Niektoré potraviny sú potenciálne nebezpečné, keď sa konzumujú surové, napríklad múka. Ale čo surový ovos? Niektorí ľudia mixujú surový ovos do smoothie, robia cez noc kašu alebo z nich pripravujú lahodné čokoládové guľôčky. Je však bezpečné jesť týmto spôsobom?
Existujú rôzne formy ovsa, ale valcovaný ovos je jednou z najbežnejších odrôd. Vločky sa vyrábajú z úplne vylúpaného a očisteného ovsa, ktorý sa dusí, krája, roluje a drví. Podobne instantný alebo "1 minútový" ovos sú zrná, ktoré sú nakrájané na niekoľko kusov a potom naparené a rolované. Keďže sú nakrájané na menšie kúsky, môžu sa uvariť rýchlejšie. Varenie ovsa pomáha minimalizovať riziko prítomnosti patogénnych mikroorganizmov a je bezpečné jesť surové. To je dôvod, prečo je ovos alebo recepty používajúce túto surovú alebo instantnú zložku bezpečné na konzumáciu.
Ovsené vločky je možné konzumovať aj bez toho, aby sme ich najskôr uvarili, ako keď si ich chceme pripraviť žiadne pečenie koláčikov, napríklad. Niektorí ľudia však majú citlivejší tráviaci trakt, takže ak skúšate surový ovos prvýkrát, je najlepšie ho zaradiť do jedálnička pomaly a piť tekutiny, keď to urobíte.
Do chladničky a dobre uzavreté
Aj keď je použitie surového ovsa na prípravu kaše bezpečné, stále musíme mať na pamäti, že ovos cez noc musí byť v chladničke. Vlhké sacharidy vytvárajú prostredie podporujúce rast baktérií a najlepší spôsob, ako minimalizovať rast baktérií a udržať ovos cez noc v bezpečí, je uchovávať ho pri nízkej teplote a nenechávať ho cez noc na pulte.
Aby bol surový ovos čo najčerstvejší, je dôležité ho správne skladovať. Niektoré spôsoby, ako to urobiť, sú:
- Neotvorený suchý ovos skladujte na chladnom a suchom mieste.
- Otvorený ovos skladujte v pôvodnej nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Potom by mal byť zakrytý znovu uzatvárateľným plastovým vreckom alebo v plastovej alebo sklenenej nádobe. Otvorený ovos by sa mal po otvorení použiť 1 rok.
- Suchý surový ovos skladujte v mraziacom vrecku v mrazničke až 1 rok.
- Dátumy „minimálnej trvanlivosti“ alebo „minimálnej trvanlivosti“ sú kvalitné návrhy, ktoré výrobcovia potravín umiestňujú na obal. Po tomto dátume je stále bezpečné jesť ovos. Ak sa však u ovsa objaví zvláštna chuť alebo zápach, odporúča sa ho ihneď vyhodiť.