Uma sinefriji egcwele inyama edinga ukuguqulwa ibe isidlo sakusihlwa saleli sonto, kufanele sazi ukuthi ukuncibilika akudingekile ukuba kube nzima. Ngaphambi kokuthi singene efrijini futhi siqale ukuncibilika okukhulu, sizoqinisekisa ukuthi asenzi singaqondile amaphutha angalimaza ubusha benyama futhi abeke impilo yakho engcupheni.
Ukuthenga inyama yenkukhu, inyama yenkomo, noma inyama yenkomo egayiwe ngobuningi futhi ukuyiqandisa kungonga imali eningi, kanye nohambo olungeziwe lokuya esitolo. Kodwa ngezinye izikhathi siye sancibilikisa eyodwa ebesihlose ukuyisebenzisa bese singalitholi ithuba lokuyipheka. Pho singaphinda siyiqandise inyama? Ingabe kulungile ukuyibuyisela efrijini ngesinye isikhathi?
amaphutha avamile
Nawa amaphutha amabili ajwayeleke kakhulu okuqeda isithwathwa senyama okufanele uwagweme, kanye namasu okuqeda uqhwishi aphephile okufanele uwasebenzise esikhundleni salokho.
Defrost phezu kwekhawunta yasekhishini
Uma ukuncibilikisa inyama ekamelweni lokushisa kuyindlela yakho yokuncibilikisa, lalela.
Inyama (kanye nakho konke ukudla okonakalayo) akufanele nanini zincibilike kukhawunta futhi akufanele ishiywe ekamelweni lokushisa isikhathi esingaphezu kwamahora amabili. Futhi ezindaweni ezifudumele, lapho izinga lokushisa lifinyelela ku-32ºC noma ngaphezulu, ukudla akufanele kuphume esiqandisini isikhathi esingaphezu kwehora.
Lokhu kungenxa yokuthi lapho nje ukudla okonakalayo kuqala ukuncibilika futhi kushisa kuze kube ngaphezu kuka-4ºC, amabhaktheriya zingase zibe khona futhi ziqale ukwanda ngokushesha. Eqinisweni, amagciwane ayingozi athanda i-staphylococci, i-salmonella, i-E. coli, ne-campylobacter okubangela ukugula okubangelwa ukudla kuchuma emazingeni okushisa aphakathi kuka-4 no-60ºC.
Uqambe igama elithi «indawo eyingozi“, inani lamagciwane ayinkathazo lingaphinda kabili emizuzwini engama-20 nje lapho amazinga okushisa ewela ngaphakathi kwalolu hlu. Ukuze ugweme lesi simo esingaphephile, ungalokothi uncibilikise ukudla egalaji, phansi, emotweni, noma ngaphandle.
Ifake emanzini ashisayo
Lapho usukhohliwe ukukhipha inyama efrijini futhi ujahile, ungase ucabange ukuthi ukuyincibilikisa emanzini ashisayo kuwukulungisa ngokushesha. Lokhu kungase kubonakale sengathi kuzosheshisa izinto, kodwa akufanele uncibilikise inyama emanzini ashisayo ngoba ingaphandle lizoshisa kakhulu kunangaphakathi.
Ngamanye amazwi, ungqimba lwangaphandle lungafinyelela endaweni eyingozi yezinga lokushisa kanye nebhaktheriya engcuphe kanye nobuthi obukhula bufike kumazinga ayingozi, ngisho noma indawo emaphakathi yento ebolayo ingase iqandiswe.
Defrost ngesomisi
Yebo, ngokusobala ukuncibilikisa inyama eqandisiwe ngezinto ezomisa ezishisayo yinto abantu abaningi abayizamayo. Asikholwa ukuthi kufanele sikutshele lokhu, kodwa ngicela ungakutsheli!
Le ndlela yokuncibilikisa ayigcini nje ngokudla isikhathi esiningi futhi idla ukukhanya ukuze sithande, kodwa inyama ayincibiliki ngokulinganayo, okungase kwandise ukukhiqizwa kwamagciwane. Futhi, ukunambitheka kuyoba yinqaba impela.
izindlela ezifanele
Kunezindlela eziningana zokuncibilikisa ngokuphepha inyama. Ngeke nje sivikele impilo, kodwa inyama izonambitha kangcono.
efrijini
Indlela engcono kakhulu yokuncibilikisa inyama ngokuphepha ukuhlela kusenesikhathi. Lokhu kusho ukuncibilika kancane kancane inyama esiqandisini.
Nakuba ukudla okuningi kuthatha usuku noma ezimbili ukuncibilika esiqandisini, ungakwazi ukuncibilikisa izinto ezincane ngobusuku bonke. Ngokuphambene, izingcezu ezinkulu zenyama, njengama-turkeys aphelele, zizodinga isikhathi esengeziwe; kuwo wonke amakhilogremu angu-2 okudla, uzodinga cishe usuku olulodwa lokuqeda iqhwa.
