Het vernieuwen van sommige recepten kan ons dieet veel leven inblazen en ons enthousiaster maken. Daarom is het handig om niet te stagneren en te innoveren met nieuwe voedingsmiddelen en combinaties die aangenaam, gezond en smakelijk kunnen zijn. Vandaag geven we enkele ideeën om de kefir op een gemakkelijke en snelle manier in de dagelijkse voeding.
Soms hebben we de neiging om sommige maaltijden dagelijks te herhalen omdat ze gezond zijn en ons een goed gevoel geven. En dit is perfect, omdat we naar ons lichaam luisteren en het elke dag van gezondheid voorzien. We kunnen ons echter vervelen door niet te variëren.
Als we ontdekken dat iets speciaals eten als ontbijt niet makkelijk, lekker en gezond is en we het elke dag herhalen, is de kans groot dat we verzadigd raken. Daarom is het een goede optie om deze gezonde opties bij elk ontbijt, tussendoortje of diner te blijven eten, maar de combinatie van ingrediënten en presentatie te variëren om meer smakelijke en bevredigende resultaten te krijgen.
Kefir, gezond voedsel
Kefir is een probiotisch voedingsmiddel. Deze bevatten levende micro-organismen die in de darm leven en helpen de balans van de darmmicrobiota te behouden. Kefir, vergelijkbaar met yoghurt, bevat zelfs meer probiotica dan yoghurt. Kan zijn zeer effectief bij het bestrijden van spijsverteringsproblemen zoals diarree. Kefir zorgt voor de gezondheid van de botten, beschermt tegen sommige bacteriën, verbetert aandoeningen zoals astma en is opneembaar door mensen die geen lactose verdragen, naast vele andere deugden.
Kefir is ook bekend als Bulgaarse yoghurt, kefirada-melk, kleine vogelyoghurt in Chili, onder andere. Het is een zuivelproduct dat sterk lijkt op vloeibare yoghurt, maar dan met klontjes, dat wordt gefermenteerd door de gezamenlijke werking van gisten (schimmels) en bacteriën.
Die klontjes doen denken aan bloemkool, maar dat zijn ze niet. Bovendien kunnen ze worden gegeten, er wordt niets verspild aan kefir omdat het heerlijk is. In dit soort yoghurt wordt de lactose in melk omgezet in melkzuur, waardoor mensen met lactose-intolerantie kefir kunnen consumeren.
Het kan op een lege maag worden ingenomen om het effect te maximaliseren, omdat kefir een duidelijk pad heeft in een lege darm. Het idee hier is dat goede bacteriën zoals lactobacillus zich gemakkelijker kunnen hechten aan het darmkanaal en zich kunnen verspreiden, waardoor ze ruimte innemen en de slechte insecten verdringen. U kunt de kefir echter ook op elk gewenst moment innemen.
Wanneer is de beste tijd?
Als we hebben gehoord over alle voedingsvoordelen van kefir, willen we er misschien een deel van het leven van maken. Kefir is een fantastische manier om de spijsvertering te verbeteren. Als we meer kefir gaan drinken, moeten we er natuurlijk voor zorgen dat we het op het juiste moment drinken.
Niet iedereen heeft dezelfde ervaringen met kefir en er moet rekening worden gehouden met de eigen ervaringen bij het beslissen wanneer dit drankje moet worden gedronken. Dat gezegd hebbende, raden veel mensen aan om het te drinken aan het begin van de dag. Als we geen fan zijn van het ontbijt, kan het ook voor de eerste maaltijd van de dag worden ingenomen. Als we het op deze manier doen, hebben we waarschijnlijk de hele dag een betere spijsvertering.
De beste tijd om kefir te drinken is op een lege maag aan het begin van de dag. Als gevolg hiervan verbetert het de darmgezondheid en de spijsvertering. Bovendien kunnen we het ook 's avonds voor het slapengaan innemen. Kefir bevat tryptofaan, een aminozuur dat een betere nachtrust kan bevorderen. Tryptofaan helpt de niveaus van het hormoon melatonine te verhogen, dat de slaap-waakcyclus reguleert.
We kunnen ook kefir drinken met eten of drink het alleen. De keuze is aan ons. Dat gezegd hebbende, er zijn veel mensen die liever kefir bij hun maaltijden drinken. We moeten alleen in gedachten houden dat kefir veel kan verzadigen.
