Ang pagkonsumo ng tsaa ay tumaas sa mga nakaraang taon, kung saan ang green tea ay isa sa pinaka-hinihiling para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa pagkawala ng taba. Ang Matcha tea ay kasama sa powdered green range at may maraming benepisyo sa kalusugan. May mga taong kumakain nito bilang pagbubuhos, habang ang iba ay isinasama ito sa mga cocktail o pastry.
Ang Matcha tea ay naging napakapopular nitong huli na may mga tsaa, latte, at kahit na mga dessert na lumalabas sa bawat lokal na coffee shop. Ang tsaa ay nagmula sa halamang Camellia sinensis, katulad ng berdeng tsaa, ngunit lumago nang iba upang makagawa ng kakaibang nutritional profile.
¿Qué es?
Bagama't iniisip ng lahat na ito ay may pinagmulang Hapon, ito ay talagang nanggaling sa Tsina. Sa paligid ng taong 900, mayroong malaking bilang ng mga Hapones na nandayuhan sa Tsina upang matuto ng isang anyo ng Budismo. Natuklasan ng mga Buddhist monghe ang ganitong uri ng tsaa maraming taon na ang nakalilipas, na tumulong na panatilihing gising ang isip habang nire-relax ang katawan para sa pagmumuni-muni. Samakatuwid, maraming mga Hapones ang nagpatibay ng ugali na ito at naisip na mga tagalikha.
Karamihan sa mga tsaa ay nagmumula sa mga maluwag na dahon, ngunit ang matcha tea ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga dahon nito na dinidikdik sa isang napaka-pinong pulbos. Samakatuwid, upang ubusin ito, kinakailangan na ihalo ito sa tubig o gatas.
Ang matcha ay lumago nang iba kaysa sa regular na green tea. Ang mga bushes ng tsaa ay protektado mula sa sikat ng araw sa loob ng 20 hanggang 30 araw bago ang pag-aani. Ang lilim ay nagdudulot ng pagtaas sa mga antas ng chlorophyll, na ginagawang mas madilim na berdeng tono ang mga dahon at pinapataas ang produksyon ng mga amino acid. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga tangkay at mga ugat ng dahon ay tinanggal. Pagkatapos ang mga ito ay binato sa isang pinong, matingkad na berdeng pulbos na kilala bilang matcha.
Dahil ang lahat ng pulbos ng dahon ay natutunaw, ang matcha ay naglalaman ng higit sa ilang mga sangkap, tulad ng caffeine at antioxidant, kaysa sa green tea. Ang isang tipikal na paghahatid ng karaniwang matcha tea, na ginawa mula sa 1/2 hanggang 1 kutsarita ng pulbos, ay karaniwang naglalaman ng humigit-kumulang 70mg ng caffeine. Ito ay makabuluhang mas mataas kaysa sa isang tasa ng regular na green tea, na nagbibigay ng 35mg ng caffeine. Ang nilalaman ng caffeine ay nag-iiba din depende sa kung gaano karaming pulbos ang idinaragdag namin.
Katangian
Walang alinlangan, ang ganitong uri ng tsaa ay namumukod-tangi sa malaking halaga ng mga bitamina, mineral at amino acid nito. Ang pagkonsumo ng buong dahon nito ay nagbibigay ng mas maraming sustansya, na nagpapatingkad sa nilalaman ng antioxidant (polyphenols at catechins). Nagagawa nitong labanan ang mga libreng radical at maiwasan ang maagang pagtanda ng cell.
Ang green tea ay sinasabing mayroon ding anti-cancer at fat-loss benefits. Bilang isang natural na drainer, nakakatulong ito na bawasan ang pagpapanatili ng likido at inaalis ang labis na mga lason sa katawan. Bilang karagdagan, mayroon itong micronutrients tulad ng zinc, selenium, magnesium o chromium.
Ang nutritional information ng 100 gramo ng matcha green tea ay:
- Enerhiya: 0 calories
- Taba: 0 gramo
- Sosa: 0 gramo
- Carbohydrates: 0 gramo
- Fiber: 0 gramo
- Asukal: 0 gramo
- Protina: 0 gramo
Ang matcha tea ay hindi isang mahalagang pinagmumulan ng carbohydrates, taba, protina, o micronutrients. Ang lahat ng ito ay maaaring idagdag depende sa kung paano inihanda ang matcha; Halimbawa, ang mga matcha latte ay kadalasang naglalaman ng taba at carbohydrates mula sa gatas at idinagdag na asukal.
