Njengoba ufunda ukukhetha kwenkukhu noma kwe-turkey esitolo, ungase uzibuze ukuthi kufanele yini ukhiphe imali eyengeziwe ukuze uthole okukhethwa kukho okungenayo imithi elwa namagciwane. Manje, isayensi inikeza ulwazi olusha olungathonya isinqumo sakho.
uphenyo lokuqala mayelana namagciwane kanye ne-Salmonella ezinkukhuni isanda kwethulwa ku-IDWeek, ingqungquthela eyethulwa yi-Infectious Diseases Society of America. Kulolu cwaningo, abacwaningi bathathe isampula yemikhiqizo yenkukhu ne-turkey ethengwe ngokungahleliwe e-Pennsylvania phakathi kuka-2.700 no-2008. Ngaphezulu kuka-10% wezinkukhu ezifuywe ngendlela evamile zazingcoliswe i-Salmonella, uma kuqhathaniswa no-5% wenkukhu ebhalwe ukuthi ayinawo ama-antibiotic noma i-organic.
Ezinkukhu ezifuywe ngokujwayelekile ezazinamagciwane, ama-55% ayengazweli kuma-antibiotic amathathu noma ngaphezulu, uma kuqhathaniswa nama-28% wezinkukhu ezingenawo ama-antibiotic. Lokho kusho ukuthi uma udla inyama ene-Salmonella enaleli zinga lokumelana nama-antibiotic bese uthola ukungenwa yizifo, kungaba nzima ukubhekana nakho njengoba isinambuzane singavimba noma iyiphi i-antibiotic esetshenziselwa ukusibulala.
Ochwepheshe bathi abakwazi ukuncoma ukuthi abathengi kufanele bathenge izinto eziphilayo noma ezivamile, kodwa bakholelwa ukuthi lezi zifundo zingasiza ekuthatheni izinqumo ezihlakaniphile uma kuziwa ekuthengeni. Kubalulekile ukuqaphela ukuthi ukuba nengxenye yobungozi akusho ukuthi inyama ephilayo noma engenawo ama-antibiotic ayinabungozi ngokuphelele.. Ngisho namathuba amancane e-Salmonella, izindlela zokuphatha ukudla okuphephile zisadinga ukugcizelelwa.
Elinye iphuzu elibalulekile okufanele siliqaphele ngalolu cwaningo ukuthi amazinga okungcola okubikwe lapha aphansi kakhulu.
Yiziphi izinyathelo okufanele uzithathe ukuze unciphise ukungcoliswa kwe-pathogen?
Ezinye izilinganiso zibeka ukusabalala kwe-Salmonella phezulu kakhulu (kungaba ngama-70%). Nakuba lelo nani lingase libonakale lishaqisa, abacwaningi bathi akudingekile ukuba uyeke ukudla inkukhu ngoba wesaba ukuthi izongcoliswa. Vele ulandele izindlela eziphephile, njengokuhlala ufaka inkukhu endaweni isikhwama sepulasitiki esuphamakethe ngokushesha ngangokunokwenzeka.
Ngaso sonke isikhathi uma uthenga inkukhu, kujwayelekile ukuthi kube namagciwane ngaphandle kwephakheji, yingakho kunezikhwama zepulasitiki lapho ibhusha lifaka khona inkukhu. Kungcono faka inkukhu ngaphansi kwenqola yakho ukuthenga ukuze kungahlangani nokunye ukudla.
Gcina inkukhu kuleso sikhwama ekhaya, futhi. Lungiselela inkukhu, ngisho nokunqunywa kanye nezinongo, ngenkathi isesitsheni ukuze unciphise ukungcoliswa okuphambanayo kuma-countertops noma izitsha. Uma usebenzisa eyodwa ibhodi yokusika, khetha leyo esetshenziselwa inyama kuphela futhi uyibeke emshinini wokuwasha izitsha ngokushesha ngemva kokuwusebenzisa.
Futhi, ungayigezisi inkukhu ngaphambi kokupheka, njengoba kungabangela ukungcola okuphambene. Okokugcina, pheka inkukhu kahle, kungakhathaliseki ukuthi uthenga izinhlobo ezivamile noma eziphilayo, kuze kufike izinga lokushisa langaphakathi ku-70ºC. Lelo zinga lokushisa lizobulala i-Salmonella, ngisho nohlobo olumelana nezidakamizwa eziningi.