Sau da yawa muna magana game da nama maras kyau da jajayen nama, amma akwai waɗanda ba a san ko wane nau'in nama ba ne. Wannan shine dalilin da ya sa muka yanke shawarar rubuta wannan rubutu kuma mu bayyana a sarari menene raɗaɗin nama, dalilin da yasa ake kiransa da ɗanɗano, menene sifa da abin da dabbobi ke ba da shi. Rubutu mai ban sha'awa mai ban sha'awa inda daga yanzu za mu yi siyayya tare da ƙarin sani.
Za mu iya cin kowane nau'in nama, har ma da raƙumi ko naman kada, kodayake a Spain ba haka ba ne. Yanzu za mu mai da hankali kan abincin da muke da shi a Spain kuma a nan akwai yawancin nau'ikan nama, a gefe guda, ja nama da farin nama.
Jan nama dai ya kasance cikin tabo bayan binciken kimiyya da dama da suka danganta shi da bayyanar cutar daji a sassa daban-daban na jiki, kamar kansar hanji. Duk da haka, an fi sanin fararen nama don sayar da su a matsayin "nama mai lafiya." Ba ɗaya ba ya da kyau, ko ɗayan yana da kyau.
Gaskiya ba laifin naman da kansa ba ne, amma na mita. Wato idan muna cin nama a kowace rana, yana iya yiwuwa mu kamu da wasu nau'ikan cututtuka kamar ciwon daji ko cututtukan zuciya. Duk da haka, idan abincinmu ya dogara ne akan kayan lambu, iri, 'ya'yan itatuwa da abinci mai kyau, kuma muna barin nama sau 2 ko 3 a mako, muna rage haɗarin kamuwa da cututtuka masu tsanani.
Halayen nama mai raɗaɗi
Lean nama yana siffanta da samun kasa da 10% mai da gram 100 na samfurin, kuma su ma nama ne masu yawan furotin. Abin sha'awa game da wannan shine cewa wannan rukunin ya haɗa da jan nama da nama fari, kuma ya dogara da nau'in yankan nama. Don jingina, dole ne a yanke su ba tare da mai yawa ba, sauƙin narkewa kuma ba tare da jijiyoyi ba, guringuntsi, naman alade da sauransu.
Ana kiran shi nama mai laushi saboda yana da kusan kashi 100 na zaren tsoka, don haka mai da sauran abubuwan ba sa shiga, kamar yadda muka gani a sakin layi na baya.
A duk lokacin da muka je cin nama ya kamata mu zabi nama maras dadi, ta haka za mu adana kusan kashi 80% na kitse. Saboda haka, zai fi lafiya ga jikinmu. Hakanan yana da mahimmanci mu ga yadda muke dafa shi, tunda dole ne mu guji konewar nama, saboda suna da cutar sankara; na biredi don adadin kuzarinsu mara komai da danyen nama don illar lafiyar da muke fuskanta.
Menene nama maras kyau?
Dole ne ku yi la'akari da abubuwa daban-daban, tun da yake dangane da yadda ake dafa shi, nau'in yanke da kuma dabbar da naman ya fito, zai kasance mai laushi ko a'a. Alal misali, kaza tare da fata ba mai laushi ba ne, ba tare da fata ba, shi ne. Waɗannan su ne cikakkun bayanai waɗanda za mu bincika a ƙasa kuma za su fahimtar da mu duka haɗin bayanai.
maga turkey meat
Cinyar Turkiyya ita ce mafi ƙarancin kiba a cikin irin wannan nau'in nama, kuma turkey yana da wadataccen furotin. An haɗa naman Turkiyya a cikin abinci mai kyau saboda waɗannan dalilai, duk da haka, idan muna son rage nauyi da gaske, ya kamata mu rage cin nama da nama. ƙara kayan lambu ci.
Nonon Turkiyya shima nama ne, don haka zabi ne mai kyau idan muna so mu kara turkey a cikin abincinmu na mako-mako. Yawancin nama mai ɗanɗano ne kuma mai ɗanɗano, ko da yake don ya zama ƙwanƙwasa, dole ne mu ci shi ba tare da fata ba.
durƙusad da zomo nama
Zomaye tare da nama maras kyau daidai gwargwado, tunda Su ne nama mai arziki a cikin furotin da ƙananan adadin kuzari.. Mu kuma mun ce ya danganta da yadda ake dafa shi, abu daya shi ne, irin wannan nau’in naman yana da kasa da kashi 10 cikin 100 na kitse a kowace gram XNUMX na nama, sannan mu sanya miya iri-iri sannan mu rika cin ultra-processed.
Abu mai kyau game da naman zomo shine ya fi juicier kuma ya fi ɗanɗano fiye da naman turkey da kaza. Kafin mu ce wannan nau'in dabba yana da karancin kuzari, amma hakika abu ne sama da kaza da turkey, duk da haka, yana daya daga cikin mafi kyawun lafiya.
durƙusad da naman kaza
Wataƙila naman da aka fi cinyewa a Spain da batun fata an tattauna koyaushe. Gaskiya ne, idan muna so mu ci naman lafiya, yana da kyau a yi tururi ko gasa kaza ba tare da fata ba, tun da fatarsa ba a ɗaukar nama maras nauyi ba saboda yana wuce 10% mai kitse a kowace gram 100 na nama.
Nono da cinyoyinsa sune wuraren da wannan dabbar ta fi kololuwa, kamar yadda ake yi da turkey kuma dabbobi ne masu kamanceceniya da juna, turkey ne kawai ya fi girma.
Yawanci shine naman da aka fi so na duk mutanen da ke yin wasanni kuma suna so su kula da kansu kuma su ci lafiya, haske da sauri, ban da ƙari, kaza yana da furotin mai yawa. Shi ya sa yana daya daga cikin naman da aka fi amfani da shi, tare da ingancinsa da rabonsa na taimakawa.
durƙusad da naman alade
Haka ne, naman alade ya kasance a tsakiyar muhawara, tun lokacin da nama ne ja, amma shekaru da yawa masana'antun nama suna so su canza gaskiyar kuma suna sayar da irin wannan naman fari da lafiya. Muna so mu bayyana cewa naman alade yana dogara ne kawai a wasu sassa, sauran har yanzu nama ne mai yawan kalori.
Da wannan naman ma sai a kula da yadda ake dafa shi, tunda ya zama dole a guji soyayye da naman da aka gasa, da gasasshiyar da ta kai ga kona filaye da makamantansu. Mafi kyau shine saurin juyewa a juye a cikin kwanon rufi ko a cikin tanda.
Yankunan naman alade masu laushi sune loin tare da kawai 3 grams na mai da 100 grams na samfurin, kuma suna biye da kafada da sirloin. Sauran naman da ba maras nauyi ba ne.
Naman sa mai laushi
A cikin wannan rukuni za mu hada da maraƙi (saji da saniya da ba su wuce watanni 12 ba), naman sa, sa da saniya (babban dabbar da ba ta kai wata 48 ba wacce ta riga ta haihu). Akwai dabbobi da yawa masu nama mai wadatar furotin da ƙananan mai.
Yanke mafi ƙanƙanta na naman maraƙi ne kuma naman sa shine ƙwanƙara, da hannun jari, babba da ƙananan kusoshi. Duk da haka, daga naman sa akwai nau'o'in iri-iri, ta yadda za a iya yanke sassa daban-daban har kusan 30 (fillet, loin, steak, da dai sauransu) kuma duk sun dace da yankan da muka yi bayani a farkon.