Mga Benepisyo
Ang powdered matcha tea ay naglalaman ng maraming benepisyo sa kalusugan, kabilang ang mga katangian nitong anti-cancer at potensyal nitong palakasin ang kalusugan ng puso at pagbutihin ang paggana ng utak.
Mataas sa antioxidants
Ang Matcha tea ay mayaman sa catechins, isang klase ng mga compound ng halaman sa tsaa na nagsisilbing natural na antioxidant. Tumutulong ang mga antioxidant na patatagin ang mga mapaminsalang libreng radical, na mga compound na maaaring makapinsala sa mga selula at maging sanhi ng malalang sakit.
Kapag nagdagdag kami ng matcha powder sa mainit na tubig upang gawing tsaa, ang tsaa ay naglalaman ng lahat ng sustansya ng buong dahon. Kami ay malamang na magkaroon ng mas maraming catechins at antioxidants kaysa sa pag-steeping lamang ng mga dahon ng green tea sa tubig. Sa katunayan, sa isang pagtatantya, ang halaga ng ilang mga catechin sa matcha ay hanggang 137 beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga uri ng green tea.
Pinoprotektahan ang atay
Ang atay ay mahalaga sa kalusugan at gumaganap ng isang pangunahing papel sa pag-alis ng lason, metabolismo ng gamot, at pagproseso ng nutrient. Natuklasan ng ilang pag-aaral na maaaring makatulong ang matcha na protektahan ang kalusugan ng atay.
Isang pag-aaral ang nagbigay ng matcha tea sa mga diabetic rodent sa loob ng 16 na linggo at nalaman na nakatulong ito na maiwasan ang parehong pinsala sa bato at atay. Ang isa pang pag-aaral ay nagbigay sa 80 tao na may di-alkohol na mataba na sakit sa atay alinman sa isang placebo o 500 mg ng green tea extract araw-araw sa loob ng 90 araw. Pagkatapos ng 12 linggo, ang green tea extract ay makabuluhang nabawasan ang antas ng enzyme sa atay. Ang mataas na antas ng mga enzyme na ito ay isang marker ng pinsala sa atay.
Gayunpaman, mahalagang tandaan na maaaring may iba pang mga kadahilanan na kasangkot sa asosasyong ito. Higit pang pananaliksik ang kailangan upang tingnan ang mga epekto ng matcha tea sa pangkalahatang populasyon, dahil ang karamihan sa pananaliksik ay limitado sa mga pag-aaral na sinusuri ang mga epekto ng green tea extract sa mga hayop.
Nakakatulong ito upang mawalan ng timbang
Ang green tea ay kilala para sa kakayahang mapahusay ang pagbaba ng timbang. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral na makakatulong ito sa pagpapalakas ng metabolismo upang madagdagan ang paggasta ng enerhiya at dagdagan ang pagsunog ng taba.
Ang isang maliit na pag-aaral ay nagpakita na ang pag-inom ng green tea extract sa panahon ng katamtamang ehersisyo ay nagpapataas ng fat burning ng 17%. Nalaman ng isa pang pag-aaral sa 14 na tao na ang pag-inom ng supplement na naglalaman ng green tea extract ay makabuluhang tumaas ng 24-hour energy expenditure , kumpara sa isang placebo.
Bagama't ang karamihan sa mga pag-aaral na ito ay nakatuon sa green tea extract, ang matcha ay nagmula sa parehong halaman at dapat magkaroon ng parehong epekto.
Nagpapabuti ng paggana ng utak
Ipinapakita ng ilang pananaliksik na maaaring makatulong ang ilang bahagi ng matcha na mapabuti ang paggana ng utak. Nalaman ng mga mananaliksik na ang matcha tea ay nagdudulot ng mga pagpapabuti sa atensyon, oras ng reaksyon, at memorya, kumpara sa placebo.