En hoewel je 's ochtends niet per se kefir hoeft te drinken, moet je het 's avonds voor het slapen gaan vermijden. Omdat het invloed heeft op het spijsverteringsstelsel, kan het een goede nachtrust voorkomen. In plaats daarvan zouden we moeten proberen om kefir te drinken in een tijd dat we actief zullen zijn. Zelfs als we het later op de dag drinken, moet het minstens een paar uur voor het slapengaan zijn.
De beste ideeën om een origineel tintje aan kefir te geven
Het drinken van kefir in plaats van yoghurt zou in de Spaanse grondwet moeten staan, want deze zuivel zit vol met probiotica die ons lichaam gaan reguleren, waardoor we sterker en gezonder blijven. Laten we niet vergeten dat kefir niet veganistisch is, dus dit soort ideeën zijn alleen geschikt voor mensen die een traditioneel dieet volgen. Ja, het kan geschikt zijn voor vegetariërs of ovolacto-vegetariërs.
Kefir met fruit
Niets lekkerder dan een schaal met in blokjes gesneden vers fruit. Een zoet, lekker, gezond en kleurrijk gerecht. Als we bovendien kefir toevoegen, voegen we een andere textuur toe, zal het ons meer vullen en zullen we onszelf voeden met de geweldige voordelen die deze zuivel biedt.
De vruchten kunnen gevarieerd worden, zoals een cocktail op siroop, of zelf gesneden bijvoorbeeld een halve appel, een halve banaan, een halve mandarijn en aardbeien. Van de overgebleven helften maken we een naturel sapje of bewaren ze in een tupperware voor de volgende dag.
met granen
Kefir is heel veelzijdig en we kunnen het gebruiken als vervanger in die gerechten die we meestal op traditionele wijze bereiden met yoghurt, of melk. Om deze reden zal een kom van deze zuivel met granen onze spijsvertering in optimale conditie houden en onze afweer versterken.
Het juiste is gebruik gezonde ontbijtgranen, zonder suikers, kleurstoffen, toevoegingen enzovoort, maar als het toevallig een snack voor een kind is, kunnen we tijdig een oogje dichtknijpen en chocoladegranen toevoegen, of de gezonde versie die zou zijn met volle granen en zonder suiker en voeg pure donkere chocoladeschilfers toe.
met rood fruit
Rood fruit is erg gezond, een bron van antioxidanten die ons lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Het kefirmengsel met rode bessen is erg lekker, smakelijk en enorm gezond.
We kunnen kiezen uit blikken met diverse soorten rood fruit die in supermarkten worden verkocht, zoals bijvoorbeeld Mercadona, of slechts één specifiek rood fruit gebruiken, zoals bosbessen, bramen, frambozen, aardbeien, enz. Een andere optie is om naar het diepvriesgedeelte van een supermarkt te gaan en te zoeken naar de pakjes diepvriesbessen die ze gewoonlijk verkopen.
met jam
Veel mensen drinken hun kefir meestal graag met een beetje jam, omdat dit waarschijnlijk de gemakkelijkste manier is om melkkefir op smaak te brengen. Voeg gewoon 1-2 theelepels jam toe aan de kefir en je krijgt heel snel een perfect zoet, goed smakend drankje.
We zullen alleen de gewenste hoeveelheid jam aan de melkkefir toevoegen en een beetje roeren. Je kunt een gemarmerd uiterlijk laten of alles door elkaar mengen voor een meer uniforme smaak en uitstraling.
In salades
We kunnen vers gezeefde kefirkorrels toevoegen als saladedressing in plaats van yoghurt of melk. Kefirkorrels kunnen mensen helpen die ernstige spijsverteringsproblemen hebben, zoals het prikkelbare darm syndroom en colitis ulcerosa. Deze bevatten probiotica, dit zijn microben die vaak in het spijsverteringskanaal worden aangetroffen, maar die bij bepaalde mensen een tekort kunnen hebben.
We gebruiken ons eigen dressingrecept of zelfs een in de winkel gekochte versie en voegen 1/4 kop kefirkorrels toe, mengen tot ze net gecombineerd zijn. We gieten over verse gastronomische groenten, pitloze komkommer en babytomaatjes en genieten van de subtiele smaak van de bonen.
verspreid op brood
Kefir "kaas" kan op je favoriete volkorenbrood, crackers of toast worden gesmeerd. Dit type kaas wordt gemakkelijk gemaakt door 1 kopje van de korrels in een zeef of kaasdoekzak te doen.
