Sa kabila ng katotohanan na ang mga inuming may alkohol ay hindi inirerekomenda sa alinman sa kanilang mga format, hindi namin itatanggi ang halata. Maraming tao ang nagdedebate kung uminom ng magaan o maitim na alak upang bahagyang mapangalagaan ang kanilang kalusugan. Mayroon bang mas malusog? Alin ang nakakabawas ng hangovers?
Upang malaman kung aling inumin ang isinasaalang-alang ng bawat uri, kailangan nating pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa kulay. Ang malinaw na alak ay ang mga halos transparent, katulad ng tubig, habang ang mga maitim ay kayumanggi o madilaw-dilaw.
malinaw na alak:
- Vodka
- Geneva
- pilak na tequila
- light o silver rum
maitim na alak:
- Brandy
- Whisky (kabilang ang bourbon at scotch)
- Cognac
- gintong tequila
- madilim o gintong rum
Paano mo makukuha ang kulay ng dark liquor?
Ang lahat ng malakas na alak ay nagsisimula nang malinaw. Ngunit ang madilim na varieties tumatanda sila sa mga bariles ng kahoy. Sa paglipas ng panahon, ang kulay ng kahoy ay tumatagos sa inumin at nabahiran ito.
Karamihan sa maitim na alkohol ay naglalaman din Makulay ng artipisyal na karamelo upang bigyan ito ng mas magandang tono. Ang alak ay maaaring maglaman ng maximum na 2.5 porsiyentong pangkulay ng pagkain.
Bilang karagdagan, naglalaman ito mga taong katulad ng pag-iisip. Ito ay mga nakakalason na byproduct na nilikha sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Nag-aambag din ang mga congener sa lasa at nuance ng isang inuming may alkohol. Habang tumatagal ang alak, mas maraming congeners ang nalilikha. Dahil ang maitim na alak ay gumugol ng mas maraming oras sa pagbuburo, kadalasang naglalaman ito ng mas mataas na halaga ng mga congener kaysa sa mga light liquor. (Ang exception ay tequila, na may mataas na antas ng congeners kahit na maliwanag ang kulay.)
At ang pangkalahatang tuntuning ito ng hinlalaki ay nalalapat sa anumang uri ng inuming may alkohol, hindi lamang matapang na alak. Ang red wine at dark beer ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming congeners kaysa white wine at light beer.
Gayunpaman, ang mga uri ng mga contaminant na maaaring maglaman ng isang baso ng whisky ay iba-iba. Ayon sa isang pag-aaral, ang mga karaniwang congeners ay kinabibilangan ng:
- Acetone (isang solvent na ginagamit sa nail polish remover at paint stripper)
- methanol (isang nakakalason na substance na nasira sa formaldehyde at formic acid)
- Acetaldehyde (isang potensyal na carcinogenic na kemikal kung saan ang ilang mga tao ay partikular na hindi nagpaparaya)
Sa pag-aaral na ito, inihambing ng mga mananaliksik ang mga epekto ng isang gabi ng pag-inom ng vodka kumpara sa bourbon, na naglalaman ng 37 beses ang dami ng congeners bilang vodka. Bagama't parehong mahina ang tulog ng parehong grupo at hindi gaanong alerto sa susunod na araw, ang mga umiinom ng Wild Turkey ay nag-ulat ng mas matinding sintomas ng hangover kaysa sa mga umiinom ng Absolut.
Iyon ay, sa kabila ng lahat na sinusukat bilang may katulad na mga kakulangan sa pagtulog at pag-andar ng pag-iisip, ang mga umiinom ng bourbon ay naging mas malala ang pakiramdam. Dahil nakakalason ang congeners, hindi ito natitiis ng ating katawan. Ang pag-inom ng alak na may mataas na antas ng congeners ay maaaring magdulot ng mga side effect kabilang ang pananakit ng ulo, pagduduwal, at pagkahilo.
Alin ang may mas maraming antioxidant?
Kung gusto nating makakuha ng mas maraming antioxidant, hindi alak ang sagot. Sa katunayan, ang pag-inom ng alkohol ay may kabaligtaran na epekto: ito ay nag-aambag sa oxidative stress, na lumilikha ng mga lason na maaaring magdulot ng pinsala sa cell.
Na sinabi, ang maitim na alak ito ay may mas mataas na halaga ng antioxidants kaysa sa mapusyaw na kulay nito. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang maitim na alak, kabilang ang brandy, whisky, at cognac, ay naglalaman ng mga antioxidant, habang ang vodka ay hindi.
