Emhlabeni wezemidlalo nokuqina, inkukhu ingenye yenyama edliwa kakhulu. Siyazi ukuthi inikeza izinzuzo eziningi zezempilo, nakuba kunomkhuba ongasifaka engozini: ukugeza inkukhu eluhlaza.
Nakuba sekuyiminyaka eminingi kucatshangwa ukuthi ukugeza inyama eluhlaza kwakuyindlela engcono kakhulu ngaphambi kokupheka, ochwepheshe baveza ingozi yezempilo engaba khona.
Ukuba khona okuphezulu kwamagciwane
Isayensi yaqinisekisa ukuthi kunengxenye ephezulu yokuthola la magciwane ezinkukhuni eziphelele uma kuqhathaniswa namathanga, nakuba kukho kokubili ubukhona buphezulu. Amagciwane afa ngokupheka, ngakho-ke kufanele sipheke ngokuphelele futhi singashiyi izingxenye eziluhlaza. Ngokuvamile, inkukhu eluhlaza iqukethe amagciwane amabili: i Campylobacter jejuni futhi i I-Campylobacter coli.
Ukugeza akususi amagciwane ngempela. Siwabulala amagciwane uma sizipheka. Eyenkukhu, ingxenye enkulu yenyama kufanele ifinyelele ama-degree angu-165 ngaphambi kokuba iphephe ukudliwa, ngakho-ke kuyanconywa ukuba I-thermometer yenyama.
Uma sithenga isifuba senkukhu esisha, esingenasikhumba, akudingekile ukusigeza. Uma sithenga inkukhu esuphamakethe esihlale egazini layo kanye namajusi izinsuku ezimbalwa, ukugeza ngokushesha kungaba ngcono kakhulu.
Kodwa-ke, lapho amagciwane engena emzimbeni wethu, sizoba nezimpawu ezinjengobuhlungu besisu, i-malaise, imfiva kanye nesifo sohudo. Ukufukamela kungathatha phakathi kwezinsuku ezi-1 neziyi-11, ngakho-ke akumangazi ukuthi kwenzeka ezinsukwini ngemuva kokudla noma ukupheka inkukhu.
ingozi yokungcola
Sesiyazi kakade ukuthi amanzi angumqhubi kagesi ophelele, kodwa futhi angumqhubi ophelele wokukhula kwamagciwane. Uma sigeza inkukhu yonke, amabele noma amaphiko, amanzi asebenza njenge-conductor ye-campylobacter, ngakho-ke sizobe sandisa ingozi yokungcolisa kukho konke. Izingubo zokupheka. Lokhu kungadala ukuthi sigcine sesiwudla ngesinye isikhathi.
Ngakho-ke, sizibeka engozini enkulu lapho siyigeza ngaphambi kokupheka. Ngokusho kweNational Food Safety Agency yase-United Kingdom, akufanele sikugeze ngamanzi ngaphambi kokukupheka ngoba sizobe sisiza amagciwane ukuthi aqhubeke ekhulelwe ezandleni, esitshalweni nasezitsheni zasekhishini.
Kunconywa futhi ukuthi sihlukanise inkukhu ngaphakathi Ifriji ukugwema ukuthinta izithelo, imifino kanye nanoma yikuphi okunye ukudla esikudla kuluhlaza. Singayipakisha ngendlela efanele esitsheni (uma singakayithengi ethreyini yesuphamakethe evamile) futhi ngeke siyigeze ngaphambi kokuyipheka.
Uma kufanele sisike isifuba sibe ama-cubes noma izingcezu ezincane, sizoqinisekisa ukuthi sigeza ngokuphelele itafula nezitsha zasekhishini esizisebenzisile, kanye nezandla zakho.