Maraming beses na pinag-uusapan natin ang karne na walang taba at pulang karne, ngunit may mga hindi malinaw kung aling mga hayop ang nabibilang sa bawat uri ng karne. Ito ang dahilan kung bakit napagpasyahan naming isulat ang tekstong ito at linawin kung ano ang lean meat, kung bakit ito tinatawag na lean, ano ang katangian at kung ano ang ibinibigay ng mga hayop. Isang napaka-kagiliw-giliw na teksto kung saan mula ngayon ay gagawin namin ang pagbili nang may higit na kamalayan.
Maaari tayong kumain ng lahat ng uri ng karne, maging ang karne ng kamelyo o buwaya, bagaman sa Espanya ito ay hindi gaanong normal. Ngayon ay tututuon natin ang mga karne na mayroon tayo sa Espanya at dito mayroong pangunahing 2 uri ng karne, sa isang banda, pulang karne at puting karne.
Ang pulang karne ay nasa spotlight pagkatapos ng maraming siyentipikong pag-aaral na nag-uugnay dito sa paglitaw ng kanser sa iba't ibang bahagi ng katawan, tulad ng colon cancer. Gayunpaman, ang mga puting karne ay mas kilala sa pagbebenta bilang "malusog na karne." Ni isa ay napakasama, o ang isa ay napakabuti.
Talagang hindi kasalanan ng karne mismo, ngunit ng dalas. Ibig sabihin, kung araw-araw tayong kumakain ng karne, mas malamang na magkaroon tayo ng ilang uri ng sakit tulad ng cancer o cardiovascular disease. Gayunpaman, kung ang ating diyeta ay pangunahing nakabatay sa mga gulay, buto, prutas at masustansyang pagkain, at nag-iiwan tayo ng karne ng 2 o 3 beses sa isang linggo, lubos nating binabawasan ang panganib na magkaroon ng malalang sakit.
Mga katangian ng walang taba na karne
Ang mataba na karne ay nailalarawan sa pagkakaroon mas mababa sa 10% na taba sa bawat 100 gramo ng produkto, at sila rin ay mga karneng napakayaman sa protina. Ang nakaka-curious dito ay ang grupong ito ay kinabibilangan ng parehong pulang karne at puting karne, at depende ito sa uri ng hiwa ng karne. Upang maging payat, dapat silang hiwa nang walang maraming taba, madaling natutunaw at walang nerbiyos, kartilago, bacon at iba pa.
Tinatawag itong lean meat dahil binubuo ito ng halos 100% fibers ng kalamnan, kaya hindi pumapasok ang taba at iba pang elemento, gaya ng nakita natin sa naunang talata.
Sa tuwing tayo ay pupunta upang kumain ng karne dapat tayong pumili ng walang taba na karne, sa ganitong paraan tayo ay makakatipid ng halos 80% ng taba. Samakatuwid, ito ay magiging mas malusog para sa ating katawan. Mahalaga rin na makita kung paano natin ito niluluto, dahil dapat nating iwasan ang mga sinunog na karne, dahil ang mga ito ay carcinogenic; ng mga sarsa para sa kanilang dami ng walang laman na calorie at ng mga hilaw na karne para sa mga panganib sa kalusugan na kinakaharap natin.
Ano ang lean meats?
Kailangan mong isaalang-alang ang maraming iba't ibang mga bagay, dahil depende sa kung paano ito niluto, ang uri ng hiwa at ang hayop na pinanggalingan ng karne, ito ay mataba o hindi. Halimbawa, ang manok na may balat ay hindi matangkad, walang balat, ito ay. Ito ang mga detalye na ating susuriin sa ibaba at ipapaunawa nila sa atin ang lahat ng pinagsama-samang impormasyon.
maga turkey meat
Ang mga hita ng Turkey ay ang hindi bababa sa mataba na bahagi ng ganitong uri ng karne, at ang pabo ay napakayaman sa protina. Ang karne ng Turkey ay kasama sa mga malusog na diyeta para sa mga kadahilanang ito, kahit na, kung gusto nating mawalan ng timbang nang seryoso, dapat nating bawasan ang paggamit ng karne at dagdagan ang paggamit ng gulay.
