Ang Buckwheat ay isang gluten-free pseudocereal na nasa loob ng maraming siglo at biglang naging sunod sa moda ngayon. Ito ay dahil sa maraming benepisyo nito sa kalusugan, ngunit mayroon ding mga kontraindikasyon. Sa buong tekstong ito, mas makikilala natin ang maling short-cycle na cereal na ito.
Malamang na nakita natin ang lahat ng uri ng mga produktong gawa sa bakwit, mula sa mga tinapay hanggang sa mga pastry at cookies. Kapag naging sikat ang isang bagay, at higit pa sa mga sosyal na kapaligiran tulad ngayon, malamang na pagsasamantalahan ng mga kumpanya ang mga produktong iyon.
Ito ang dahilan kung bakit mas malamang na nakita, nabasa at nabili pa natin at sinubukan ang isang bagay na gawa sa bakwit. A priori maaari nating isipin na ito ay isa pang cereal tulad ng trigo mismo, barley, oats, rye, atbp. pero hindi.
Bagama't ang bakwit ay nagpapahiwatig ng salitang trigo, hindi ito itinuturing na isang karaniwang cereal at ito, at higit pa, matututuhan natin sa tekstong ito. Kapag natapos natin ang teksto ay lubos nating mauunawaan kung ano ang pseudocereal na ito, kung saan ito nagmula, kung ano ang naitutulong nito sa katawan, kung ano ang mga benepisyo ng pagkain nito at ang pinakamahalagang kontraindikasyon nito.
Ano ang bakwit
Ang pagkain na ito ay kilala rin bilang bakwit at sa kabila ng kung gaano ito kabaligtaran, hindi ito itinuturing na isang cereal. Ang Buckwheat o itim na trigo ay isang pseudocereal tulad ng quinoa at amaranth, halimbawa.
Siyempre, mayroon itong mga katangian na halos kapareho ng mga cereal tulad ng trigo, naspel, oats, atbp. Ang maitim na kayumangging pseudocereal na ito ay nagmula sa Gitnang Asya at sa kapatagan ng Siberia. Dahil napakadaling lumaki at may ganoong maikling cycle, madali itong dalhin sa ibang bahagi ng mundo tulad ng Europe at America. Mahusay itong umangkop sa mga acid soil na may mababang fertility.
Ang bulaklak na nagbibigay ng cereal na ito ay ginagamit sa pharmacology upang gamutin ang mga marupok na capillary at ang kanilang pagkamatagusin. Isang mahalagang function na sumasama sa iba tulad ng paggamot sa tensyon sa leeg at balikat sa pamamagitan ng pagpuno ng unan o unan ng mga buto na ito.
Ang bakwit ay ibinebenta bilang buong butil, tulad ng karaniwang trigo, ang bakwit lamang ang hugis-pyramid, at sa mga harina. Sa parehong estado ito ay isang gluten-free na pagkain, kaya ang mga contraindications ay hindi pumunta doon.
Ito ay bihirang makita, ngunit ang halaman na ito ay maaaring kainin sa malambot na mga shoots, bagaman ang tradisyon nito ay higit sa natural na gamot upang itaguyod ang sirkulasyon ng dugo.
Mga katangian ng nutrisyon
Dito pumapasok ang mahalagang bagay at ito ay ang pseudocereal na ito ay lubos na masustansya at kung saan ito ay utang ng karamihan sa kanyang katanyagan, bukod sa kakaibang lasa na ibinibigay ng harina nito sa mga tinapay at pastry.
Ang 100 gramo ng bakwit ay nagbibigay ng 70 gramo ng carbohydrates, kaya hindi ito angkop para sa keto diet; Nagbibigay ito ng 10 gramo ng protina, kaya naman isa ito sa mga paboritong tinapay para sa mga atleta; Kabilang sa mga polyunsaturated fatty acid sa pseudocereal na ito, ang Omega 6 ay namumukod-tangi at mayroong 4 na gramo ng fiber bawat 100 gramo ng produkto.
Tungkol sa mga bitamina at mineral na ibinibigay ng bakwit na ito, mayroon tayong malawak na iba't ibang mahahalagang sustansya tulad ng bitamina A, B1, B2, B3, B6, E at J, at pagkatapos ay mayroong potassium, phosphorus, magnesium, calcium, iron, selenium, zinc, copper at fluoride.
Mga Benepisyo
Ngayon ay mauunawaan natin kung bakit naging napakapopular ang bakwit nitong mga nakaraang buwan at ito ay puno ng mga benepisyo para sa ating kalusugan. Susuriin natin ang pinakamahalagang benepisyo na naidudulot sa atin ng pagkain ng bakwit araw-araw.
