Sa mga nakalipas na taon nakita natin kung paano napalitan ng presensya ng mga pang-industriyang pastry, pinong harina at asukal ang ating diyeta. Ang pagtaya sa mga natural, organic at lutong bahay na pagkain ay magpapaganda sa ating kalusugan at papabor sa pagganap ng ating pagsasanay. Ang gofio ay isang superfood na dapat isaalang-alang upang ipakilala sa diyeta ng iyong atleta. Dito namin sasabihin sa iyo kung ano ito at kung ano ang mga pakinabang na naidudulot nito sa amin.
Ano ang gofio?
Posible na kakaunti ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon ng gofio, maliban kung isa ka sa Canary isla. Doon nagsimula ang pagkonsumo ng mahalagang harina sa mga katutubo, na naging pangunahing bahagi ng kanilang diyeta. Ang gofio ay a pagkain na binubuo ng toasted cereal flour (karaniwan ay trigo o dawa) na kadalasang kinakain kasama ng gatas, sa mga pagkaing gaya ng nilaga o sabaw, o ginagamit sa mga tinapay at panghimagas.
Maaari nating sabihin na ito ay isang timpla ng inihaw at stone ground beans, kung saan nagdaragdag kami ng kaunting asin upang bigyan ito ng lasa.
Bagaman Ang hitsura ay halos kapareho ng puting harina, itinatampok ang magkaibang madilaw at madilim na kulay nito. Mag-iiba ang kulay depende sa komposisyon nito at sa butil na ginagamit natin sa pag-ihaw nito.
Ayon sa kaugalian, ang gofio ay naging gawa sa mais o/at trigo, ngunit sa kasalukuyan ay nakakahanap kami ng malawak na uri na kinabibilangan ng mas maraming cereal at munggo. Ang proseso ng paggiling at pag-ihaw ng cereal ang nagbibigay ng pangalan nito sa salita gofio, ginagawa itong isang 100% na natutunaw na produkto walang idinagdag na asukal, preservatives o pangkulay.
Mga benepisyo para sa atleta
- Mayaman sa hibla. Ang Gofio ay isang buong pagkain na may mataas na dietary fiber content, na ginagawa itong mainam na opsyon upang ayusin ang bituka na transit, at mapanatili at mapabuti ang digestive health. Bilang karagdagan, makakatulong ito sa amin na maiwasan o maalis ang paninigas ng dumi at makontrol ang mataas na kolesterol at triglycerides.
- Ipinahiwatig para sa mga diabetic. Ito ay napaka-angkop para sa mga taong may diabetes dahil pinapabagal nito ang pagsipsip ng mga simpleng carbohydrates. Iyon ay, ito ay isang natural na produkto na tumutulong sa pag-regulate ng mga antas ng glucose, na pumipigil sa mataas na insulin spike.
- Pinipigilan nito ang ating kolesterol sa bay. Salamat sa nilalaman nitong omega 6 fatty acid, ito ay isang perpektong pagkain para sa mga kailangang bawasan ang kanilang mataas na antas ng kolesterol.
- Ito ay isang mababang taba na pagkain. Ito ay isang pangunahing bahagi para sa isang balanseng diyeta o kahit para sa mga diyeta na naglalayong magbawas ng timbang. Bilang isang natural na produkto, naglalaman ito ng maraming mahahalagang sustansya at napakakaunting taba.
- Mayaman sa bitamina. Pangunahin, namumukod-tangi ito para sa mga bitamina B (B1, B2 at B3), bilang karagdagan sa mga bitamina C, A at D. Ito rin ay mayaman sa mineral bilang hierro, kaltsyum, magnesiyo, potasa, sodium at zinc.
Paano ko ito kukunin?
Mayroong iba't ibang paraan upang ipakilala ang gofio sa iyong diyeta. Piliin ang isa na pinakaangkop sa iyong paraan ng pamumuhay, dahil maaaring wala kang sapat na oras upang gumawa ng tinapay o cake. Gayunpaman, kung mayroon kang oras, subukang gumawa ng ilang mga matamis at makikita mo kung gaano kasarap ang mga ito.
- Powder gofio. Idagdag ito sa gatas o inuming gulay para sa almusal at pagsamahin ito sa iyong mga pulbos na protina. Sa pamamagitan ng pagtaas ng pagkonsumo ng mabagal na assimilation carbohydrates, ito ay magiging perpekto para sa iyo na kumuha bago ang mahabang ehersisyo o bilang isang paraan upang mabawi pagkatapos ng matinding pag-eehersisyo.
Maaari mo ring kunin ito na parang cinnamon powder, iwiwisik ito sa mga piraso ng prutas o yogurt. - Pinaghalong gofio. Maaari mo itong ihalo sa virgin olive oil at panela para gawing energy bomb na madaling ma-assimilate. Totoo na ang recipe na ito ay naglalaman ng isang mataas na caloric na nilalaman, kaya ito ay perpekto para sa mga atleta na nakakaranas ng mababang temperatura (divers, triathletes, trail runner o ultra-distance runner sa mga bundok, skier, atbp.).
- Gofio sa mga espesyal na mixtures. Maaari mo itong inumin na may halong almond, pasas o pulot. Gagawin mo itong isang pagkain na may mataas na nilalaman ng carbohydrate at may iba't ibang mga rate ng asimilasyon.
- Gofio at honey paste. Kung isa ka sa mga gumagamit ng energy gel, sa gofio ay makakagawa ka ng homemade na naaayon sa iyong panlasa. Maaari kang magdagdag ng mga mineral na asin, iyong mga pulbos ng protina, protina ng whey, soy lecithin, atbp. Gumawa ng maliliit na bola o bar para dalhin ito sa pinakakumportableng paraan.
Posibleng iniisip mo na sa iyong lungsod ay hindi sila nagbebenta ng gofio dahil nagkomento kami na ito ay isang tipikal na produkto ng Canary Islands, well mali ka! May mga hypermarket (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) na nagtatrabaho dito at nagbebenta nito sa format na harina, bagaman malamang na makikita mo ito sa isang herbalist o organic na tindahan ng pagkain.
Totoong may mga protein bar na naglalaman ng superfood na ito, ngunit palagi naming irerekomenda na tumaya ka sa mga lutong bahay upang makontrol kung ano ang pumapasok sa iyong katawan.