Ang carob flour ay isang pinong pulbos na nakuha mula sa mga pod ng puno ng carob. Ang natural na produktong ito ay nakakuha ng katanyagan sa mga nagdaang taon dahil sa iba't ibang katangian at benepisyo nito sa kalusugan. Nakilala rin ito sa paggamit nito sa mga panghimagas. Mayroong maraming mga recipe ng dessert na may carob flour na isang kasiyahan.
Sa artikulong ito ipapakita namin sa iyo ang ilang mga recipe ng dessert na may carob flour at kung ano ang mga katangian at benepisyo ng pagkonsumo nito.
Mga katangian at benepisyo ng carob flour
Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansing katangian ng carob flour ay ang matamis, mala-cocoa na lasa nito, ngunit may mas malambot at makalupang nuance. Para sa ilan, ang carob flour ay ang kapalit ng tsokolate. Bilang karagdagan sa kaaya-ayang lasa nito, ang carob flour ay mayaman sa dietary fiber, na ginagawa itong isang mahusay na opsyon para sa pagtataguyod ng kalusugan ng digestive.
Ang isa pang kapansin-pansing katangian ng carob flour ay ang mababang glycemic index nito, na nangangahulugan na hindi ito nagiging sanhi ng mga spike ng asukal sa dugo pagkatapos ng pagkonsumo. Ginagawa ito isang ligtas na opsyon para sa mga taong may diyabetis o sa mga naghahanap na panatilihing matatag ang kanilang mga antas ng glucose sa dugo.
Bukod pa rito, ang carob flour ay natural na gluten-free, na ginagawa itong angkop para sa mga taong may gluten intolerance o celiac disease. Pinapalawak nito ang versatility nito sa kusina, dahil magagamit ito sa iba't ibang uri ng mga recipe, mula sa mga dessert hanggang sa mga tinapay at baked goods.
Mga recipe ng dessert na may carob flour
Unsweetened carob at walnut cake
Sangkap:
- 8 mga pitted date
- 200 g ng harina na walang gluten
- 100 g ng carob harina
- 10 g baking powder
- 5 g lupa na kanela
- 5 g ng bikarbonate
- 70 g ng banayad na langis
- 250 g ng gatas na hindi pang-gatas
- 60 g ng mga peeled walnuts
- 3 itlog
- Langis o mantikilya para sa grasa
Elaborasyon:
- Upang simulan ang recipe, maaari naming i-maximize ang aming oras sa pamamagitan ng pagpapaalam sa mga petsa na magbabad sa maligamgam na tubig sa loob ng mga 15 minuto. Habang sila ay nakababad maaari naming ipagpatuloy ang natitirang bahagi ng recipe.
- Upang matiyak ang tamang pagluluto, inaayos namin ang temperatura ng oven sa 180 degrees at i-activate ang parehong upper at lower heating elements.
- Maglagay ng manipis na layer ng mantikilya o langis sa isang hugis-parihaba na amag upang maiwasan ang pagdikit.
- Upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho, pinagsama namin at isinasama ang mga tuyong bahagi. Kabilang dito ang paglalagay ng gluten-free na harina, carob flour, baking powder, cinnamon at baking soda sa isang mangkok. Pagkatapos, pinaghalo namin ang mga sangkap sa bilis na 3 sa loob ng 15 segundo. Kapag nahalo nang mabuti, nagpapatuloy kami sa pag-alis ng pinaghalong at inilalaan ito para magamit sa ibang pagkakataon.
- Pagsasamahin namin ang mga likido, partikular ang mga gatas ng langis at gulay, sa isang hiwalay na lalagyan. Iiwan namin ang halo na ito sa isang tabi.
- Upang magpatuloy, mayroon kaming pagpipilian ng pagpuputol o pagdurog ng mga mani ayon sa aming mga personal na kagustuhan. Kung gusto mong magkaroon ng mga makikilalang piraso ng walnut, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Upang makakuha ng katamtamang nutty texture, maaaring gumamit ng mabilis na turbo boost. gayunpaman, Kung ninanais ang isang mas pinong pagkakapare-pareho, ang oras ng paggiling ay maaaring pahabain hanggang sa maging pulbos ang mga mani. Kapag natapos na ang proseso ng pagpuputol, maaari naming alisin at ireserba ang mga mani.
