Bagaman sa timog ng Espanya ay nakasanayan na nating kainin ito anumang oras ng taon, totoo na sa mainit na panahon ang isang gazpacho o isang sariwang salmorejo ay higit na kanais-nais. Kami ay mapalad na sundin ang isang Mediterranean diyeta, kaya mahusay na pagkain ay dumating bilang pamantayan.
Tulad ng kaso ng potato tortilla na may sibuyas o walang sibuyas, ang mga Espanyol ay karaniwang nakikipag-usap sa gazpacho at salmorejo. Alin ang pinakamagandang opsyon? Nakakataba ba sila ng mga pinggan? Maaari ko bang bilhin ito na nakabalot? Sinasagot ko ang lahat ng mga katanungan na maaaring mayroon ka tungkol sa dalawang masasarap na gulay na delicacy.
Gazpacho with cucumber vs salmorejo with ham
Magkakaroon ng mga hindi alam kung paano sila naiiba, dahil halos naglalaman sila ng parehong mga sangkap. Maaari nating ibuod ito na ang mga ito ay isang uri ng malamig na sopas batay sa mga gulay, at kung minsan ay prutas.
El gazpacho Ito ang pinakamagaan na opsyon na kunin, dahil hindi kinakailangan na magdagdag ng tinapay, at kung gagawin natin, dapat itong nasa maliit na dami. Bilang karagdagan sa kamatis, bawang at extra virgin olive oil, paminta, suka at pipino ay idinagdag din; kaya ito ay isang tunay bombang nagpapasigla.
Sa kabilang banda ang Salmorejo Ito ay isang mas siksik na cream dahil sa mas mataas na nilalaman ng tinapay. Kung ikukumpara sa gazpacho, wala itong mga paminta o mga pipino, ngunit idinagdag ang maliliit na piraso ng ham at pinakuluang itlog; pagiging isang kawili-wiling taya sa protina.
Ang parehong mga pagpipilian ay kamangha-manghang nutritional, kahit na ako ay personal na nasisiyahan sa gazpacho dahil ito ay mas magaan inumin.
Gazpacho o salmorejo... pero galing sa supermarket?
"I don't have time", "I don't handle quantity well", "I don't get as good as the packaged ones"...
Kung isa ka sa mga gumagawa ng anumang dahilan upang bumili ng isang de-boteng gazpacho o salmorejo, pansinin!
Totoo na walang katulad sa ating lola, at iyon ang dahilan kung bakit maaari kang mag-atubiling subukan ang mga sopas ng gulay sa anumang bar. Ang mas masahol pa ay naging mahilig kang bilhin ang mga ito sa supermarket, sa paniniwalang sila ay "malusog" at hindi tumitingin sa nutritional label.
Sa loob ng ilang panahon ay may malawak na alok sa mga supermarket, ngunit hindi ito magiging kasing natural ng isang gawang bahay. Kahit na naglalaman ang mga ito ng parehong mga sangkap, dapat mong tingnan ang uri ng langis na ginagamit nila (kung ito ay sunflower, sa labas), ang dami ng asin at tubig.
Kahit na mayroon silang magandang nilalaman ng gulay, ano ang silbi ng pag-inom ng labis na asukal o asin?
At hindi, hindi sila tumataba
«Hindi ako umiinom ng salmorejo dahil nakakataba ka«Ngunit mayroon kang soft drink sa bawat pagkain. Walang kaugnayan sa pagtaas ng timbang kung kumain tayo ng gazpacho o salmorejo, sa katunayan ay mapapanatiling maayos ka nila.
Logically, ang gazpacho ay hindi tubig, kaya kung ikaw ay nauuhaw ay huwag uminom ng isang litro ng pagkaing ito. Lahat ay nasa tamang sukat nito.