Ang pulot ay isang syrupy na likido na ginagawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng halaman. Minamahal sa buong mundo dahil sa tamis at lalim ng lasa nito, ginagamit ito sa maraming pagkain at recipe.
Ang amoy, kulay, at lasa ng pulot ay nag-iiba depende sa uri ng mga bulaklak kung saan ito ginawa, kaya naman mayroong hindi mabilang na mga varieties na magagamit. Ang pulot ay may ilang potensyal na benepisyo sa kalusugan at gumaganap ng isang papel sa maraming mga remedyo sa bahay at mga alternatibong paggamot sa gamot.
Paano nabuo ang pulot?
Ipinapalagay namin na ang pagkain na ito ay nabuo ng mga bubuyog, ngunit sigurado kaming hindi mo alam kung paano ito aktwal na ginawa. Ito ay lohikal na isipin na ito ay natural, dahil ito ay nabuo mula sa nektar ng mga bulaklak. Ang mga bubuyog ay bumibisita sa daan-daang bulaklak at kinain ang kanilang nektar sa "tiyan" na nilayon para sa pulot. May mga digestive enzymes na kumikilos sa sucrose sa nektar upang masira ito sa glucose at fructose.
Pansin dito paraan: Ang bawat bubuyog ay magre-regurgitate ng nektar na ito at iluluwa ito sa bibig ng isa pang bubuyog at ang proseso ay uulitin nang hiwalay (sa loob ng mga 20 minuto) hanggang ang nektar ay ganap na natutunaw sa hilaw na pulot. Ang mga bubuyog ay dumura ng hilaw na pulot sa mga selula ng suklay, i-flap ang kanilang mga pakpak upang matuyo ito, at pagkatapos ay tatakan ang produkto ng waks. Sa kemikal na pagsasalita, sa pagitan ng 17 at 20% ng pulot ay gawa sa tubig, ngunit ang natitirang lasa at kulay nito ay nakasalalay sa bulaklak na pinanggalingan nito.
Ang komposisyon ng pulot ay pinag-aralan nang may mahusay na pag-iingat at iniisip na mayroong higit sa 200 mga compound. Humigit-kumulang 90-95% ay asukal, na sinusundan ng tubig, mga organikong acid at mineral compound. Ang asukal Kasama sa kasalukuyan ang monosaccharides (fructose at glucose); disaccharides: maltose, sucrose, maltose, turanose, isomaltose, laminaribiose, nigerose, kojibiose, gentiobiose at B-trehalose; at trisaccharides (maltotriose, erose, melezitose, centose 3-a5, isomaltosylglucose, l-kestose, isomaltotriose, panose, isopanose, at theanderose). Ang lahat ng ito ay naroroon anuman ang uri ng pulot na ating ubusin.
Bilang karagdagan, naglalaman din ang pulot sa pagitan ng 4 at 5% ng fructo-oligosaccharides. Ang fructooligosaccharides ay mga hindi natutunaw na sangkap na makakatulong sa pagsuporta sa kalusugan ng digestive, dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng prebiotics. Ang iba pang mga compound na natagpuan ay amino acid, Bitamina (B1, B2, B3, B6 at C), calcium, iron, zinc, at potassium, bukod sa marami pang iba.
Mga pampalusog
Ang nutritional content ng raw honey ay nag-iiba depende sa pinanggalingan nito at iba pang mga kadahilanan. Naglalaman din ito ng mas maliit na halaga ng calcium, magnesium, manganese, niacin, pantothenic acid, phosphorous, potassium, riboflavin, at zinc. Bukod pa rito, ang hilaw na pulot ay pinagmumulan ng pabagu-bagong dami ng mga amino acid, enzymes, at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound.
Ang isang kutsara (20 gramo) ng pulot ay naglalaman ng:
- Enerhiya: 61 calories
- Taba: 0 gramo
- Protina: 0 gramo
- Mga Carbohidrat: 17 gramo
- Fiber: 0 gramo
- Riboflavin: 1% ng pang-araw-araw na halaga
- Copper: 1%
Ang pulot ay mahalagang purong asukal, na walang taba at bakas lamang ang dami ng protina at hibla. Naglalaman ito ng maliit na halaga ng ilang nutrients, ngunit karamihan sa mga tao ay hindi karaniwang kumonsumo ng sapat na pulot upang gawin itong isang mahalagang dietary source ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang pulot ay mayaman sa mga compound ng halaman na nagpapasigla sa kalusugan na kilala bilang polyphenols.
