Sociálne siete mali veľký vplyv na naše vnímanie štýlu stravovania a diét. Čoraz viac reštaurácií zaraďuje zdravé jedlá a supermarkety majú záujem o etikety skutočné jedlo. Nachádzame sa v dobe, kedy výživový influencer nahrá fotku celozrnného chleba alebo arašidového masla a do niekoľkých hodín sú vypredané.
Teraz mnohí žartujú s pohybom skutočné jedlo, a dokonca aj jeho nasledovníci sa nazývajú ako realfoodies. Toto nie je nič iné ako jesť „skutočné jedlo“. Má sa povedať, že už roky jeme „neskutočné“ jedlo? Namiesto doslovného prekladu tento pohyb (alebo životný štýl) odkazuje na konzumáciu prírodných a čerstvých potravín a vyhýbanie sa všetkým druhom ultraspracovaných potravín. Jedným z jeho veľkých kazateľov je Carlos Ríos, ktorý spustil svoju vlastnú aplikáciu pomáhať vzdelávať ľudí.
Jedli sme neskutočné jedlo?
Ako sme už povedali, nie je potrebné robiť takýto doslovný preklad. Niektorí potravinoví guru odmietajú akýkoľvek typ ultraspracovaného produktu, pretože zaručujú, že neposkytujú dobrú nutričnú hodnotu. Väčšina populácie jedáva predvarené výrobky, s vysokým obsahom cukrov a nekvalitných olejov. Byť naivný v tomto prípade neprospieva vášmu zdraviu.
Skutočné jedlo je založené na druhu stravy, ktorú mali naši starí rodičia: skutočné jedlo varené doma. Vylúčenie ultraspracovaného jedla je nevyhnutné na zlepšenie zdravia, ako aj na pochopenie toho, ako by ste sa mali stravovať. Niektorí ľudia prijímajú známu frázu „konzumujte s mierou“, no nezakladajú svoj jedálniček na zdravých potravinách.
V ideálnom svete by ste mali príležitostne konzumovať ultraspracované potraviny. Sú jed? Nemali by sme to ani preháňať, pretože ak zjete šišku, nezomriete. Problém je v tom, že si na to zvyknete a beriete to veľmi často. Aj tak, v hnutí Real Food nie je nič zakázané, sú uvedené len zdravé odporúčania.
Ultra spracované, dobre spracované a skutočné jedlo
Tieto tri sú hlavnými piliermi tohto typu stravovania. Naučiť sa rozlišovať jedno od druhého nie je také ľahké pre ľudí, ktorí si ani neuvedomujú, čo jedia.
La skutočné jedlo Skladá sa zo všetkých čerstvých a prírodných potravín, ktoré neprešli žiadnym typom výrobného procesu, ktorý by zhoršil ich nutričnú hodnotu. Napríklad: zelenina, ovocie, orechy, strukoviny, celozrnné výrobky, ryby, mäkkýše, mäso, vajcia, čerstvé mlieko alebo káva.
Namiesto toho a dobré spracovanie Bola by to taká, ktorá prešla tradičným procesom alebo ktorá neovplyvnila jej zdravé vlastnosti. V nádobách si musíte všimnúť, že obsahujú iba jednu až päť ingrediencií, navyše neobsahujú takmer žiadnu rafinovanú múku, cukor alebo nekvalitné rastlinné oleje. Niektoré príklady by mohli byť: celozrnný chlieb, fermentované mliečne výrobky, extra panenský olivový olej, horká čokoláda, konzervované strukoviny, konzervy, iberská šunka alebo mrazené skutočné jedlo.
Nakoniec nájdeme ultra spracované, ktoré sú pravým opakom skutočného jedla. Dalo by sa povedať, že ide o priemyselné prípravky vytvorené z potravín, rôznymi procesmi, ktoré neprinášajú pozitívne účinky na zdravie. Zvyčajne obsahujú viac ako päť zložiek a vyniká ich obsah cukru a iných chemikálií. Keď hovoríme o ultraspracovaných potravinách, máme na mysli sladené nápoje, balené džúsy, pečivo, sušienky, rafinované cereálie, sladkosti, diétne výrobky, priemyselné pizze, energetické nápoje, omáčky...
Prečo je lepšie utiecť pred ultraspracovaným?
Okrem toho, že sú zdravšie a vyzerajú lepšie, je vhodné vyhnúť sa týmto typom výrobkov, pretože sú bohaté na pridaný cukor, sodík, rafinovanú múku, nasýtené tuky a prísady. Je normálne, že sú kalorické a chudobné na živiny a vlákninu. Určite ste si všimli, že sú hyperchutné, nabádajú nás jesť viac a brzdia naše mechanizmy sýtosti.
Hoci sa zdajú byť ľahšie konzumovateľné a v našom prostredí ich nájdeme dostupnejšie, nesúvisí to s tým, že sú zdravšie.