L'avocado è un frutto unico che negli ultimi anni ha guadagnato molta popolarità in cucina. Non è solo delizioso, ma anche ricco di sostanze nutritive e benefico per la salute. Ce ne sono numerosi Ricette guacamole fatte in casa che puoi servire nei piatti per arricchirli e sfruttare tutte le proprietà benefiche dell'avocado.
In questo articolo troverai varie ricette di guacamole fatte in casa e quali sono le proprietà benefiche dell'avocado e perché dovresti consumarlo.
Proprietà dell'avocado
L'avocado è noto per il suo contenuto di grassi sani, che fa bene al cuore e può aiutare a ridurre il colesterolo. È anche ricco di fibre, vitamina C, vitamina K, acido folico e potassio. Inoltre, l'avocado contiene antiossidanti che possono aiutare a prevenire malattie croniche come il cancro e il diabete.
Alcune delle proprietà e dei benefici dell'avocado sono:
- Contenuto di grassi sani: L'avocado è ricco di grassi sani, in particolare di acidi grassi monoinsaturi. Questi grassi possono aiutare ad abbassare il colesterolo LDL (il cosiddetto "colesterolo cattivo") e ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Alto contenuto di fibre: L'avocado è una buona fonte di fibre, che aiuta a mantenere il tratto intestinale sano e regolare. La fibra aiuta anche a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e cancro al colon.
- Ricco di vitamine e minerali: L'avocado è ricco di una varietà di vitamine e minerali importanti per la salute. Ad esempio, è una buona fonte di vitamina C, vitamina K, acido folico e potassio.
- Contiene antiossidanti: L'avocado è una ricca fonte di antiossidanti come luteina, zeaxantina e beta-carotene. Questi antiossidanti possono aiutare a prevenire malattie croniche come il cancro e il diabete.
- Può aiutare a controllare l'appetito: grazie al suo alto contenuto di grassi sani e fibre, l'avocado può aiutare a controllare l'appetito e ridurre l'assunzione di cibo. Questo può essere utile per coloro che cercano di perdere peso o mantenere un peso sano.
L'aggiunta regolare di avocado alla dieta può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche e migliorare la salute generale.
Ricette guacamole fatte in casa
Uno dei modi migliori per gustare l'avocado è sotto forma di guacamole. Il guacamole è una salsa tradizionale messicana a base di avocado, limone, sale e altri ingredienti secondo la ricetta. Ecco alcune ricette di guacamole fatte in casa:
Ricetta classica del guacamole
Ingredienti:
- 3 avocado maturi
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 1 pomodoro tritato
- 1/4 tazza di coriandolo tritato
- 1/2 limone spremuto
- Sale a piacere
Istruzioni:
- Tagliate gli avocado a metà e privateli del nocciolo.
- Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa degli avocado e mettila in una ciotola.
- Schiaccia gli avocado con una forchetta fino a che liscio ma con alcuni pezzi.
- Aggiungere la cipolla, il pomodoro e il coriandolo nella ciotola e mescolare bene.
- Spremete il limone sul composto e aggiustate di sale.
- Mescola tutto insieme e servi con tortilla chips o come contorno al tuo cibo preferito.
Ricetta guacamole al mango
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 1 mango tritato
- 1/4 tazza di coriandolo tritato
- 1/2 limone spremuto
- Sale a piacere
Istruzioni:
- Tagliate gli avocado a metà e privateli del nocciolo.
- Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa degli avocado e mettila in una ciotola.
- Schiaccia gli avocado con una forchetta fino a che liscio ma con alcuni pezzi.
- Aggiungere la cipolla, il mango e il coriandolo nella ciotola e mescolare bene.
- Spremete il limone sul composto e aggiustate di sale.
- Mescola tutto insieme e servi con tortilla chips o come contorno al tuo cibo preferito.
Come presentare il guacamole
In Messico gli ingredienti vengono macinati in un molcajete o mortaio di pietra. Anche se è difficile arrivare in Spagna. La cosa più normale è farlo in una ciotola di plastica con una forchetta di plastica o di legno. Così evitiamo l'ossidazione e otteniamo pasta con grumi più o meno irregolari. Aggiungere il succo di limone direttamente all'avocado e iniziare a schiacciare con una forchetta.
Aggiungere due cucchiai di foglie di coriandolo. Se sono grandi, li tagliamo direttamente a mano. Mescolare il tutto con i nostri pomodori e cipolle riservati e un pizzico di sale.
Tritare finemente i peperoni serrano, ingrediente facoltativo perché non tutti sono appassionati di piccantezza in casa, ad alcuni non piace. Di solito si indossano i guanti perché il calore può essere pericoloso se si strofinano gli occhi dopo. Unitelo al composto e con un cucchiaio di legno amalgamate il tutto e fate dei movimenti avvolgenti per non alterare la consistenza irregolare del nostro sugo.
Abbiamo provato ad aggiungere più piccantezza e sale se necessario. Ricorda, lo serviremo con i nachos. In Messico è solitamente accompagnato da chicharrón. Lo serviamo in una ciotola circondata da tutti i nachos, il pico de gallo e una ricca michelada.
I fan del cibo messicano non possono resistere ai nachos ricoperti di guacamole, cipolle e pomodori tagliati a dadini, aglio e qualche goccia di tabasco o peperoncino.
Suggerimenti per ricette di guacamole fatte in casa
- Se per caso (cosa che di solito non accade) hai degli extra, per conservarlo dobbiamo mettere uno o due noccioli di avocado nel guacamole. Lo copriamo con una pellicola trasparente in modo che non venga a contatto con l'aria.
- La carta trasparente deve essere a diretto contatto con la salsa. In questo modo si manterrà meglio in frigo con l'aiuto del succo di lime che contiene. In questo modo eviteremo che si ossidi e assuma un colore scuro antiestetico e di cattivo gusto. Dovrebbe conservarsi per un giorno o due in frigorifero.
- Per evitare che un enzima, la polifenolossidasi, che viene rilasciato schiacciando un avocado e distruggendone le cellule, si ossidi e lasci un colore marrone indesiderato a contatto con l'ossigeno, abbiamo appena aggiunto un elemento acido.
- In questo caso, la calce aiuta a rallentare la reazione enzimatica che causa lo scolorimento. I lime contengono acido ascorbico o vitamina C che è ottimo per questo problema. Il coriandolo contiene anche questo acido. Quindi aggiungerlo alla preparazione aiuta il guacamole ad assumere quel bel colore verde.
Spero che con queste informazioni tu possa saperne di più sulle migliori ricette di guacamole fatte in casa.