Ang mga cheeseburger ng 2030 ay hindi magiging katulad ngayon, o hindi bababa sa iyon ang bagong diskarte na iminungkahi ng Brussels. Ang planong ito ay ipinakita kamakailan sa European Commission Farm to Fork at naglalayong baguhin ang mga gawi sa pagkain sa buong kontinente sa susunod na dekada upang gawing mas sustainable ang agri-food system.
Kabilang dito ang isang hanay ng mga panukalang pambatas at layunin na, kahit sa papel, ay gagawin Ang mga pagkaing European ay mas malusog, mas masustansya at nakabatay sa halaman; kaya ang mga pagpipilian ng mga mamimili ay magiging mas may kamalayan sa kanilang kalusugan at kapaligiran.
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, maaapektuhan ng programa ng Komisyon ang buong kadena ng supply ng pagkain, mula sa kung paano lumalago at kinokolekta ang pagkain hanggang sa huling pagkain sa mga European plate. Ngunit ano ang ibig sabihin nito sa pagsasanay?
Paano ito makakaapekto sa bawat bahagi ng hamburger?
Kawali
Ang hamburger bun ay malamang na sariwa, hindi nagyelo, at nagmumula sa isang lokal na merkado, dahil ang Brussels ay naglalayong paikliin ang mga supply chain ng pagkain sa loob ng bloke at sa mga kasosyo sa kalakalan. Noong 2019, nag-import ang EU ng €1.000 bilyong halaga ng trigo mula sa labas ng bloke; sa hinaharap, plano ng EU na maging mas makasarili at gumamit ng mas maraming lokal na sangkap para sa produksyon ng pagkain. Malamang din na ang tinapay ng buong trigo, na itinuturing ng Komisyon na pinakamalusog na opsyon.
Queso
Nais ng Brussels na masuri ng mga mamimili isang dekada mula ngayon ang kanilang keso bago ito bilhin, tinatasa ang lahat mula sa mga nutritional value hanggang sa pinagmulan nito. Ang diskarte ay nangangailangan ng isang front-line, mandatory, harmonized nutrition label, tulad ng Sistema ng French Nutri-Score o ang British traffic light system, na nagsasaad kung gaano kalusog o hindi malusog ang isang produkto. nangangailangan din mga label ng pinagmulan para sa pagawaan ng gatas at karne. At sinabi niya na ang mga produkto ay dapat magkaroon ng ilang uri ng "berdeng claim" kung ang mga ito ay napapanatiling ginawa at pinagmumulan, tulad ng isang label ng kapakanan ng hayop.
Karne
Maging handa na ang iyong burger ay maaaring naglalaman ng isang veggie o burger na nakabatay sa insekto, tulad ng nais ng Komisyon sa iyo Ang mga Europeo ay nagpatibay ng mas maraming pagkain na nakabatay sa halaman, na may mas kaunting pula at naprosesong karne. Kasama sa iminungkahing diskarte ang pagsisiyasat ng mga alternatibong protina, tulad ng mga protina ng gulay, microbial, marine at insekto at mga pamalit sa karne. Kung talagang gusto mong manatili sa isang tradisyonal na recipe na nakabatay sa karne ng baka, ang bahagi ng karne na iyong kakainin ay malamang na mas maliit kaysa sa ngayon, dahil sinasabi ng diskarte na ang kasalukuyang antas ng pagkonsumo ng karne sa mga Europeo ay masyadong mataas, at samakatuwid. samakatuwid ay hindi malusog. A burger ng manok Maaari rin itong maging isang opsyon, dahil binabanggit lamang ng Brussels ang pagbabawas ng pulang karne.
Mga gulay
Marami sa kanila! Ang iyong hinaharap na sandwich ay dapat mapuno ng mga sariwang gulay, dahil gusto ng Brussels na dagdagan ng mga mamimili ang kanilang pagkonsumo ng mga prutas at gulay. Aanihin ang mga gulay na may kalahating halaga at panganib ng mga pestisidyo o mga kemikal na pataba, at perpektong magmumula sa mga pinalawak na parsela ng organikong lupang sinasaka sa Europa - layunin ng Farm to Fork magtanim ng mga organikong ani sa isang-kapat ng lupang sakahan ng EU sa 2030, mula sa 75 porsiyento ngayon.
Tomato sauce at mayonesa
Ang mga tradisyunal na pampalasa ng burger na ito ay karaniwang mataas sa taba, asukal, at asin, kaya mahirap makahanap ng lugar para sa kanila sa binagong burger. Kabilang sa mga posibleng alternatibo ang beet protein ketchup o matamis na paprika, na nagsasabing "mas malusog," "organic," at "mababang asukal." Ngunit ang mga ganitong uri ng pag-aangkin ng init ay sasailalim din sa karagdagang pagsusuri sa hinaharap sa mga plano ng Brussels na paghigpitan ang mga naturang termino sa mga produktong hindi naman masyadong mataas, asukal at asin.
Ano ang mangyayari sa presyo?
Hindi masyadong mataas at hindi masyadong mababa. Nais ng Komisyon na maging maayos ang lahat. Sa isang banda, nais ng Brussels na gumawa ng malusog at napapanatiling mga pagpipilian sa pagkain mas abot-kaya at naa-access sa lahat. Halimbawa, iminumungkahi ng diskarte na maaaring gamitin ng mga bansa sa EU pinababang mga rate ng VAT upang suportahan ang mga organikong prutas at gulay. Kasabay nito, ang plano ay naglalayong tiyakin na ang mga kampanya sa presyo ng pagkain at mga promosyon ay hindi "mapahina" ang pananaw ng mga mamamayan sa halaga ng pagkain.