Iminumungkahi na ito ay maaaring resulta ng mga antioxidant na natunaw sa alak mula sa mga kahoy na bariles kung saan ito ay luma na. Gayunpaman, ang bilang ng antioxidant ay minimal: Ang isang serving ng brandy ay may pagitan ng 15 hanggang 48 milligrams ng antioxidant polyphenols, habang ang isang serving ng black o green tea na orasan ay nasa 225 milligrams.
Kaya't ang pinsalang dulot ng pag-inom ay mas malaki kaysa sa benepisyo ng paglunok ng anumang antioxidant na maaaring taglay ng alkohol.
Alin ang may mas maraming allergens?
Mas malamang na magkaroon ka ng allergic reaction sa maitim na alak. Ang mga malilinaw na alak ay mas na-filter, na maaaring makatulong na mabawasan ang mga allergenic substance. Gayundin, ang ilang mga tao ay maaaring maging sensitibo sa dark alcohol food coloring.
Ang mga sintomas ng allergy sa alkohol ay kinabibilangan ng pagduduwal o cramping, pantal, pangangati, at pamamaga pagkatapos uminom. Ang pag-iingat ng isang talaarawan sa pagkain na may listahan ng kung ano ang aming inumin at kung ano ang aming nararamdaman pagkatapos ay makakatulong sa amin na magkakasama-sama man kami o wala.
Ang mga inuming gawa sa mga premium na spirit ay malamang na mas distilled kaysa sa well spirit at maaaring maglaman ng mas kaunting allergens at congeners bilang resulta.
Alin ang nagbibigay ng mas maraming hangover?
Bagama't maaaring gumanap ang mga kapantay sa mga sintomas ng hangover, ang pangunahing determinant kung mararamdaman mo ba ang impiyerno sa umaga o hindi. ang dami nating inumin. Kapag mas marami tayong umiinom, mas malaki ang tsansa na makaranas ng hangover. Ang pag-inom ay maaaring humantong sa banayad na pag-aalis ng tubig, kawalan ng tulog, pangangati ng lining ng tiyan, bloating, at menor de edad na withdrawal.
Kung umiinom tayo nang walang laman ang tiyan, mas mabilis na naaabot ng alkohol ang daloy ng dugo kaysa sa pag-inom natin nito kasama ng pagkain, na maaaring magdulot ng higit na hangover. Mahalaga rin ang bilis ng pag-inom natin. Ang pag-inom ng mas mabagal (layunin ang maximum na inumin kada oras), at ang pagkakaroon ng isang basong tubig pagkatapos ng bawat cocktail, ay maaaring makatulong na maiwasan ang hangover.
Mayroon bang malusog?
Bagama't walang uri ng alkohol na talagang mabuti para sa iyo, ang malinaw na alak sa pangkalahatan ay naglalaman ng mas kaunting mga dumi at allergens at mas malamang na magdulot ng hangover. Hindi tulad ng maitim na alak, ang light alcohol ay naglalaman ng kaunti o walang congeners. Dahil ang mga congener ay maaaring magpapataas ng kalubhaan ng mga hangover, nangangahulugan iyon na mas malamang na magkaroon ka ng masamang sakit ng ulo sa umaga pagkatapos uminom ng magagaan na alak kaysa kung uminom ka ng maitim na alak.
Siyempre, hindi ito nangangahulugan na ang pag-inom ng malinaw na alak, tulad ng gin o vodka, ay hindi magbibigay sa iyo ng hangover sa susunod na umaga. Kung uminom tayo ng sapat na alak, mangyayari iyon anuman ang kulay ng inumin. Ang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki para sa mga likor ay ang mas malinaw ang mga ito, mas kaunting sangkap ang nilalaman nito. Bagama't ang mga inuming may matingkad na kulay ay nakakabawas ng hangover, ang pag-inom sa kanila ay hindi isang lisensya upang maging immune.
Kapansin-pansin, ang malinaw na alak ay naglalaman din ng mas kaunting allergens kaysa sa maitim na alak. Ito ay dahil naglalaman ang mga ito ng mas kaunting mga impurities at karaniwang may mas kaunting histamine, isang kemikal na nilikha sa katawan na tumutugon sa mga allergy. Iyon ay nangangahulugan na ang pag-inom ng malinaw na alak ay mas malamang na maging sanhi ng immune system na tumugon sa isang allergy trigger. Hangga't tayo ay umiinom nang may pananagutan at katamtaman, walang nakikitang benepisyo sa pag-inom ng isang uri ng alak sa iba.