We plaatsen de zeef of zak over een container en laten de vloeistof enkele uren of een nacht uitlekken. We mengen de uitgelekte kefir met bieslook, kruiden of specerijen en gebruiken het alsof het roomkaas is.
Superkom kefir met haver
Creativiteit kent geen grenzen. Daarom nemen we een kommetje en bedenken we een complete en gezonde lunch met kefir. Snijd fruit en voeg toe avena, in zemelen of in vlokken. We nemen zonnebloem, pompoen, chia, vlas, sesam en wat we maar willen (niet allemaal, we kunnen er ook maar één of geen kiezen). We kunnen deze ongelooflijke kom compleet maken met noten stukjes zoals walnoten, hazelnoten, cashewnoten, amandelen etc. Zolang ze maar geroosterd en zonder zout zijn.
Als we iets zoets willen geven, kunnen we een theelepel biologische natuurhoning toevoegen, geraspte pure cacao, een soort siroop of jam, een snufje Stevia, of een klein handje rozijnen of gedroogd fruit.
Gezien de grootte van de kom, is het duidelijk dat het niet het dessert is, maar de hoofdmaaltijd, dus we kunnen het gebruiken voor het avondeten, of als tussendoortje als we weinig lunch hebben gehad, of zelfs als ontbijt als we in staat zijn om dat allemaal te vernietigen. De waarheid is dat het een van de meest complete en uitgebalanceerde ontbijten zou zijn die we kunnen maken, aangezien het granen, noten, chocolade, fruit en zuivelproducten bevat, een ideale alles-in-één voor het lichaam.
roerei
Je kunt de kefirkorrels ook door de eieren mengen. We voegen 1/4 kopje granen toe aan ons favoriete recept voor roerei, eiersalade of omelet.
Kefirkorrels kunnen worden gebruikt als eiervervanger voor mensen die meer nuttige bacteriën en minder cholesterolbevattende dooiers willen consumeren. Granen kunnen ook eiwit vervangen in ijsrecepten, waarbij het eiwit geheel of gedeeltelijk wordt vervangen.
saus met avocado
Deze levendige dressing is net zo goed voor je als de groenten. Het zit boordevol superfoods en voldoet aan verschillende diëten.
Het is een romige saus, helder, rijk aan kruiden en absoluut heerlijk. Het is rijk aan probiotica, gezonde vetten, vitaminen en mineralen. We kunnen het serveren als saladedressing, om een kip te marineren of op brood te smeren.
Milkshakes en ijsjes
Als we deze zomer coole en ijzige smoothies maken, kunnen we dat vervang niet-zuivelmelk door kefir. Op deze manier krijgen we een romige textuur en nemen de gunstige eigenschappen voor de gezondheid toe.
We hoeven deze zuivel gewoon aan het normale mengsel toe te voegen, net zoals we voorheen melk of yoghurt of room toevoegden. Laten we niet vergeten dat kefir half vloeibaar en half consistent is, dus de hoeveelheden zullen zorgvuldig moeten worden berekend. Bij het maken van de smoothies raden we aan om het fruit te schillen en de kefir toe te voegen aan de blender met de stukjes fruit en zaden of noten. Voor ijsjes kunnen we de vorm vullen met een eetlepel melk en het fruit in stukjes laten zodat de presentatie aantrekkelijker wordt.
Dit is een geweldige manier om veel wellness-supplementen in één glas te krijgen. Het mengsel is niet schadelijk voor levende bacteriën. Als we problemen hebben met de zuurheid van de kefir, probeer het dan te mengen met bessen (bosbessen, aardbeien of frambozen werken goed, zowel vers als bevroren) en een halve banaan. Als we deze mix maken, moeten we de shake meteen opdrinken in plaats van een nacht te laten staan, omdat de fructose in de suiker na verloop van tijd de goede probiotica zal afbreken. Dat is de reden het kopen van gezoete kefir is nooit een goede optie of gearomatiseerd in de supermarkt: Probiotica worden per definitie afgebroken door suiker, zoetstoffen of smaakstoffen die aan kefir worden toegevoegd.
We gebruiken kefir graag als vloeibare basis in smoothies omdat het 3 van de 5 belangrijke componenten van een uitgebalanceerde shake dekt: vloeibare basis, krachtige voedingsstoffen en een eiwitboost. Kefir is een gekweekte zuiveldrank boordevol eiwitten, calcium en levende actieve culturen om de spijsvertering en de gezondheid van het immuunsysteem te ondersteunen.
