Ang Bechamel ay lubhang kapaki-pakinabang at kung tayo ay vegan ay hindi natin ito makakain, hindi bababa sa tradisyonal na recipe, kaya't dinadala namin sa iyo ang tiyak na recipe para sa paglikha ng lahat ng aming mga pagkain. Isang malusog na vegan béchamel, na may mga de-kalidad na sangkap, madaling ihanda at napakasarap. Bilang karagdagan, kami ang magpapasya sa iyong perpektong kapal, dahil kami ay naroroon sa buong proseso.
Tulad ng béchamel posible kung tayo ay mga vegan at alam natin kung paano ito gagawin. Kung hindi natin alam, narito na tayo sa sobrang simple na recipe kung saan kailangan lang natin ng 4 na sangkap na tiyak na mayroon na tayo sa bahay, ilang pamalo at kaldero o kasirola. Isang simpleng proseso, ngunit medyo mabigat, dahil kailangan nating patuloy na pukawin at maging lubos na kamalayan kung kailan ibinubuhos ang mainit na gatas ng gulay at kung kailan hindi.
Masustansya ito?
Ito ay hindi kasing malusog ng mansanas, ngunit ito ay malusog. Higit sa lahat dahil ito ay isang recipe na may mga de-kalidad na sangkap tulad ng almond milk, wheat flour, extra virgin olive oil, asin, paminta at nutmeg kung gusto natin.
Ang mga ito ay sangkap na nagbibigay ng bitamina, mineral at omega 3 at 6 sa katawan. Ang mga ito ay mahahalagang sustansya para sa normal na paggana ng katawan. Tinatayang, humigit-kumulang, na ang bawat kutsara ng vegan béchamel na ito ay nagbibigay ng humigit-kumulang 35 calories, kaya naman inirerekomenda namin na pagsamahin ito sa mga gulay tulad ng lasagna at ang mga dahon ay aubergines sa halip na pre-cooked dough.
Ginagamit din ang Béchamel para sa iba pang mga pagkaing tulad ng pasta at croquettes, ngunit ang mga pagkaing ito ay may maraming taba at carbohydrates, at kung tayo ay nasa isang diyeta upang mawalan ng timbang o matukoy, ang pagkonsumo nito ay hindi isang magandang ideya.
Mga tip upang mapabuti ang recipe
Ang recipe na ito na aming ibibigay ay ganap na perpekto, basta't sundin namin ang mga tagubilin nang sunud-sunod at ang harina ay hindi nasusunog sa pamamagitan ng pag-ikot nito sa kasirola o kawali. Kahit na ang recipe na ito ay napakahusay, ang dapat isaalang-alang para sa huling kalidad ay ang kalidad ng mga sangkap. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda namin na ito ay banayad na extra virgin olive oil, ang harina ng trigo ay dati nang sinala upang maiwasan ang mga bukol, ang asin ay may kalidad, at na hindi kami lumampas sa paminta o nutmeg.
Kung wala tayong extra virgin olive oil, maaari tayong gumamit ng margarine o sunflower oil, ngunit ang mga ito ay sangkap na may mas mataas na caloric value at mas malakas na lasa sa kaso ng margarine. Tiyak na mayroon tayong langis ng oliba sa bahay, kaya mas mabuting huwag gawing kumplikado ang buhay. Sa kaso ng pagpili ng margarine, dapat nating isaalang-alang ang asin at bawasan ang halaga na ating idadagdag. Ng margarin kailangan namin ng tungkol sa 70 gramo.
Kung wala tayong almond milk, maaari tayong bumili nito kahit saan, bagama't pinakamainam kung ito ay de-kalidad na gatas ng gulay, kung saan mayroon lamang itong mga almendras, tubig at asin, walang mga kulay, pampalapot, preservatives, langis, pampalapot, at iba pa.. Ang gatas ng halaman ng almond ay maaaring palitan ng ibang lasa tulad ng mga mani, kanin, oats, atbp. ngunit sumusunod sa parehong premise ng kalidad.
