Natuklasan ng isang kamakailang pag-aaral ang kahalagahan ng pagkain ng berdeng madahong gulay at lalo na ng spinach. Sinabi na ni Popeye, masarap ang kangkong, ngunit hindi alam na napakahusay nila. Ang pananaliksik na ito ay nakatuon sa bacteria sa bituka at kung paano nila ginagamit ang hydrogen sulfide gas at ginagawa itong isang bagay na kapaki-pakinabang.
Namin ang lahat ng malaman na ang mga gas na ating itinatapon ng ating katawan ay nakakapinsala, mabuti, mayroong isang tiyak na hydrogen sulfide na matatagpuan sa mga gulay at berdeng madahong gulay at pinatalsik na lumilikha ng isang pakiramdam ng kaginhawahan at may isang anti-namumula na epekto.
Ayon sa isang grupo ng mga microbiologist mula sa Unibersidad ng Vienna at Unibersidad ng Konstanz, natuklasan nila na maraming gulay at berdeng madahong gulay ang may asukal na naglalaman ng asupre na tinatawag na sulfoquinovose.
Ang pag-aaral, na ay inilathala sa The ISME Journal, ipinaliwanag na ang bacteria na natural na matatagpuan sa bituka ay gumagawa ng isang gas na tinatawag hydrogen sulfide pagkatapos kumain ng spinach. Ang gas na ito ay napaka katangian, dahil ito ay amoy bulok na itlog. Ang mataas na konsentrasyon ng gas na ito sa bituka ay sanhi kanser.
At dito nakatuon ang pananaliksik. Ang bakterya na naninirahan sa ating mga bituka ay may kakayahang magpakain at magproseso ng sulfoquinovose, gamit ito bilang isang sustansya at tumutulong sa pagbuo ng paglaki ng mga pangunahing microorganism sa gut microbiome.
Sa pamamagitan ng pagtataguyod ng paglaki ng Eubacterium rectale, (isa sa 10 pinakakaraniwang bituka na mikrobyo sa mga malulusog na indibidwal), ang mga bakteryang ito ay nagbubunga ng sulfoquinovose sa pamamagitan ng isang metabolic pathway na, sa turn, ay nagsisilbing pagkain para sa kanila at kung saan ito sa huli ay nilikha. hydrogen sulfide na itinapon sa ibang bansa sa anyo ng mabahong utot.
Ang mabahong utot ay hindi makahahadlang sa atin na patuloy na kumain ng berdeng dahon at lalo na ng spinach, dahil ito ay pabor sa ating katawan at sa ating bituka. Pagbabawas ng mga posibilidad ng paghihirap mula sa kanser dahil sa akumulasyon ng hydrogen sulfide at iba pang mga nakakapinsalang gas.