- Sa sandaling lumipas na ang ipinahiwatig na panahon ng hydration, nagpapatuloy kaming alisan ng tubig ang mga petsa at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa loob ng 5 segundo sa bilis na 5. Pagkatapos ng hakbang na ito, Maingat naming inalis ang mga tinadtad na petsa at inilalaan ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon.
- Nagpapatuloy kami upang ilagay ang butterfly sa mga blades at talunin ang mga itlog sa loob ng 3 minuto sa bilis na 3 1/2 nang hindi muna hinuhugasan ang baso.
- Pagkatapos ng naka-iskedyul na oras, pinananatili namin ang butterfly accessory sa lugar at nagprograma ng 2 minuto sa bilis 3. Inilalagay namin ang mga petsa at isang ikatlong bahagi ng pinaghalong harina sa mangkok, hinahayaan itong dumaan nang humigit-kumulang 10 segundo. Pagkatapos, unti-unti naming ibinubuhos ang kalahati ng mga likido, na sinusundan ng isa pang ikatlong bahagi ng pinaghalong harina, at maghintay ng 10 segundo. Sa wakas ay idinagdag namin ang natitirang mga likido at ang pinaghalong harina, sinusubukang ihalo nang mabuti hanggang sa lumipas ang itinalagang oras.
- Gamit ang isang spatula, maingat na iangat ang takip at tanggalin ang butterfly accessory. Susunod, dahan-dahang simutin ang anumang natitirang harina o kuwarta na nakadikit sa mga gilid ng mangkok. Ipinapakilala ang mga walnuts, nagpapatuloy kami upang isama ang mga ito sa halo sa loob ng 10 segundo, gamit ang bilis 3 at pinipihit ang mga blades nang pakaliwa.
- Pagkatapos ihanda ang amag, nagpapatuloy kami upang punan ito ng mga nilalaman. Ang susunod na hakbang ay ilagay ito sa oven at hayaang maluto ito ng humigit-kumulang 25 minuto, o hanggang sa maipasok at maalis ang malinis na toothpick nang hindi nag-iiwan ng nalalabi.
- Pagkatapos magluto, inirerekumenda na hayaang magpahinga ang ulam ng humigit-kumulang 10 minuto bago magpatuloy upang alisin ito mula sa amag at hayaan itong ganap na lumamig sa isang rack.
Saging at carob flour mousse
Sangkap:
- 3 katamtamang hinog na saging (2 sa mga ito ay dating frozen)
- 1/2 tasa ng gatas ng gulay
- 2 kutsarang carob flour
- 2 kutsara ng pulbos na kakaw
pagpaliwanag
- Upang ihanda ang recipe, Siguraduhing i-freeze ang dalawang binalatan at tinadtad na saging nang hindi bababa sa dalawang oras nang maaga. Kapag nagyelo, pagsamahin ang dalawang frozen na saging sa natitirang saging, non-dairy milk, carob flour at cocoa powder sa blender.
- Kunin ang ninanais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap nang maayos. Pinakamainam ang makapal na texture, ngunit huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting gatas o paborito mong inuming nakabatay sa halaman kung mas gusto mo ang mas manipis na pagkakapare-pareho. Gayundin, gupitin ang ilang hiwa ng saging upang palamutihan ang plato.
- Kapag puno na ang lalagyan, maaaring palamutihan ng mga hiwa ng saging o isang kurot ng cocoa powder sa ibabaw, na nagreresulta sa masarap na pagkain na handang tikman. Kasunod ng mga iminungkahing dami na ito, masisiyahan ka sa dalawang malalaking serving. Gayunpaman, kung nais mong gawin ang recipe na ito para sa isang mas malaking grupo, dagdagan lamang ang mga dami nang proporsyonal.
Umaasa ako na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa ilan sa mga recipe ng dessert na may carob flour at ang mga benepisyo nito.