Kung tayo ay celiac, maaari tayong pumili ng gluten-free na harina tulad ng cornmeal. Ngunit binabago nito ang proseso ng paghahanda ng béchamel, dahil ito ay kailangang lasawin sa inuming gulay, pagkatapos ay idagdag ang mantika at pagkatapos ay init at haluin hanggang sa makapal.
Saan gagamitin?
Ang béchamel ay medyo maraming nalalaman, ngunit hindi sa isang malaking dami, dahil ito ay medyo mabigat at maaaring maging mabigat sa tiyan. Magagamit namin ang recipe na ito para sa hindi mabilang na mainit at malamig na pagkain, halimbawa: inihurnong gulay na piniritong itlog, lasagna, pasta, karne ng gulay, isda ng gulay, vegan croquette, pinalamanan na aubergines, vegetable roll at Heura, chard na may béchamel, moussaka, sandwich atbp
Kung gusto namin ang resulta, maaari naming gamitin ang recipe na ito sa tuwing gusto namin ito, dahil wala kaming limitasyon. Siyempre, maging maingat, dahil ang bawat sangkap ay binibilang at maaari tayong lumikha ng labis na mga calorie sa isang plato ng pagkain.
Panatilihin
Upang makatipid, maraming bagay ang dapat isaalang-alang. Upang magsimula, ang recipe na ito ay nakatuon para sa 6 na servings, iyon ay, mga 24 croquettes, isang pamilya lasagna, higit sa 10 pinalamanan na aubergines, atbp. Ito ay napakaraming dami, kaya inirerekomenda namin na bawasan ang dami ng paghahanda ng ulam na aming gagawin. Sa ganitong paraan hindi tayo nag-aaksaya ng pagkain at hindi natin kailangang mag-alala tungkol sa pag-iingat ng natitira.
Ang isa pang bagay na dapat nating isaalang-alang ay ang pag-iingat nito ay dapat na malamig at para sa maximum na 3 araw. Hindi natin maaaring ilagay ang bechamel na natitira sa isang mangkok nang direkta mula sa apoy sa refrigerator, ngunit dapat nating hayaan itong magpahinga at lumamig nang natural at pagkatapos ay sa refrigerator.
Higit pa rito, hindi namin ito maiimbak sa refrigerator nang walang takip, dahil maaaring mangyari ang cross contamination, at iyon ay magpapabilis sa proseso ng pagkabulok. Kailangan mong mag-ingat at itago ang natitira sa isang basong tupperware na may hermetic na pagsasara.
Ang saradong lalagyan na ito ay dapat pumunta sa ilalim ng refrigerator upang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura, tulad ng nangyayari sa pinto. Maaari lang namin itong itago sa maximum na 3 araw mula sa sandaling ito ay lumabas sa apoy.
Maaari rin naming i-freeze ito, ngunit sa kasong ito, inirerekomenda namin na gawin ito sa mga bahagi o lahat ng natitira kung ito ay nagbibigay sa amin ng sapat upang maghanda ng isang recipe. Ibig sabihin, kung i-freeze natin ito sa isang bloke, pagkatapos ay kapag natunaw na ito ay hindi na natin ito mai-freeze muli dahil sa proseso ng lasaw, ang natural na bakterya ay nagising na at kapag tayo ay nag-freeze muli, ang gagawin natin ay. pagyeyelo ng pagkain na may mas malaking karga ng mikroorganismo at ito ay magiging hindi malusog para sa atin.
Upang mag-defrost, ang pinakaligtas na proseso ay ilipat ang tupperware mula sa frozen papunta sa refrigerator at iwanan ito doon sa pagitan ng 2 at 4 na oras. Pagkatapos ay ipasa ito sa temperatura ng silid hanggang sa ito ay handa nang lutuin o ihain para sa paghahanda ng recipe. Hindi magandang ideya na pumunta mula sa freezer patungo sa temperatura ng silid, dahil sa bacteria na nabanggit natin dati, mas hindi na lasaw ito sa microwave o sa kawali, para sa parehong dahilan. Kailangan mong bigyan ng oras ang proseso.
