Dumating na ang Quinoa na nagwawalis sa palengke. Dahil ang trend para sa malusog at vegetarian na mga gawi sa pagkain ay itinatag ngayon, ang quinoa ay nakaposisyon mismo na may parehong kaugnayan sa bigas. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano talaga ito, ano ang mga katangian at benepisyo ng pagkonsumo nito, pati na rin ang pinakamahusay na paraan upang kainin ito.
Ano ang quinoa?
Ang Quinoa ay isang pseudocereal, pinangalanan para sa komposisyon nito na katulad ng mga cereal at kung paano ito kinakain. Ang buto ay nagmula sa Andes, at kilala sa pagbibigay ng malaking halaga ng protina ng gulay (mas mataas kaysa sa anumang cereal).
Sa kabila ng kamakailang pag-abot sa amin, sa loob ng maraming taon ito ay isang pangunahing pagkain ng mga naninirahan sa Andes, kasama ang mga beans, kamatis at mais. Dahil sa pagkakasunud-sunod ng mga kolonisador ng Europa, ang pseudocereal na ito ay nakalimutan sa loob ng maraming siglo dahil sa isang di-umano'y link sa mga pamahiin, na tinitiyak na hindi ito nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Salamat sa agham, ngayon alam natin ang mahuhusay na katangian nito at mahusay na ani.
Ito ay genetically na nauugnay sa maginoo horticultural halaman (spinach at chard); bagaman sa mga tuntunin ng kemikal at nutritional na komposisyon nito, mayroon itong mas malaking link sa mga cereal.
Mga benepisyo ng pagkonsumo nito
Tulad ng sinabi namin dati, ang quinoa ay may mga katangian na walang ibang cereal na maaaring makipagkumpitensya. Ito ay isang buto na naglalaman ng 9 mahahalagang amino acid para sa proseso ng synthesis ng protina. Madalas na nangyayari na ang mga gulay at cereal ay walang kumpletong protina, kaya kailangang paglaruan ng isang vegan ang kumbinasyon ng iba't ibang pagkain hanggang sa makuha nila ang lahat ng ito. Karaniwan, ang lysine ay kadalasang nawawala, na isang mahalagang amino acid, at mayroon nga ang quinoa.
Tungkol sa kontribusyon ng bitamina at mineral, ang presensya sa B bitamina (lalo na ang thiamin, riboflavin, tocopherols at ascorbic acid). Bilang karagdagan, ito ay nag-aambag posporus, bakal, potasa, magnesiyo, kaltsyum at mga elemento ng bakas. Mahalaga rin ang nilalaman nito hibla, na umaabot sa isang konsentrasyon ng 15% bawat 100 gramo.
Kabilang sa mga katangian nito na dapat i-highlight ay nakita natin na ito ay isang pagkain na angkop para sa mga vegan at coeliac, bilang karagdagan sa pagiging natupok sa isang balanseng at malusog na diyeta. Nagbibigay ito ng carbohydrates na may mababang glycemic index, may antioxidant effect (salamat sa flavonoids), nagpapabuti ng metabolismo (salamat sa bitamina B) at pinoprotektahan tayo mula sa mga cardiovascular disease.
Ito ay lubos na inirerekomenda na ubusin ito sa pagbabawas ng timbang na mga diyeta, dahil ang lakas ng nakakabusog nito ay magbabawas ng mga cravings para sa pagkain.
Paano kumain ng quinoa?
Sa uso para sa totoong pagkain at mga paleo diet, hinahangad ng mga tao na kumain bilang natural na diyeta hangga't maaari. Sa kabutihang palad, ang quinoa ay maaaring kainin sa anumang pagkain, kahit na almusal. Ito ay medyo maraming nalalaman. Kakailanganin mo lamang hugasan ang mga buto upang maalis ang patong na nagbibigay sa kanila ng mapait na lasa.
Maaari mong mahanap ito hilaw, precooked o frozen. Kung nais mong lutuin ito sa iyong sarili, dapat kang magdala ng isang ratio ng 3: 1 ng tubig at buto. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto hanggang ang butil ay maging transparent at dalawang beses ang kapal. Ipasa ito sa isang salaan upang alisin ang labis na tubig at gamitin ito para sa anumang recipe.
Mga recipe na makikita mo sa aming website
Kalabasa at spinach salad na may quinoa
Quinoa na may mga gulay at salmon
Quinoa, broccoli at salmon burger