Sa mga nagdaang araw, nakakita tayo ng bagong alarma at debate tungkol sa dami ng mga itlog na dapat nating kainin. Marami ang nagtatanong sa katotohanang ito, bagama't nagbibigay sila ng kalayaan sa paggamit ng pulang karne, kape, alak o pastry; Sa kabilang banda, ang mga itlog ay mga pagkaing may magandang supply ng mga bitamina at protina, na nagbibigay sa atin ng isang shot ng enerhiya.
Un Kamakailang pag-aaral, na inilathala sa JAMA, ay naglabas ng bagong impormasyon tungkol sa tanong na ito ng ninuno. Matapos suriin ang halos 30.000 na may sapat na gulang sa anim na magkakaibang pag-aaral na sumasaklaw sa 31 taon ng pag-follow-up, napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang pagkonsumo ng 300 milligrams ng kolesterol sa diyeta araw-araw (isang itlog ng itlog ay nagbibigay ng 185 mg) ay nagdaragdag ng insidente ng cardiovascular disease ng 17% at napaaga na kamatayan mula sa anumang sanhi sa 18%.
Ang pagkain lamang ng tatlo hanggang apat na itlog sa isang linggo ay nauugnay sa isang 6% na pagtaas ng panganib ng cardiovascular disease at isang 8% na pagtaas ng panganib ng anumang iba pang sanhi ng kamatayan.. At kung kumain tayo ng dalawang itlog sa isang araw, sinabi ng pag-aaral na tataas ang panganib ng cardiovascular disease ng 27% at ang panganib ng maagang pagkamatay ng 34%.
Sa pag-aaral, ang mataas na pagkonsumo ng itlog ay may mga natuklasang ito anuman ang edad, antas ng pisikal na aktibidad, lahi, kung sila ay naninigarilyo, presyon ng dugo o antas ng kolesterol. Sa katunayan, hindi iminumungkahi ang isang tiyak na ligtas na halaga upang ubusin ang mga itlog, nauugnay lamang ito sa pagtaas ng sakit sa cardiovascular at dami ng namamatay, dahil nauugnay ang isang pagkilos sa pagtugon sa dosis. Kaya makikita mo na ang mas mataas na pagkonsumo ay nagdaragdag ng panganib.
Maaari ba nating lubos na pagkatiwalaan ang pag-aaral na ito?
Ang debate tungkol sa mga itlog ay ibinibigay ng "mataas" na nilalaman ng kolesterol na naglalaman ng mga yolks. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tao ay binigyan ng babala na kumain ng mas kaunting pagkain na ito. Maraming mga eksperto ang nag-iisip na ang kolesterol mula sa ilang mga masusustansyang pagkain ay maaaring hindi nakakapinsala gaya ng iniisip ng mga tao. Totoo na kailangan nating magkaroon ng kontrol at bigyang pansin ang kanilang mga antas, ngunit ang kanilang relasyon sa puso o kamatayan ay hindi ganoon kaganda. Mayroong maraming iba pang mga kadahilanan na negatibong nakakaapekto sa problemang ito.
Ang ilang mga teoretikal na puwang ay matatagpuan sa pananaliksik, kaya mahalagang suriin ang mga ito bago gumawa ng mga radikal at ekstremistang konklusyon. Halimbawa, ang dami ng panganib na pinag-uusapan sa pag-aaral ay lubos na walang halaga; at ang paraan ng kanilang pagkalkula ay hindi rin sapat na maaasahan upang isaalang-alang na ang isang tao ay nasa panganib.
Ang parehong mga may-akda ng pag-aaral ay ang mga kumikilala na maaari itong gumawa ng isang Error sa pagsukat dahil ang data ng diyeta ay batay sa mga recall. I mean, parang may nagtatanong sayo kung ilang itlog ang kinain mo last month. Ang data na ibinigay ay hindi lubos na maaasahan, ngunit nagpasya ang mga mananaliksik na magpatuloy sa pag-aaral sa loob ng 17 taon.
Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kalahok ay gumamit ng iba't ibang mga pamamaraan upang suriin ang kanilang diyeta, kaya kailangan nilang lumikha ng kanilang sariling pamamaraan upang magkasundo ang data ng lahat. Kaya ang mga resulta ng pag-aaral ay pagmamasid, at habang maaari silang magmungkahi ng isang relasyon sa pagitan ng dalawa, hindi nila mapapatunayan na ang isa ang sanhi ng isa pa.
Ang pag-aaral na ito ay hindi maaaring panatilihin kahit saan. Mayroong isang medyo malakas na kontradiksyon na: ang kanyang hypothesis ay nagsasabi na ang mga itlog ay nagpapataas ng masamang kolesterol kapag mas marami kang kinakain, ngunit ito ay kilala mula sa iba pang mga pag-aaral na ito ay naka-link sa pagbawas ng masamang kolesterol.
Huwag palalampasin: Mga pagkain na nagpapataas ng kolesterol
Kaya dapat ba nating ihinto ang pagkain ng mga itlog?
Pumunta tayo sa kung ano talaga ang interes ng karamihan sa mga nagbabasa ng artikulong ito. Dapat ba nating gamitin ang mga resultang nakuha upang baguhin ang ating mga gawi? Talagang hindi. Hanggang ngayon walang maaasahang data na humahantong sa amin palayo sa karaniwang paggamit ng pagkaing ito. Ang anumang katamtamang pagkonsumo ng anumang pagkain ay ang susi sa tamang diyeta. Halimbawa, ang pagkain ng 3-itlog na omelette araw-araw para sa almusal ay hindi ang pinakamagandang bagay sa mundo, lalo na kung magdadagdag tayo ng mga sarsa tulad ng Homemade Mayonnaise. Lalo na kung isasama mo rin ito sa iba pang pinagkukunan ng taba ng saturated (pulang karne) at kakulangan ng pisikal na ehersisyo.
May malinaw na katibayan na ang isang itlog araw-araw ay nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Bilang karagdagan, dapat nating isaalang-alang ang iba pang mga kadahilanan upang matukoy ang ating diyeta, tulad ng katayuan sa kalusugan at iba pang mga indibidwal na kadahilanan sa panganib.
Ito ay isang nakakatakot na pag-aaral para sa ating lahat na malusog at gustong mag-enjoy ng iba't-ibang at balanseng diyeta. Inirerekomenda ng mga eksperto na obserbahan ang genetic predisposition ng bawat isa sa atin at ang ating produksyon ng kolesterol. Pati family history namin.