Ang isa pang maliit na pag-aaral ay nagpakita na ang pag-inom ng 2 gramo ng powdered green tea araw-araw sa loob ng 2 buwan ay nakatulong sa pagpapabuti ng paggana ng utak sa mga matatandang tao. Bukod pa rito, ang matcha ay naglalaman ng mas puro dami ng caffeine kaysa green tea, na may 35mg ng caffeine bawat kalahating kutsarita (mga 1 gramo) ng matcha powder.
Naglalaman din ang matcha ng isang tambalang tinatawag na L-theanine, Binabago nito ang mga epekto ng caffeine, nagtataguyod ng pagkaalerto, at nakakatulong na maiwasan ang pagbaba ng mga antas ng enerhiya na maaaring sumunod sa pagkonsumo ng caffeine. Ang L-theanine ay ipinakita rin upang mapataas ang aktibidad ng alpha wave sa utak, na maaaring makatulong sa pag-udyok sa pagpapahinga at pagpapababa ng mga antas ng stress.
Paano ihanda?
Ang pagsasamantala sa maraming benepisyo sa kalusugan ng matcha ay simple, at ang lasa ng tsaa ay masarap. Maaari kang gumawa ng tradisyonal na matcha tea sa pamamagitan ng pagsasala ng 1 hanggang 2 kutsarita (2 hanggang 4 na gramo) ng matcha powder sa isang tasa, pagdaragdag ng 60ml ng mainit na tubig, at paghahalo sa isang bamboo whisk.
Maaari rin naming ayusin ang ratio ng matcha powder sa tubig batay sa gusto naming consistency. Para sa mas mahinang tsaa, bawasan ang pulbos sa kalahating kutsarita (1 gramo) at ihalo sa 90-120ml ng mainit na tubig. Kung mas gusto namin ang isang mas puro na bersyon, pagsasamahin namin ang 2 kutsarita (4 gramo) ng pulbos na may 30 ml na tubig lamang.
Gaya ng dati, ang pagmo-moderate ang susi. Kahit na ang matcha ay puno ng mga benepisyo sa kalusugan, higit pa ay hindi palaging mas mahusay. Sa katunayan, ang mga problema sa atay ay naiulat sa ilang mga tao na umiinom ng malaking halaga ng green tea araw-araw. Ang pag-inom ng matcha ay maaari ring mapataas ang iyong pagkakalantad sa mga kontaminant tulad ng mga pestisidyo, kemikal, at kahit arsenic na matatagpuan sa lupa kung saan ang mga halaman ng tsaa.
Pinakamabuting kunin 1 o 2 tasa sa isang araw at maghanap ng mga sertipikadong organic na varieties upang samantalahin ang maraming benepisyo sa kalusugan ng matcha nang hindi nanganganib sa mga side effect.
Contraindications
Ang ilang mga side effect at panganib ay nauugnay sa pagkonsumo ng matcha.
Mga pollutant
Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng matcha powder, talagang kinakain natin ang buong dahon ng tsaa, kasama ang lahat ng nasa loob nito. Ang mga dahon ng matcha ay maaaring magkaroon ng mga kontaminant, kabilang ang mga mabibigat na metal, pestisidyo, at fluoride, mula sa lupa kung saan tumutubo ang halaman.
Ang paggamit ng organic matcha tea ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagkakalantad sa pestisidyo, ngunit kahit na ang mga organikong dahon ay maaari pa ring maglaman ng mga sangkap sa lupa na nakakapinsala kapag natutunaw sa malalaking halaga.
Hepatic at renal toxicity
Ang Matcha tea ay naglalaman ng humigit-kumulang tatlong beses na mas maraming antioxidant kaysa sa mataas na kalidad na regular na green tea. Dahil dito, ang 2 tasa ng matcha tea ay maaaring magbigay ng parehong dami ng mga compound ng halaman gaya ng 20 tasa ng iba pang green tea).
Bagama't iba-iba ang indibidwal na pagpapaubaya, ang pagkonsumo ng mataas na antas ng mga compound ng halaman na matatagpuan sa matcha ay maaaring magdulot ng pagduduwal at mga sintomas ng toxicity sa atay o bato. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita ng mga sintomas ng toxicity, ang iba ay nagpapakita ng mga posibleng proteksiyon na epekto.