Tandaan natin na hindi sulit ang anumang uri ng produkto, ngunit kailangan nating tingnan ang dami. Pinakamainam na pumili ng isa na 100%, ngunit napakahirap hanapin ito, kaya kailangan nating tiyakin na mayroon itong minimum na 35% at may mga de-kalidad na sangkap na walang mga pangkulay o additives.
Binabawasan ang kolesterol
Ang pagkain na ito na pinag-uusapan natin ngayon ay nakakatulong upang mabawasan ang kolesterol sa dugo, sa parehong paraan na nakakatulong ito upang malabanan ang mga sakit sa cardiovascular. Pinapabuti din nito ang pagkamatagusin at binabawasan ang hina ng mga capillary ng dugo.
Sa pamamagitan ng pag-inom ng isang tiyak na halaga ng bakwit araw-araw, sa isang malusog na paraan, maaari din nating bawasan ang hypertension at ito ay salamat sa kontribusyon ng rutin, isang antioxidant na pinipigilan ang pagbuo ng clot at samakatuwid ay nakakatulong na bawasan ang mataas na presyon ng dugo.
Pinapababa ang asukal sa dugo
Sa parehong paraan na ang pag-inom sa pagitan ng 120 at 180 gramo ng bakwit sa isang araw ay nakakatulong sa amin na mabawasan ang kolesterol at lahat ng problemang nauugnay dito, pinamamahalaan din naming bawasan ang asukal sa dugo dahil sa mababang glycemic index nito. Ito ay isang pagkain na angkop para sa mga celiac o diabetic.
Maaari din itong gamitin bilang pang-iwas sa labis na katabaan at ito ay ang mga hydrates, ang taba ng produktong ito at ang dami ng fiber na ibinibigay ng 100 gramo, makatulong na mabawasan ang mga antas ng asukal pagkatapos kumain, kaya nababawasan din ang pagkakataong maging sobra sa timbang. Bilang karagdagan, ito ay isang pagkain na mayaman sa amino acids na tumutulong sa pagbaba ng timbang.
Epektibo laban sa cellulite
Ang cellulite ay hindi tulad ng mga stretch mark, na sa sandaling lumitaw ang mga ito ay hindi mawawala, ngunit sa pamamagitan ng paglalagay ng katawan sa paggalaw at pagbabawas ng walang laman na taba, maaari nating bawasan ang cellulite sa loob ng ilang linggo.
Sa pamamagitan ng pagkain ng ganitong uri ng tinapay o paggamit ng 100% buckwheat flour, kumukuha tayo ng isang tiyak na halaga ng potassium at nakakatulong ito na mabawasan ang pamamaga sa mga selula ng katawan, kinokontrol ang mga likido, nililinis ang katawan ng mga lason at pinipigilan ang hitsura ng cellulite at edema.
Bawasan ang stress at pagkabalisa
Mayroong maraming mga pagkain na tumutulong sa amin na mabawasan ang aming pang-araw-araw na stress at mas mababang antas ng pagkabalisa. Sa kaso ng pseudocereal na ito, salamat sa nilalaman ng mga bitamina ng grupo B na napakahalaga para sa ating nervous system at para sa utak.
Nakakatulong din ang B vitamins para mapanatili ang magandang kalusugan ng ating buhok, kuko at balat ng buong katawan. Ang mga ito ay lubhang kailangan na maaari pa nilang pigilan ang insomnia at bawasan o alisin ang pananakit ng ulo.
Contraindications
Nasabi na natin noon na ang pag-inom ng bakwit ay may sunud-sunod na contraindications at ito ay dahil hindi lahat sa atin ay nakakakuha nito sa kabila ng kung gaano ito kalusog at ang mga benepisyong naidudulot nito sa ating katawan.
Halimbawa, ang mga celiac ay dapat na maging maingat, dahil ang karamihan sa mga pagkakataon ay hindi sila 100% na mga tinapay na bakwit, ngunit sa halip ay mga pinaghalong cereal. Ang isa pang grupo ng mga tao na dapat mag-ingat ay ang mga umiinom ng gamot upang maiwasan ang mga pamumuo ng dugo, dahil ang pseudocereal na ito ay may bitamina K at ang trigo mismo ay mayroon ding antihemorrhagic properties.
Maaaring magdulot ng labis na pagkonsumo pangangati ng balat kapag nabilad sa araw. Nakakaapekto ito sa bata at matanda, kaya kailangan nating maging maingat at hindi hihigit sa 180 gramo. Gayundin, ang mga allergic sa latex at kanin o iba pang katulad na butil ay maaaring makaranas ng mga cross-allergic na reaksyon mula sa pag-inom ng bakwit.