Ang dibdib ng Turkey ay matabang karne din, kaya ito ay isang napakagandang opsyon kung gusto nating magdagdag ng pabo sa ating lingguhang pagkain. Ito ay kadalasang napakasarap at makatas na piraso ng karne, bagama't upang maging talagang matangkad, kailangan nating kainin ito nang walang balat.
walang taba na karne ng kuneho
Ang mga kuneho na may lean meat par excellence, dahil Ang mga ito ay mga karne na mayaman sa protina at napakababa sa calories.. Muli naming sinasabi na ito ay nakasalalay nang malaki sa kung paano namin ito lutuin, na ang isang bagay ay ang ganitong uri ng karne ay may mas mababa sa 10% na taba sa bawat 100 gramo ng karne, at pagkatapos ay naglalagay kami ng iba't ibang mga sarsa at kumakain ng ultra-processed.
Ang magandang bagay sa karne ng kuneho ay mas makatas ito at mas masarap kaysa sa karne ng pabo at manok. Bago natin sinabi na ang ganitong uri ng hayop ay may mababang caloric na paggamit, ngunit ito ay talagang isang bagay na higit sa manok at pabo, kahit na, ito ay isa sa mga pinakamalusog.
walang taba na karne ng manok
Marahil ang pinaka-natupok na karne sa Espanya at ang isyu ng balat ay palaging napag-uusapan. Totoo, kung gusto nating kumain ng karne sa malusog na paraan, pinakamahusay na mag-steam o maghurno ng manok na walang balat, dahil sa balat nito ay hindi ito itinuturing na lean meat dahil ito ay lumampas sa 10% na taba sa bawat 100 gramo ng karne.
Ang dibdib at mga hita ay ang pinakapayat na bahagi ng hayop na ito, tulad ng kaso sa pabo at sila ay halos magkatulad na mga hayop, ang pabo lamang ang mas malaki.
Kadalasan ito ang paboritong karne ng lahat ng tao na nagsasanay sa sports at gustong alagaan ang kanilang sarili at kumain ng malusog, magaan at mabilis, bilang karagdagan, maraming protina ang manok. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay isa sa mga pinaka natupok na karne, kasama ang kalidad at ratio ng presyo nito.
walang taba na baboy
Oo, ang baboy ay nasa gitna ng isang debate, dahil ito ay pulang karne, ngunit sa loob ng maraming taon ay nais ng industriya ng karne na magkaila ang katotohanan at ibenta na ang ganitong uri ng karne ay puti at malusog. Nais naming linawin na ang baboy ay matangkad lamang sa ilang bahagi, ang natitira ay isang napakataas na calorie na karne.
Gamit ang karne na ito, kailangan mo ring maging maingat kung paano mo ito lutuin, dahil kailangan mong iwasan ang mga pinirito at battered na karne, ang mga baga na nagtatapos sa pagsunog ng mga fillet at mga katulad na sitwasyon. Ang pinakamahusay ay mabilis na i-flip at i-flip sa isang kawali o sa oven.
Ang mga payat na bahagi ng baboy ay ang balakang na may lamang 3 gramo ng taba bawat 100 gramo ng produkto, at sinundan ng malapitan ng balikat at sirloin. Ang natitira ay non-lean meat.
Lean beef
Sa loob ng grupong ito, isasama natin ang guya ( toro at baka wala pang 12 buwang gulang), karne ng baka, baka at baka (pang-adultong hayop na wala pang 48 buwang gulang na nanganak na). Maraming mga hayop na may karne na mayaman sa protina at mababa sa taba.
Ang leanest cut ay ng veal at ang beef ay ang tenderloin, ang stock, ang high at low loin. Gayunpaman, mula sa karne ng baka may mas maraming iba't-ibang, kaya't mayroong hanggang sa halos 30 iba't ibang mga hiwa (fillet, loin, steak, atbp.) at lahat ay sumusunod sa lean cut na ipinaliwanag namin sa simula.