Kung sa tingin mo ay hindi maaaring isama ng isang malusog na diyeta ang brownies, babaguhin natin ang kaisipang iyon. Ang isang fit na brownie ay maaaring hindi ang perpektong pagkain sa kalusugan, ngunit mayroon silang ilang mga kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan. Dagdag pa, ang mga simpleng pagpapalit ng recipe ay maaaring mabawasan ang dami ng taba at calories, na ginagawang mas mababa ang kasalanan ng iyong dessert.
Dagdag pa, mayroong sikolohikal na benepisyo sa pagkain ng mga pagkaing hinahangad mo, isang bagay na talagang makakatulong sa iyong mapanatili ang iyong malusog na diyeta sa paglipas ng panahon.
Makukuha mo ang lahat, hindi lang lahat sa isang araw. Kapag sinusubukan mong magbawas ng timbang, ang isang diyeta na nag-aalis sa iyo ng lahat ng kasiya-siyang pagkain ay maaaring maging dahilan para sa pagkabigo. Sa halip, inirerekumenda ng ilang mga nutrisyunista na magpakasawa sa maliliit na "paggamot." Ang pagkain ng kaunting brownie ay maaaring pigilan ang iyong pananabik nang hindi sinisira ang iyong diyeta. Siguraduhing limitahan ang iyong mga meryenda sa 100-200 calories at manatili sa mga dessert na pinaka-malusog, tulad ng prutas at yogurt.
Ang brownie fit na ito ay ginawa gamit ang mga masustansyang sangkap at mataas sa protina (mahigit sa 68 gramo sa buong recipe!). Dagdag pa, naglalaman ito ng malusog na taba at napakababa ng carb. Hindi tulad ng komersyal na protina brownies, ang mga ito ay walang mga filler, walang additives, at tumatagal ng 40 minuto upang maghanda.
Dahil ito ay malusog?
Karamihan sa mga brownies ay ginawa gamit ang kumbinasyon ng harina, mantikilya, asukal, at tsokolate. Bagama't gustung-gusto namin ang lahat ng bagay na iyon, naisip namin na gagawa kami ng recipe na makakakuha ng parehong tsokolate na texture at lasa, ngunit may mas magagandang sangkap para sa iyo.
Mas malusog ang brownie fit na ito dahil wala itong laman gluten walang cereal. Ginagawa lamang ito gamit ang oat flour. Mayroon din itong natural na pangpatamis, dahil sa halip na gumamit ng puti o kayumangging asukal, gumagamit kami ng hindi nilinis at plant-based na pangpatamis.
Gayundin, ang idinagdag na langis ay minimal. Karamihan sa mga recipe ng brownie ay nangangailangan ng 1/2 hanggang 1 tasa ng mantikilya o langis ng gulay at ang malusog na recipe ng brownie na ito ay nangangailangan lamang ng 1 kutsara ng langis ng niyog. Karamihan sa taba (at tamis para sa bagay na iyon) ay mula sa nut butter.
Upang gawing vegan ang malusog na brownies na ito, maaari mong palitan ang mga itlog aquafaba. Gumagana ito nang kahanga-hanga, kasama ang mga brownies na lumalabas sa oven na kasing malapot at masarap tulad ng mga naglalaman ng mga itlog.
Paano mo malalaman kung handa na sila?
Ang anumang recipe ng brownie ay magbibigay ng inirerekumendang oras ng pagluluto, ngunit dahil ang mga oven ay maaaring mag-iba nang malaki (at kadalasan ay hindi maganda ang pagkaka-calibrate), palaging pinapayuhan na subukan palito. Sa "toothpick test," magdidikit kami ng toothpick o skewer sa brownie nang humigit-kumulang 2 segundo. Hindi tulad ng isang recipe ng cake, hindi namin nais na ang toothpick ay lumabas na malinis. Kung nangyari ito, malamang na overbake na natin ang brownie.
