват от обичайния прием от тази храна. Всяка умерена консумация на всяка храна е ключът към правилното хранене. Например, яденето на омлет от 3 яйца всеки ден за закуска не е най-доброто нещо на света, особено ако добавим сосове като Домашна майонеза. Особено ако го комбинирате и с други източници на наситени мазнини (червено месо) и липса на физически упражнения.
Има ясни доказателства, че едно яйце всеки ден носи ползи за здравето. Освен това трябва да вземем предвид други фактори, за да определим нашата диета, като здравословно състояние и други индивидуални рискови фактори.
Това е плашещо проучване за всички нас, които сме здрави и обичаме да се наслаждаваме на разнообразна и балансирана диета. Експертите препоръчват да се следи генетичната предразположеност на всеки един от нас и производството на холестерол. Дори семейната ни история.