Paano gumawa ng keto brownies?

Kung ikaw ay nasa isang keto diet at isang matamis na ngipin, lumikha kami ng perpektong keto brownie mix. Ang pagsunod sa isang partikular na uri ng diyeta ay walang kinalaman sa pagtamasa ng mga cravings o mas matamis na mga recipe. Sa kasong ito, ang recipe ng keto ay hindi naglalaman ng asukal o harina, kaya mainam na magpatuloy sa ketosis at tamasahin ito kung ikaw ay celiac.

Ang pananatili sa keto sa mahabang panahon ay maaaring tumagal ng maraming pagsisikap, lalo na kung naubusan ka ng mga ideya sa recipe. Sa ganitong uri ng diyeta kailangan mong limitahan ang pagkonsumo ng carbohydrates, at magkaroon ng mga protina at malusog na taba bilang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya.
Kahit na ito ay naging napakapopular upang makatulong na mawalan ng timbang, maaari rin itong maging kawili-wili upang palakasin ang immune system at pataasin ang mga antas ng enerhiya.

Maghanda na ma-wow sa napaka-malusog, mababang carb, keto brownie na ito. Magugustuhan mo ito para sa makapangyarihang lasa ng tsokolate, nang hindi na kailangang punan ang iyong sarili ng asukal. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng almond o tsokolate upang bigyan ito ng tipikal na crunch touch ng matamis na ito.

Pangunahing sangkap

Mayroong dalawang napakahalagang sangkap na dapat isaalang-alang kapag gumagawa ng keto brownie.

tsokolate

Ang fudge brownies ay karaniwang itinuturing na pangalawa sa kanilang 'molten chocolate bar' na mga katapat, dahil sa pangkalahatan ay mas kamukha sila ng cake kaysa sa isang confection. Ngunit tiyak na hindi iyon ang kaso dito, dahil ito ang ilan sa mga pinakamatamis na brownies na nagawa namin.

Bagaman ito ay mas malusog, dahil ganap nating makokontrol ang pagpasok ng tsokolate at taba, kaya hindi idinagdag ang mga pinong asukal, preservatives, atbp. At siyempre, ang cocoa powder ay mas mura kaysa sa mga chocolate bar (lalo na ang mga keto).

Chocolate o kakaw? Parehong gumagana nang mahusay, kailangan lang nating malaman na ang kalidad ay talagang mahalaga. Ang aming paborito ay palaging ang Dutch-processed na Valrhona alkaline cocoa, na kilala bilang ilan sa pinakamahusay (kung hindi ang) pinakamahusay na kakaw sa mundo. Ngunit maaari tayong gumamit ng hilaw na pulbos ng kakaw, bagaman ang brownies ay magiging mas magaan ang kulay at mas mapula-pula ang tono. Parehong ayos basta hindi matamis.

Pangpatamis

Mayroong ilang mga pagpipilian dito. Ang xylitol at allulose sila ay naging ang pinakamahusay na pagpipilian (walang aftertaste, mas mahusay na texture at mas chewy). Gayunpaman, ang xylitol ay tumatagal ng mas matagal upang matuyo, kaya ang brownies ay magiging mas pinong at malapot pagkatapos ng pagluluto.

Kung gumagamit tayo erythritol Sa alinmang anyo, dahil nangangailangan ito ng kaunting tulong para matunaw kaysa sa xylitol, gugustuhin naming tiyaking gumamit ng powdered form. Kung ang mga butil lang ang nasa kamay, ihahalo natin ito hanggang sa maging pulbos.

At isa pang bagay na dapat tandaan ay ang mga taong gumamit ng erythritol ay pana-panahong nagkokomento na ang kanilang masa ay nagiging pampalapot. Mukhang bumuti ito sa microwave sa halip na gumamit ng paliguan ng tubig, at may pulbos sa halip na regular. Bagama't tila walang mahigpit na panuntunan dito. Mukhang hindi gaanong nakakaapekto sa lasa sa huli, kaya igulong na lang ang batter sa halip na ibuhos ito. Ngunit kung nakita naming masyadong makapal ang brownies, magdadagdag na lang kami ng dagdag na itlog.

Mahalagang payo

Magsisimula tayo sa pinakamahalaga: hindi tayo dapat mag-bake ng sobra ang brownies. Ang timing ay maaaring ang pinakamahalagang panuntunan kapag gumagawa ng anumang uri ng brownie, para hindi tayo mauwi sa tuyo at malutong na gulo. Babantayan namin ito at bunutin ito kapag naitakda na ang gitna at lumabas ang isang nakapasok na toothpick na basa (ngunit hindi basa).

Mas mainam pa kung gaanong lutuin ang mga ito at palamigin sa refrigerator bago hiwain. Yan ang sikreto sa extra sweet brownies.

Gayundin, kapag ginagamit erythritol pulbos sa halip na xylitol, kailangan mo ring bawasan ang oras ng pagluluto ng mga 5 minuto, dahil mas mabilis silang magluto.

Gusto rin naming gamitin itlog sa temperatura ng kuwarto. Ang dahilan ay kung ang pinaghalong cocoa-butter ay hindi sapat na mainit (at ang mga itlog ay masyadong malamig), sila ay magpapatigas ng mantikilya at ang batter ay magiging masyadong makapal (hindi nakakaapekto sa mga huling resulta, nakakainis lamang sa kutsara) .

At kung maaari, ilalagay namin ang Refrigerator ang kuwarta sa magdamag. Sa ganitong paraan makakakuha tayo ng mas mayaman na texture (dahil nagkaroon ng pagkakataong maghalo ang mga lasa). Bagamat kung hindi maaari, wala ring mangyayari. Tandaan lamang na ang kuwarta ay titigas sa refrigerator (habang tumitigas ang mantikilya), kaya kailangan lang nating ilagay ang baking dish sa oven kung ano ito.

Paano ito i-save?

Ang keto brownie na ito ay maaaring itago sa temperatura ng silid, hangga't nilalayon naming ubusin ang mga ito sa loob ng 3 araw. Sisiguraduhin naming nasa isang selyadong lalagyan o natatakpan ang mga ito sa isang plato.

Ito ay karaniwang pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator at mananatiling maayos sa loob ng 7 araw. Ngunit gayundin, ang keto brownie ay angkop para sa freezer at maaaring itago para magamit sa hinaharap. Ang kailangan mo lang gawin ay balutin ang brownies sa parchment paper at ilagay ito sa isang ziplock bag o isang mababaw na lalagyan. Mananatili silang sariwa sa loob ng anim na buwan.

Para tangkilikin ang keto brownies mula sa freezer, hahayaan namin silang matunaw sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator magdamag. I-thaw ang mga ito bago buksan upang mas kaunting moisture ang makalabas. Kung pinalamig namin ang brownie na hindi pinutol, gugustuhin naming ganap na lasawin ang mga ito bago subukang putulin ang mga ito.

Maaari ba itong gawin nang walang itlog?

Ang paggawa ng keto brownies na ito nang walang itlog ay mahirap, ngunit maaari itong subukan. Maaari tayong gumamit ng chia egg at flax egg, ngunit maaari tayong makakuha ng kaunting tagumpay.

Ang tanging paraan na gumagana ay ang paggamit ng isang handa na kapalit na itlog. Ang brownies ay magiging sobrang malambot at madurog, kaya pinakamahusay na palamigin ang mga ito bago hiwain. Gayunpaman, sa pagiging tiyak sa keto diet, maaaring mas mahusay na pumili ng isa pang uri ng brownie na nagpapahintulot sa paggamit ng mga pamalit sa itlog.