Ang karne ng Vegan ay malapit nang mag-transform mula sa soybean paste tungo sa mycelium. Para sa mga walang alam, ang mycelium (Mycelium) ay isang fungus na matatagpuan sa ilalim ng lupa at maaaring gawin sa mga laboratoryo. Ang magandang bagay ay 100% natural at mas matipid at etikal kaysa sa paggamit ng mga hayop.
Kaya't ang Adidas ay naglunsad ng mga sapatos na nakabatay sa mycelium. Ito ay dahil ang mushroom na ito ay napaka-malleable at halos lahat ng gusto mo ay makukuha mo dito. Sa kaso ng Adidas Stan Smith Mylo, nilikha nila muli ang katad ng sapatos, at sa kaso ng karne ito ay mukhang tunay na karne na may mga hibla nito, ang mapula-pula na kulay at lahat ng bagay.
Sa isang banda, mayroon tayo Mga Pagkaing Meati na nakabase sa Colorado, United States, at sa kabilang banda mayroon tayo Libre Foods sa Barcelona, Dito sa Spain. Ang parehong kumpanya ay magsisimulang mag-market ng karne ng vegan na gawa sa mycelium.
Ang Meati ay isa sa ilang kumpanyang nakabatay sa halaman na tumitingin sa kabila ng soy (na mayaman sa saponin), mga gisantes o trigo upang lumikha ng mga bagong karanasan para sa mga mamimili (mga vegan at hindi mga vegan).
Ang komento ng kumpanyang Amerikano na ngayong tag-araw ay ilulunsad nito ang linya ng karneng hindi hayop na gawa sa mycelium. Napag-usapan mo ang tungkol sa kanilang pangunahing sangkap at kung paano nila nakuha ang mahigpit na hitsura na malapit sa tunay na karne. Bilang karagdagan, sinabi niya na ang kanyang produkto ay mayaman sa mga protina at mga hibla na nakuha mula sa mga kabute.
Vegan meat na mukhang karne ng hayop, ngunit walang paghihirap
Ok, alam namin na ang paghahalo ng mga salitang mushroom at pagkain ay hindi lumilikha ng mga kaaya-ayang sensasyon, ngunit hindi kami naniniwala na ang karne ng vegan na ito ay ginawa mula sa berdeng halamang-singaw na nakikita natin sa hiniwang tinapay kapag nag-expire ito, hindi.
Sa kaso ng Meati, hiniram nila ang tradisyon ng mga ninuno sa paggawa ng mga keso at tinapay gamit ang kanilang star ingredient, ang mycelium. At sa pamamagitan ng isang proseso ng paghahalo at paghubog, pinamamahalaan nilang bigyan ito ng texture, amoy, lasa at hitsura ng karne ng hayop, ngunit walang pagdurusa sa likod nito.
Ang kumpanyang Espanyol, ang Libre Foods, ay gumagawa na ng isang pamamaraan upang ilunsad sa merkado vegan na karne mula sa mycelium. Sa iyong website ipahiwatig na sila ang unang kumpanya sa Europa na tumaya sa mycelium na nilikha karne na hindi karne na may hitsura ng hiwa ng hayop na mayaman sa protina at hibla.
Sa lalong madaling panahon makikita natin ang pinakadirektang kumpetisyon mula sa Heura, isang kumpanya ng pagkain na nakabatay sa halaman sa Espanya, sa mga supermarket ng Espanya.