Mga Benepisyo
Ang bibig at ang natitirang bahagi ng katawan ay palaging kinuha bilang dalawang magkaibang sistema; ibig sabihin, nakatuon ang dentistry sa ilang problema at gamot sa iba't ibang problema. Actually, kahit magkaiba sila, very influential sila sa isa't isa.
Ang ating bibig ay ang simula ng digestive system, bagama't mayroon din itong mga function tulad ng pagsasalita at pagnguya; kaya mahalagang tamasahin ang mabuting kalusugan sa bibig. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapatunay na ang pulot ay maaaring maging isang mabuting kapanalig laban sa anumang problema sa bibig.
Mayaman sa antioxidants
Ang hilaw na pulot ay naglalaman ng iba't ibang mga kemikal ng halaman na kumikilos bilang mga antioxidant. Ang ilang uri ng pulot ay may kasing daming antioxidant gaya ng mga prutas at gulay. Ang mga antioxidant ay tumutulong na protektahan ang katawan mula sa pinsala sa selula na dulot ng mga libreng radikal.
Ang mga libreng radikal ay nag-aambag sa proseso ng pagtanda at maaari ring mag-ambag sa pag-unlad ng mga malalang sakit tulad ng kanser at sakit sa puso. Ang mga antioxidant compound sa raw honey na tinatawag na polyphenols ay may mga anti-inflammatory effect na maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagprotekta laban sa ilang mga kondisyon na nauugnay sa oxidative stress.
Pinapababa ang mga impeksyon ng Streptococcus mutans
Ayon sa ilang mga obserbasyon, mayroong sa pagitan ng 500 at 700 iba't ibang microbial species sa iba't ibang mga ibabaw ng ating oral cavity, na nakasalalay sa kalusugan ng bibig at kalinisan ng bawat tao. Ang malusog na bibig ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming Gram-positive bacteria at mas simpleng colonies; ang mga bibig na may mahinang kalusugan ay may posibilidad na magkaroon ng mas anaerobic, gram-negative, at kumplikadong colony bacteria.
Ang mga pag-aaral ay nagpakita na mabisa ang pulot sa paglaban sa halos 60 species ng bacteria gramo positibo, gramo negatibo, anaerobic at aerobic. Isa sa mga ito ay Streptococcus mutans, na isang pathogen na kasangkot sa mga karies ng ngipin. Hindi tulad ng mga antibiotics, natuklasan ng agham na sa ngayon ang bakterya ay hindi lumalaban sa pulot. Kaya't lubhang kapaki-pakinabang na malaman kung anong mga impeksiyon ang maaaring gamitin laban sa pulot. Pinipigilan ng pagkain na ito ang paglaki ng mga mikrobyo dahil sa mataas na nilalaman ng asukal at mababang pH, bilang karagdagan sa pagpatay ng bakterya sa pamamagitan ng mga antibacterial factor nito.
para sa dental plaque
Ang dental plaque ay isang pinong biofilm, na naipon sa ibabaw ng ngipin. Ang bacteria sa plaque (lalo na ang streptococcus mutans) ay nag-metabolize ng mga fermentable carbohydrates (tulad ng sucrose) sa pagkain at gumagawa ng mga acid. Ang mga acid na ito ay responsable para sa demineralizing at disintegrating ang dental structure. Pinipigilan nito ang mga aksyon sa paglilinis at ang remineralization ng laway, kaya pinapaboran ang pagsisimula at pag-unlad ng mga karies ng ngipin.
Naglalaman ng simpleng asukal
Kapag naghahanap ng panggatong sa kalagitnaan ng lahi, gusto mong gumamit ng mga simpleng carbohydrates, na mabilis na nasira ng katawan at nahanap kaagad na magagamit para magamit bilang enerhiya. Ang pulot, maging sa isang garapon ng hilaw na pulot o bilang pangunahing sangkap sa isang chew, bar, o gel, ay itinuturing na kumbinasyon ng mga carbohydrate. Naglalaman ito ng mga asukal na fructose at glucose, na ginagawa itong isang mahusay na mapagkukunan ng simpleng asukal na kailangan ng iyong katawan habang gumagalaw at sa panahon ng paggaling, na kung saan ay kapag naubos na ang mga tindahan ng glycogen ng kalamnan.