Gusto naming lumabas ang toothpick na may nakakabit na maraming basa-basa na mumo (para sa matamis na brownie) o kahit kaunting kalahating lutong batter na nakakabit (para sa malagkit na brownie). Dapat mong tandaan na ang brownie ay patuloy na magluluto ng ilang minuto kahit na wala na ito sa oven, kaya mas mabuting magkamali at hindi ito lutuin ng mabuti.
Bagama't personal naming mas gusto ang brownies na matamis, halos malapot, ang confection na ito ay maaaring may iba't ibang texture mula sa halos cake-like hanggang sa sobrang malapot. Saan sa sukat ng texture na ito ay depende sa kung gaano katagal namin i-bake ang mga ito at kung magdaragdag kami ng mga ahente ng pampaalsa o hindi.
Para makagawa ng cake-type na brownies, magdadagdag kami ng humigit-kumulang kalahating kutsarita ng baking powder at maghurno ng mas mahabang panahon. Sa "toothpick test," naghahanap kami ng malinis na toothpick na may kaunting mumo lang. Para makagawa ng sobrang malapot na brownies, hindi kami magdadagdag ng anumang pampaalsa at iluluto ito sa mas maikling panahon. Sa "toothpick test," maghahanap kami ng toothpick na may maraming basang mumo at maging ang half-baked batter.
Bakit sila lumubog sa gitna?
Hindi tayo dapat matakot kung lumubog ang brownies sa gitna. Halos garantisadong mangyayari iyon kung gagawa tayo ng super gooey brownies. Dahil talagang underbaking namin ang mga ito, ang brownies ay hindi nagkakaroon ng sapat na istraktura upang hawakan ang isang domed na hugis kapag nagsimula na silang lumamig.
Kaya't kung ang layunin ay gawing matamis o malapot ang mga brownies, at lumubog sila sa gitna habang lumalamig ang mga ito, nagawa namin nang maayos. Walang mangyayari kung mas flatter sila kaysa sa inaasahan. Lalo na dahil hindi ito naglalaman ng labis na harina.
Mga Tip sa
Mas kamangha-mangha ang lasa kapag pinalamig at pinalamig. Sila ay nagiging mas siksik at mas pare-pareho, na nagdadala sa kanila sa ibang antas. Iimbak namin ang natitirang protina na brownies sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator. Kung iiwan natin ang mga ito sa temperatura ng silid, madali silang masira. Mananatili silang sariwa nang hindi bababa sa dalawang linggo.
Ang brownie fit ay ligtas sa freezer at maaari ding itago sa freezer. Ilalagay namin ang nakabalot na brownies sa mga indibidwal na zip bag o lahat ng piraso sa isang lalagyan na ligtas sa freezer. Gayundin, ang brownie na ito ay mahusay para sa mga bata, kaya maaari naming ilagay ito sa isang lunch box o bilang isang meryenda pagkatapos ng paaralan.
Kung hindi natin makakain ang lahat ng brownies na ito sa isang upuan, mayroong solusyon sa pag-iimbak. Anuman ang pipiliin naming iimbak ang mga ito, inirerekumenda na bigyan sila ng kaunting init sa microwave sa loob ng 15-20 segundo upang mapainit ang mga ito at muling matunaw ang mga chocolate chips.
Maaari silang maiimbak sa counter, sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 3-5 araw. Maaari din silang nasa refrigerator, sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang limang araw. O maaari nating ilagay ito sa freezer. Kailangan lang natin itong palamig nang buo, pagkatapos ay balutin ang bawat brownie sa isang piraso ng plastic wrap at pagkatapos ay muli sa isang piraso ng aluminum foil. Maaari silang tumagal sa freezer sa loob ng 3 buwan.
Ang mga brownies na ito ay maaaring medyo gumuho, ngunit ito ay nagiging mas mabuti kapag sila ay lumamig. Kailangan mong maging matiyaga bago putulin ang mga ito. Maaaring mas mabuting ideya na ilagay ang mga ito sa refrigerator bago hiwain. Iyon, bilang karagdagan, mas mahusay na i-cut ang mga ito gamit ang isang plastic na kutsilyo.
