Ang Paella ay ang tipikal na dish par excellence ng Spanish cuisine. Ang bigas na ito na may pagkaing-dagat o karne ay naging tanyag sa buong mundo, bagaman sa Espanya ang ilang mga tradisyon ay pumapalibot dito. Halimbawa, bakit Linggo ang araw ng paghahanda ng ulam na ito?
Ito ay itinuturing na isang holiday dish, pagkain ng pamilya o Linggo. At bagaman ang pinagmulan nito ay tila sa Valencia, ito ay isang pagkain na kumalat sa buong Espanya.
tradisyon ng Espanyol
Ito ay hindi isang bagay na random na nangyayari. Ang tradisyong ito ay may napakalapit na relasyon sa mga pamilyang nagtatrabaho sa mga lugar sa baybayin o malapit sa lupain. Nagtrabaho sila sa isang linggo at ginugol ang umaga ng kanilang bakasyon sa paggawa ng ulam gamit ang lahat ng mayroon sila. Kaya naman ang paella ay may iba't ibang bersyon, depende kung ito ay kinakain sa mga lugar sa tabi ng dagat o sa kabundukan. Gayunpaman, hindi pa rin nauunawaan kung bakit naghintay ang mga coastal area hanggang Linggo para gawin ang bigas, sa kabila ng pagkakaroon ng sariwang seafood sa buong linggo.
Masasabing ang paella ay isang harnessing dish, bagama't sa kasalukuyan ito ay inihanda na may mas detalyadong mga sangkap. Sa kabutihang-palad, ang kanin ay kasalukuyang bida sa maraming pagkain sa bahay at, bagama't ang Linggo ang pinakamagandang araw para tikman ito, iniangkop namin ito sa mas simpleng mga recipe sa loob ng linggo.
Dahil dito, maraming bahay at restaurant ang naghahain ng paella tuwing Linggo. Bilang isang simbolo ng tradisyon at bilang isang lubos na detalyadong ulam. Ang pagkain ng kanin sa isang araw ng kapistahan ay kasingkahulugan ng kadakilaan sa mga tahanan ng Espanyol.
Huwebes sa mga menu ng restaurant
Ang maaaring mas nakakagulat ay, bagaman ang paella ay palaging kinakain sa bahay tuwing Linggo, ang ilang mga restaurant at bar ay kasama ang pagkaing ito sa kanilang lingguhang menu. Kahit na walang nakakaalam kung bakit. Nakakapagtaka, ginagawa nila ito tuwing Huwebes, at maaaring dahil ito sa isa pang tradisyon na may dalawang pinagmulan.
Sa isang banda, sinasabing ang mga isda ay dinadala tuwing Lunes at unti-unting dadalhin sa mga lungsod sa loob ng bansa. Ibig sabihin, ang ilang mga lungsod, tulad ng Madrid, ang mga isda ay hindi dumating hanggang sa huling bahagi ng linggo, karaniwang Huwebes, na nangangahulugang iyon ang pinakamagandang araw upang ihain ang fish paella sa menu.
Ang isa pang teorya ay ang mga restawran ay gumagawa ng isang malaking lingguhang tindahan tuwing Biyernes at samakatuwid ay naghahanda ng paella tuwing Huwebes upang gamitin ang anumang natitirang karne, isda, shellfish o gulay bago sila masira.