Sa isip, gusto mong kumonsumo ng humigit-kumulang 100 calories, o humigit-kumulang 30-60 gramo ng carbohydrates, kada oras para sa mga pagtakbo na mas mahaba kaysa sa 60 minuto. Ang pulot ay may humigit-kumulang 17 gramo ng carbs bawat kutsara. Ang diskarte sa paglalagay ng gasolina na ito ay magpapanatili ng glycogen sa mga kalamnan sa maximum, na maaantala ang pagkapagod.
Kapag nag-iisip kami ng mas mahabang pag-eehersisyo, malamang na mas mabilis kang gumagalaw kaysa sa paglalakad mo. Nangangahulugan iyon na maaari mong pahabain ang mga agwat ng paglalagay ng gasolina.
Ang honey lamang ay hindi nag-aalok ng mga electrolyte, na kinakailangan upang maisulong ang paggana ng kalamnan. Para diyan, kakailanganin mong magdagdag ng sports drink o mga pagkaing may electrolytes, gaya ng sodium at potassium.
Pinapaginhawa ang namamagang lalamunan at ubo
Ang pulot ay isang sinaunang panlunas sa pananakit ng lalamunan na nagpapagaan ng pananakit at makakatulong sa pag-ubo. Maaari itong idagdag sa mainit na tsaa na may lemon kapag tumama ang malamig na virus. Bagama't higit pang pananaliksik ang kailangan, iminungkahi ng isang pag-aaral na ang pulot ay maaaring maging higit na mataas sa iba pang paraan ng pangangalaga sa pagpapabuti ng mga impeksyon sa upper respiratory tract.
Iminungkahi din ng isang pag-aaral na ang mga antibacterial at anti-inflammatory properties ay epektibo sa pag-alis ng namamagang lalamunan. Ang pag-ubo ay isang karaniwang problema para sa mga batang may impeksyon sa upper respiratory tract. Ang mga impeksyong ito ay maaaring makaapekto sa pagtulog at kalidad ng buhay para sa parehong mga bata at mga magulang.
Gayunpaman, ang mga karaniwang gamot sa ubo ay hindi palaging epektibo at maaaring magkaroon ng mga side effect. Kapansin-pansin, ang pulot ay maaaring isang mahusay na alternatibo, na may ebidensya na nagpapahiwatig na ito ay isang epektibong opsyon sa paggamot. Ang isang pagsusuri ng ilang mga pag-aaral sa pulot at ubo sa mga bata ay natagpuan na ang pulot ay mukhang mas epektibo kaysa diphenhydramine para sa mga sintomas ng ubo. Makakatulong din itong mabawasan ang tagal ng pag-ubo.
Nagpapabuti ng mga sugat at paso
Ang pangkasalukuyan na paggamot sa pulot ay ginagamit upang pagalingin ang mga sugat at paso mula pa noong sinaunang Ehipto. Ang pagsasanay ay karaniwan pa rin ngayon. Natuklasan ng ilang pag-aaral na ito ay mas epektibo para sa pagpapagaling ng bahagyang kapal ng paso at mga sugat na nahawahan pagkatapos ng operasyon.
Ang pulot ay isa ring mabisang paggamot para sa mga ulser sa paa na may kaugnayan sa diabetes, na mga malubhang komplikasyon na maaaring humantong sa pagputol. Sinasabi ng mga mananaliksik na ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng pulot ay nagmumula sa mga antibacterial at anti-inflammatory effect nito.
Bukod pa rito, makakatulong ito sa paggamot sa iba pang mga kondisyon ng balat, tulad ng psoriasis at herpes lesion. Ang honey ng Manuka ay itinuturing na lalong epektibo sa paggamot ng mga paso. Gayunpaman, kung mayroon kang malubhang paso, dapat kaming agad na humingi ng medikal na atensyon.