Fruit ijslollys
We kunnen de zomer vreugde brengen met deze fruitige probiotische ijslolly's. Ze zijn fris, zoet en volledig aanpasbaar. Alles wat we nodig hebben is kefir, een vrucht naar keuze, en honing naar smaak. We kunnen zelfs wat groenten zeven.
Deze fruitijsjes zijn gezond, maar dat betekent niet dat ze smakeloos zijn. Sommige combinaties van fruit met kefir kunnen zijn: ananas en passievrucht, mango en aardbei, bessen of perzik en kers.
veranderd in kaas
Dit lijkt veel op yoghurtkaas, waarbij de wei wegvloeit, waardoor een dikkere consistentie overblijft die kan worden uitgesmeerd als roomkaas. We bedekken een roestvrijstalen zeef gewoon met een fijn gaasje of 100% katoenen doek. We zullen de zeef in een andere pot stoppen. Daarna gieten we de kefir voorzichtig in de zeef bekleed met gaas. Het serum begint te druppelen.
We zullen de uiteinden van de kaasdoek vastbinden om te voorkomen dat insecten en stof binnendringen, maar we laten het ongeveer 1 uur in de zeef rusten. Dan binden we het beter en hangen het zodat de kefir over de zeef hangt. Laat ongeveer 24 uur staan, totdat het de consistentie van dikke zure room heeft.
Na 24 uur laten we de hangzak zakken en schrapen we de kefirkaas in een bewaarbakje. We spoelen de doek in koud water en wassen hem vervolgens op een hoge temperatuurcyclus of koken hem om hem te ontsmetten voor de volgende keer. Dan hoeven we alleen maar te kruiden met zout, kruiden of iets anders.
kefir pannenkoeken
Dit recept bewijst eens en voor altijd dat pannenkoeken makkelijk te maken en voedzaam kunnen zijn om te eten. Het geheime ingrediënt hier is kefir, dat doet denken aan vloeibare yoghurt die rijk is aan darm-gezonde probiotica. Samen met alle andere ingrediënten worden ze in een blender gegooid en in een mum van tijd opgeklopt. Daarna doen we ze in een koekenpan en laten we de pannenkoeken bruin worden.
De kefir in het recept levert eiwitten, maar is ook een rijke bron van probiotica, die bacteriën die gunstig zijn voor het ontwikkelen van een gezonde darm. Eerlijk gezegd vermindert de hitte van de pan de kracht van de probiotica. Maar hopelijk blijft er genoeg over om er op andere manieren van te genieten.
kefir mugcake
Deze eenvoudige chocoladetaart met één kopje wordt ons favoriete dessert. Het is chocoladeachtig, licht, vochtig en niet mierzoet. De kefir werkt als een rijsmiddel, voegt rijkdom toe aan de smaak en houdt de cake vochtig.
In dit recept kun je het ei vermijden, wat niet erg gebruikelijk is in de cakewereld. Het is dus geweldig voor mensen met ei-allergieën of veganisten. De probiotica in kefir worden echter gedood door de hitte van het bakken.
Wat toe te voegen aan kefir om de smaak te verbeteren?
Sommige mensen merken dat ze alleen al hunkeren naar de sterke, sprankelende smaak van kefir. Het is echter normaal dat het gehemelte een vreemde smaak voelt, omdat ze niet gewend zijn om het te nemen. Als we problemen hebben met de smaak, is het een aanrader meng het met fruit zoals we hierboven vermeldden en zoet het met stevia 100% puur naar smaak. 100% pure stevia is de enige zoetstof die wordt aanbevolen voor gebruik met dit fantastische probioticum. Stevia is natuurlijk, komt van een plant, bevat geen calorieën en is veilig voor diabetici. Het belangrijkste is dat het het microbioom niet schaadt. Experts beschouwen het zelfs helemaal niet als een zoetstof, het stimuleert gewoon de zoete sensoren op de tong.
Daarnaast is niet aanbevolen om te mengen met ahornsiroop, agave of honing. Ahornsiroop en agave hebben een hoge glycemische index, wat het microbioom verstoort. Honing is een natuurlijk antibioticum dat de goede probiotica in kefir verstoort. Ondanks dat honing uitstekend is en we het gebruiken voor medicinale doeleinden, om wonden te helen of om te gorgelen; het verhoogt ook de bloedsuikerspiegel zoals pure glucose, dus gebruik het spaarzaam.