Sa napakaraming iba't ibang paraan ng paghahanda nito, pinagtatalunan pa rin kung maghuhugas ng bigas bago lutuin. Ito ay isang staple sa buong mundo, kahit na ang mga propesyonal na tagapagluto ay nagsasabi na ang bigas ay kailangang banlawan bago lutuin.
Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagkain na banlawan ang tuyong bigas bago lutuin dahil nakakatulong ito sa pag-alis ng mga kontaminant, mabibigat na metal, dumi, at mga insekto na maaaring nasa bigas. Kahit na bilhin natin ito na nakabalot sa isang kilalang brand.
Tinatanggal ang mga kontaminant at pinapabuti ang texture
Ang pangunahing dahilan kung bakit inirerekomenda ng ilang propesyonal sa kalusugan na maghugas tayo ng bigas ay dahil maaari itong kargahan ng mga kontaminant at mabibigat na metal. Ang bigas ay lalong mataas sa arsenic, lead, at cadmium, na nagdudulot ng malubhang panganib sa kalusugan sa mga tao. Gayunpaman, ang posibilidad na makaranas ng toxicity mula sa mabibigat na metal kapag kumakain ng kanin malamang medyo mababa.
Gayundin, ang paghuhugas ng bigas ay nag-aalis ng mga bagay na hindi natin gusto sa ating mga plato, tulad ng dumi, alikabok, mga labi, kemikal, at mga bug. Ang mga butil ay lubhang madaling kapitan ng kontaminasyon ng rice weevils (kilala rin bilang grain beetle). Ang mga ito ay maliliit na insekto na maaaring makapinsala sa pagkain at maging sanhi ng mas mabilis na pagkasira nito. Kung makakita tayo ng mga insekto sa palay, malaki ang posibilidad na ang infestation ay kumalat o kumalat sa natitirang mga butil. Kung mayroon tayong infested na bag ng bigas, mas mabuting itapon ito.
Bilang karagdagan, ang cereal na ito ay isang mayamang mapagkukunan ng almirol, na maaaring humantong sa makapal at rubbery na texture kapag nagluto ito. Upang maiwasan ito, inirerekumenda na hugasan ang bigas upang makuha ang pinakamahusay na lasa at pagkakapare-pareho. Ang almirol sa bigas ay ginagawang malagkit ang mga butil. Ang paghuhugas ng bigas ay nag-aalis ng isang layer ng labis na starch, na nagreresulta sa isang malambot na texture at mas mahusay na lasa. Kung hindi natin banlawan ang kanin, maaari rin itong magkumpol at manatili bilang isang bloke.
Paano maghugas ng bigas
Ang paghuhugas ng bigas bago lutuin ay tatagal lamang ng ilang dagdag na minuto at hindi nangangailangan ng isang toneladang materyal. Para mahugasan ito ng tama at magkaroon tayo ng maluwag na bigas kailangan nating sundin ang mga hakbang na ito:
- Ibuhos ang tuyong bigas sa isang malalim na mangkok.
- Takpan ito ng tubig, ngunit huwag masyadong marami para madali tayong mabaligtad.
- Gamitin ang iyong mga kamay upang ilipat ang bigas sa tubig.
- itapon ang tubig
- Ulitin ang prosesong ito hanggang sa maging malinaw ang tubig. Karaniwan itong lumalabas pagkatapos ng ikaapat na paghuhugas.