Madaling hinihigop
Bilang karagdagan sa kakayahang masira nang mabilis, ang pulot ay hinihigop ng katawan nang mas mahusay kaysa sa iba pang mga asukal. Ang isang 2011 na pag-aaral, na inilathala sa Journal of Sports Sciences, ay natagpuan na ang mga produkto na naglalaman ng mga mixtures ng iba't ibang carbohydrates ay maaaring mapakinabangan ang carbohydrate absorption. Ang honey, na binubuo ng dalawang magkaibang uri ng asukal, ay akmang-akma sa kuwenta.
Dahil ang pulot ay binubuo ng glucose, fructose, at tubig, perpekto itong matutunaw sa sandaling ilagay mo ito sa iyong bibig. Tinitiyak ng ganitong uri ng kahusayan na nakukuha ng iyong katawan ang gasolina na kailangan nito sa lalong madaling panahon.
Tulong sa pagbawi ng sports
Kapag ang asukal mula sa pulot, o anumang pinagmumulan ng carbohydrate, ay ginagamit para sa agarang pangangailangan ng enerhiya at upang mapunan muli ang mga tindahan ng glycogen ng kalamnan, ang labis na asukal ay iniimbak bilang taba. Nangangahulugan ito na ang honey at honey-based na mga produkto ay maaaring pakainin ang iyong katawan upang makatulong sa pagbawi at magbigay ng enerhiya.
Bukod pa rito, natuklasan ng hindi bababa sa isang pag-aaral na ang mga atleta na umiinom ng glucose-fructose mixed drink sa panahon ng paggaling ay nakapagpatakbo ng humigit-kumulang 30% na mas matagal kumpara sa mga runner na umiinom ng glucose-only na inumin upang mabawi.
Ang isang maayos na meryenda sa pagbawi o pagkain ay dapat ding may kasamang protina. Ang isang mahusay na pagpipilian ay toast na may nut butter at isang maliit na pulot.
Solusyon para sa sakit sa gilagid
Ang gingivitis ay pamamaga ng mga tisyu ng gingival bilang tugon sa pagkakaroon ng bakterya sa biofilm ng plake. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pananakit at pagdurugo sa gilagid, na karaniwang namamaga sa gilid ng mga ngipin. Ang gingivitis ay nababaligtad kung susundin natin ang mahusay na mga kasanayan sa kalinisan sa bibig, ngunit kung hindi ito naitatama, maaari itong umunlad sa hindi maibabalik na pagkawala ng ngipin.
Ang pamamaga na ito ay katulad ng matatagpuan sa mga inflamed na sugat; nagkataon, sa loob ng maraming taon, honey ay ginamit upang mabilis na pumatay ng bakterya mula sa mga sugat. Nagkaroon ng pag-aaral na kinasasangkutan ng 20 orthodontic na pasyente upang malaman kung paano naimpluwensyahan ng pulot ang pH, bilang ng bakterya at paglaki ng bakterya kumpara sa sucrose. Ipinakita na ang pH ay hindi bumaba sa ibaba ng pH threshold na 5.5, nabawasan ang bilang ng bacterial at pinipigilan ang paglaki ng bacterial. Sa 20 pasyente lamang, kinilala ng mga siyentipiko na ang pag-aaral ay limitado at ang mga karagdagang pag-aaral ay kailangang gawin upang malaman ang tunay na potensyal ng pulot.
Tinatanggal ang masamang amoy sa bibig
Ang masamang amoy sa bibig (halitosis) ay kadalasang nakikita kapag ang isang tao ay nagsasalita at may hindi kanais-nais na amoy. Sa loob ng bibig, ang nauunang bahagi ng dorsum ng dila, ang mga subgingival na lugar, ang mga hindi magandang ginawang pagpapanumbalik (mga korona at tulay na may mga tagas), mga implant ng ngipin o mga prosthesis ng ngipin, ay ang pinaka-madaling kapitan ng pagpapakita ng halitosis.
Sa mga kasong ito, maaaring labanan ng pulot ang amoy, bagama't maaaring hindi ito epektibo sa mga pirasong pinahiran ng pilak. Ayon sa mga pag-aaral, ang honey ay lumalaban sa bacterial colonization sa mga sugat at nagbibigay ng nutrients para sa bacteria, upang makagawa sila ng lactic acid sa panahon ng metabolismo sa halip na mga mabahong gas.
