Parang hindi humihina ang pagmamahal sa manok. Ang manok ay madalas na inirerekomenda bilang isang kapalit para sa pulang karne, dahil ito ay mas mababa sa saturated fat. Maraming pagpipilian pagdating sa manok. Ito ay ibinebenta nang buo o sa mga bahagi bilang dibdib ng manok, hita o pakpak, ngunit alin ang mas malusog?
Sa kabila ng kasaganaan ng mga suso ng manok at mga deal sa seksyon ng karne ng mga supermarket, may isa pang hiwa na mas gusto ng mga dietitian na idagdag namin sa shopping cart: mga hita ng manok.
Maraming tao ang umiiwas sa hita ng manok dahil parang mas mataba ito. Lahat tayo ay lumaki na kumakain ng suso, kaya kapag nagsimula na tayong magluto gamit ang mga hita ng manok, parang may bagong hiwa ng manok na biglang sumulpot.
Ano ang maganda sa hita? Ang pinakamaliit, pinakamadilim na hiwa ng karne ay nanalo ng mga pangunahing puntos para sa nutritional composition nito; nagluluto din sila ng mas makatas at mas masarap kaysa sa puting karne. Bagaman, ito ba ay talagang mas mahusay kaysa sa brisket?
Mga Pagkakaiba sa Sustansya
Mas gusto ng ilang tao ang lasa ng maitim na karne kaysa sa puting karne, na mas malambot at may lasa.
Parehong mga hita at dibdib ng manok ay mabuti walang taba na mapagkukunan ng protina. Gayunpaman, naiiba ang mga ito sa dami ng mga calorie, taba, at taba ng saturated. Halimbawa, ang isang 85-onsa na walang balat na dibdib ng manok ay nagbibigay ng humigit-kumulang 140 calories, 3 gramo ng kabuuang taba, at 1 gramo lamang ng taba ng saturated.
Ang parehong halaga ng walang balat na dark meat na manok ay magbibigay ng tatlong beses ang halaga ng taba para sa kabuuang 9 gramo ng taba, 3 gramo ng taba ng saturated at 170 calories. Ang pagkakaibang ito ay maaaring hindi mukhang magkano, ngunit depende sa laki ng paghahatid maaari itong tumaas nang malaki. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng nutrisyon, ang dibdib ng manok ay may mas maraming protina at mas kaunting taba, ngunit mas masarap ang hita.
Magandang ideya din na tingnan ang label ng Nutrition Facts. Ang ilang mga produkto ng manok ay tinuturok ng asin, na tumutulong na panatilihing basa ang mga ito.
benepisyo ng hita ng manok
Mayroong ilang mga pakinabang sa pagpapakilala ng hiwa na ito sa karaniwang diyeta.
Tumulong sa pagkontrol ng mga bahagi
Kung ikukumpara sa mga dibdib ng manok, ang mga hita ay mas maliit. Ang karaniwang hita ay mas malapit din sa inirerekomendang paghahatid ng protina na 70 hanggang 90 gramo kaysa sa dibdib ng manok, kaya ang pagpili ng hita sa dibdib ay isang simpleng paraan upang mapanatiling mas maliit at kontrolado ang mga sukat ng bahagi. .
Ang mga suso, sa kabilang banda, ay kailangang piliin na gupitin sa mga fillet. Sa kasong ito, hindi natin malalaman kung gaano kalaki ang kanilang timbang at mawawala ang pagkalkula ng mga sustansya.
Naglalaman sila ng higit pang zinc
Ang mga hita ay puno ng zinc, na nagbibigay ng halos 70 porsiyento ng mineral kaysa sa mga suso ng manok.
Ang zinc ay isa sa pinakamahalagang mineral sa katawan, na kinakailangan para sa aktibidad ng higit sa 300 enzymes sa katawan, tulad ng mga responsable para sa metabolismo, nerve function at immunity, bukod sa iba pa.
Mas masarap sila
Sinuman ay gustong magluto gamit ang mga hita para sa kanilang natural na katas at lasa. bagama't sila ay hindi gaanong payat kaysa sa mga suso, maaaring lutuin ang mga hita mas kaunting mantika at umaasa sila sa sarili nilang taba para panatilihing basa ang mga ito sa proseso ng pagluluto.