Ngemva kokuncibilika, inyama egayiwe, inyama yenkukhu, nezilwane zasolwandle kufanele zihlale kahle esiqandisini olunye usuku noma ezimbili, kuyilapho inyama ebomvu njengenyama yenkomo, ingulube, iwundlu, nesiteki ihlala iyintsha izinsuku ezintathu kuya kweziyisihlanu.
Futhi ngaso sonke isikhathi ubeke inyama eshalofini elingaphansi lesiqandisi. Uma amajusi evuza, okungenzeka, angangcolisa okunye ukudla. Ukwenza kanjalo kungakusiza ukuthi uvikeleke ekungenweni ubuthi bokudla noma ezinye izifo ezitholakala ekudleni.
emanzini abandayo
Nakuba ukuncibilika emanzini ashisayo kuwumbono omubi, ukuncibilika emanzini kampompi abandayo kuphephe ngokuphelele.
Mane ubeke inyama esikhwameni esingavuzi, ususe umoya omningi ngangokunokwenzeka, futhi uyifake ngokuphelele endishini enkulu yamanzi abandayo. Ochwepheshe batusa ukushintsha amanzi njalo ngemizuzu engama-30 njengoba inyama incibilika.
Futhi, nakuba kuncike enanini lenyama oyincibilikayo, le nqubo yokuncibilikisa amanzi abandayo ingasindisa isikhathi uma iqhathaniswa nendlela yokuncibilikisa efrijini.
Iphakethe lenyama elinguhhafu wekhilo lingancibilika ngehora noma ngaphansi, kanti amaphakheji angu-1kg angathatha amahora angaphezu kwamabili.
Ku-microwave
Kwezinye izimo, inyama eqandisiwe ingaba inketho esheshayo nelula. Le ndlela isebenza kuphela ekusikelweni okuncane. Uma i-microwave yakho ine-defrost setting engalawula izinga lokushisa lokusikeka okuthile kwenyama, sebenzisa lokho. Uma kungenjalo, setha i-microwave yakho ezingeni eliphansi lamandla bese ushisa ngokuqhuma okufushane kuze kube yilapho inyama incibilika.
Futhi njalo upheke ngokushesha ngemva kokuncibilika kuhhavini ye-microwave, njengoba amabala enyameni angashisa, futhi ngisho nokupheka phakathi nenqubo yokuncibilika, mhlawumbe kudaleke amazinga okushisa endaweni eyingozi.
Le ndlela isebenza kangcono kakhulu ukusikeka okuncane kwenyama ezophekwa ngokugcwele ngemva kokuncibilika, njengesifuba senkukhu sokuthosa noma inyama yenkomo egayiwe yama-taco.
pheka ngaphandle kokuncibilika
Kuthiwani uma ufuna ukweqa ukuncibilika okukhulu ngokuphelele? Kungenzeka, futhi kuphephile, ukupheka ukudla okuqandisiwe ngaphandle kokukuqeda nakancane. Kodwa khumbula ukuthi le ndlela yokupheka izothatha cishe amaphesenti angu-50 isikhathi eside kunesikhathi esinconyiwe senyama encibilikisiwe ngokuphelele noma entsha nezinkukhu.
Kodwa-ke, inketho ehlala itholakala, noma ngabe iphrotheni encibilikisiwe ngokuphelele ingekho. Sizogwema nje ukupheka inyama eqandisiwe esitsheni esihamba kancane; ingachitha isikhathi eside incibilika futhi ingaphephile ukudliwa.
Ingabe inyama encibilikisiwe ingaqandiswa?
Ngokusho kochwepheshe, inyama kufanele incibilike esiqandisini futhi ingalokothi izinga lokushisa elivamile. Uma singayincibilikisi kanje inyama, kumele siyilahle singaphinde siyiqandisele. Uma siyincibilikisa esiqandisini, singaphinde siyifake emakhazeni inyama inqobo nje uma ingekho isikhathi eside esiqandisini ngemva kokuyiqeda. Uma inyama encibilikisiwe isikhathi eside ihlala, kuzofanele akhe amagciwane engeziwe kuyo. Uma inyama iye defrosted futhi kade esiqandisini for amahora angaphezu kwama-36, asincomi ukuyiqandisa kabusha.
Kodwa kungani kungekuhle qhwa kabili inyama efanayo? Uma inyama iluhlaza, sizolandela lezi ziqondiso ezingenhla. Uma inyama isivele iphekiwe, izolahlekelwa ukuthungwa okuningi kanye ne-flavour uma uyincibilikisa futhi uyiqhwa futhi, ngakho-ke asikukhuthazi ukuphinda kuqaliswe inyama ephekiwe. Akumele futhi simise (noma siphinde siqandiswe) noma iyiphi inyama ebilokhu ikwigumbi lokushisa elingaphezu kwamahora ama-2 noma ku-90ºC noma ngaphezulu isikhathi esingaphezu kwehora elingu-1.
Endabeni Inyama yenkomo egayiweUma silinqanda ngokuphepha (esiqandisini), singaliphinda libe yiqhwa. Asincomi ukwenza lokhu izikhathi ezingaphezu kwesisodwa, njengoba kuzobangela ukushisa kwefriji nokulahlekelwa ukunambitheka nokuthungwa lapho sipheka inyama.