Pinipigilan ang cancer
Ang pulot ay pinag-aralan para sa mga katangian nitong anti-cancer. Ipinakita ng ilan na ang paggamot sa mga carcinoma na may iba't ibang konsentrasyon ng pulot ng Tualang ay mabisa sa sanhi ng pagkamatay ng cell na nakasalalay sa dosis at oras. Ang 50% na pagbabawal na konsentrasyon ay naobserbahan na nasa 4% at ang pinakamataas na pagsugpo sa paglaki ng cell ay nasa 15%.
Ipinakita rin iyon ng mga pag-aaral Ang pulot ay nag-promote ng epekto ng pagbawalan sa dosis at nakasalalay sa oras. Higit pang pananaliksik ang kailangan upang maunawaan ang pulot bilang isang ahente ng anticancer.
Pinapapahina ang mga nakakapinsalang epekto ng paggamot sa kanser
Ang radyasyon ay isang napaka-kapaki-pakinabang na tool upang gamutin ang iba't ibang uri ng kanser, madalas itong ginagamit pagkatapos ng operasyon o chemotherapy. Ang therapy na ito ay ipinakita na mabisa sa pagtaas ng mga rate ng kaligtasan ng buhay hanggang sa 5 taon, ngunit ito ay may malaking epekto. Kapag ang mga side effect ay nagdudulot ng pangangailangan na ihinto ang paggamot, ang therapeutic benefit ng radiation ay nababawasan din.
Tinitingnan ng ilang pananaliksik ang mga epekto ng pulot sa pagpigil o pagpapabuti ng mucositis, xerostomia, at pagpapagaling ng sugat, at lumilitaw na may mga benepisyo sa lugar na ito.
Paano ito kinukuha?
Ang pulot ay madaling idagdag sa diyeta. Upang makakuha ng kaunting tulong ng mga antioxidant mula sa pulot, magagamit natin ito sa paraang karaniwan nating ginagamit ang asukal. Napakahusay na patamisin ang natural na yogurt, kape o tsaa. Magagamit din natin ito sa pagluluto at pagluluto.
Ang eksperimento ay susi kapag pinapalitan ang asukal sa pulot. Ang pagbe-bake na may pulot ay maaaring magdulot ng labis na browning at moisture. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, gagamit kami ng ¾ tasa ng pulot para sa bawat tasa ng asukal, bawasan ang likido sa recipe ng dalawang kutsara at babaan ang temperatura ng oven ng 3ºC.
Bilang isang remedyo sa bahay, maaari itong ilapat nang direkta sa mga maliliit na paso o sugat o inumin para sa ubo. Gayunpaman, dapat nating tandaan na hindi tayo dapat magbigay ng pulot sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang dahil sa panganib ng botulism.
Bilang karagdagan, dapat nating tandaan na ang pulot ay isang uri ng asukal, kaya ang pagkonsumo nito ay magpapataas ng antas ng asukal sa dugo. Kahit na ang pagkain ng malaking halaga ng pulot, lalo na ang tuloy-tuloy sa mahabang panahon, ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang at dagdagan ang iyong panganib ng mga sakit tulad ng type 2 diabetes o sakit sa puso. Samakatuwid, inirerekomenda na ubusin sa mababa hanggang katamtamang halaga.
Paano pumili ng pinakamahusay na pulot?
Magkakaroon ng label ang raw honey na nagsasabing "raw honey" Kung hindi kasama sa label ang salitang "hilaw," o hindi ito direktang nagmumula sa isang magsasaka o beekeeper na makumpirmang hilaw ito, malamang na pinasturize ito ng manufacturer.
Maaari ding ilarawan ng label ang uri ng mga bulaklak na pollinated ng mga bubuyog para gawing honey iyon. Tinutukoy ng uri ng bulaklak ang lasa, kulay at antioxidant at bitamina na nilalaman ng pulot.
maraming uri ng pulot pasteurized Mayroon silang mga label na nagsasabing "pure honey." Ang iba ay maaaring magsabi ng "clover honey" o maaaring mag-claim na nagmula sa isang lokal na lugar. Kahit na ang mga produktong may label na "organic honey" ay maaaring hindi raw, dahil ang ilang mga tagagawa ay nagpapasturize ng organic honey.
Ang ilang naprosesong produkto ng pulot ay naglalaman ng mais syrup na may mataas na nilalaman ng fructose o iba pang mga additives. Suriin ang label upang matiyak na ang pulot ay dalisay.