Ang sobrang taba na iyon ay nagpapadali din sa pagluluto ng mga hita ng manok dahil mas malamang na hindi mo ito ma-overcook at matuyo.
mas mabusog
Gusto namin ang mga hita ng manok para sa sobrang taba na kasama ng maitim na karne. At mas nakakabusog ang mga ito, kahit na kumain ka ng mas kaunting karne. Ang dagdag na kasiyahang iyon ay malamang na dahil sa taba.
Gram para sa gramo, ang taba ay nag-aambag ng pinakamaraming calorie sa 9 calories bawat gramo (kumpara sa carbohydrates at protina, na nag-aambag ng 4 na calorie bawat gramo). Ang mga dagdag na calorie, sa teorya, ay dapat na maging mas busog sa iyong pakiramdam. Gayundin, ang taba ay natutunaw nang mas mabagal, isa pang posibleng dahilan ng pagiging mas kasiya-siya.
Bilang karagdagan, ang ilang mga uri ng taba ay ipinakita upang madagdagan ang pagkabusog, bawasan ang gutom, at positibong nakakaimpluwensya sa ilan (hindi lahat) na mga hormone ng gutom, ayon sa isang pag-aaral noong Abril 2009 sa The American Journal of Clinical Nutrition.
malusog ang taba
Tingnan ang aktwal na mga numero at kabuuang bilang ng taba sa hita ng manok kumpara sa dibdib: Ang 70-gramo na nilutong hita ay may 14.6 gramo ng taba, habang ang parehong laki ng dibdib ay naglalaman lamang ng 3.5 gramo ng taba.
Karamihan sa taba sa karne ng hita ay monounsaturated na taba o "magandang taba." Gayunpaman, mayroong mas maraming saturated fat (tinatawag na "bad fat") sa karne ng hita ng manok kumpara sa karne ng puting dibdib. Ngunit karamihan sa taba ng saturated ay nasa balat ng mga hita at suso, kaya ang kailangan mo lang gawin ay kunin balat bago lutuin.
Ang mga ito ay mas abot-kaya
Ang mga hita ay may posibilidad na magkaroon ng bahagyang mas mababang halaga sa bawat libra, na ginagawa itong mas murang opsyon upang isama sa iyong pag-ikot ng pagkain sa araw-araw.
Sa pagsusuri sa ilang supermarket, natuklasan namin na ang mga hita ng manok ay kalahati ng presyo kada kilo kumpara sa mga suso. Sa ibang mga tindahan, sila ay humigit-kumulang 25 porsiyentong mas mura.
Kailan gagamitin ang hita ng manok?
Kung hindi tayo makapagpasya sa pagitan ng mga hita at dibdib, okay lang. Parehong mahusay na mga pagpipilian upang isama sa diyeta. Ang pagpili ng dibdib ng manok o karne ng hita ay depende sa ilang iba't ibang mga kadahilanan.
Ang pinakamahalagang bagay ay dapat nating gamitin ang hiwa na pinakaangkop sa istilo ng pagkain. Halimbawa, kung mas gusto natin ang mga pagkaing mababa ang taba, pipiliin natin ang mga hita ng manok. Sa kabilang banda, kung ang mas malusog na taba tulad ng Omega-3 ay mahalaga sa atin, at dapat, pipiliin natin ang balat ng dibdib ng manok.
Ang pangalawang bagay na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isa sa isa ay ang nilalaman ng protina. Sa kasong ito nakita na natin na ang dibdib ng manok ay naglalaman ng mas malaking halaga.
Alin ang mas mahusay na magbawas ng timbang?
Kung sinusubukan mong magbawas ng timbang, magandang ideya na maghanap ng mga walang taba na hiwa ng karne. Ang maitim na karne ay naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya, ngunit ang lean white meat ay mas mababa sa calories at saturated fat.
Kung nais nating bawasan ang mga calorie ng manok at kasabay nito ay matugunan ang lahat ng pangangailangan nito sa nutrisyon, pipiliin natin ang walang buto na dibdib ng manok. Sa 140 calories lamang bawat brisket (kapag luto), ang mga ito ay isang mahusay na opsyon sa lean protein. Maaari rin nating subukang kumain ng mga hita ng manok para pumayat. Ang bawat hita (walang balat) ay naglalaman lamang ng mga 124 calories at mas mababa sa isang gramo ng taba.
Kaya mula sa isang caloric na punto ng view, ito ay malinaw na ang puting brisket ay nanalo.