Dnes, 28. mája, planéta oslavuje Svetový deň výživy. Vieme, že za posledné roky sa naše stravovacie návyky a vzťah k jedlu značne zmenili. Nielenže máme viac možností, ako sa starať o stravu, ale existujú aj zdravé alternatívy.
Nestlé využila tento dátum a uskutočnila svoje Observatórium VIII Nestlé o výživových návykoch a životnom štýle rodín. Pri tejto príležitosti analyzovali, či je náš každodenný život založený na udržateľnosti a či sa Španieli stravujú zdravšie. Našťastie údaje odhaľujú, že rastie povedomie o tom, že potraviny a udržateľnosť by mali byť rovnakým cieľom. V skutočnosti si 80 % opýtaných Španielov myslí, že to, čo jedia, má priamy vplyv na životné prostredie; hoci 16 % v tom nemá príliš jasno a len 4 % veria, že neexistuje žiadny vzťah.
Španieli majú viac vegánskych stravovacích návykov
Počet ľudí, ktorí znížili spotrebu živočíšne bielkoviny pre rastlinné Z roka na rok stále stúpala. The flexitariánstvo z trendu prešiel na životný štýl, ktorý neustále rastie. V skutočnosti sa už 21 % Španielov považuje za flexitariánov; O 4 body viac ako pred 4 rokmi. Barcelona a oblasť Levante kumulujú takmer 26 % Španielov, ktorí praktizujú tento typ stravovania.
Výsledky ukazujú, že sme na začiatku zmeny. Čoraz viac ľudí uprednostňuje zelenšiu stravu, a to nielen z výživových dôvodov. Hoci prvým dôvodom je zdravie, druhým dôvodom je udržateľnosť. Viac ako 47 % opýtaných považuje blaho planéty za druhý presvedčivý dôvod, prečo zmeniť (alebo sú ochotní tak urobiť) svoje stravovacie návyky.
Odhaľuje tiež, že 40 % španielskych rodín ubezpečuje, že už pravidelne začleňujú mäsové náhradky a takmer 50 % uprednostňuje aj zeleninové nápoje. Okrem toho 4 z 10 ubezpečujú, že by ich začlenili častejšie, ak by bola väčšia dostupnosť na obvyklých predajných miestach.
Napriek tomu 6 z 10 Španielov ešte nezačlenilo zeleninové alternatívy do svojho každodenného života. Preto je vzdelávanie v oblasti stravovania vhodné a ukázať príklady na vytváranie jedálnych lístkov a receptov so zeleninou vo väčšej miere. Vďaka tomu bude jesť zdravšie bez toho, aby ste sa vzdali chuti.
Obyvatelia Madridu sú tí, ktorí by najviac zahŕňali hmyz
Čo sa týka potravín, ktoré by boli ochotní zjesť v prospech planéty, observatórium Nestlé ukazuje, že takmer 60 % Španielov by sa rozhodlo pre zeleninové alternatívy častejšie, aby mali ohľaduplnejšiu stravu k životnému prostrediu. 22 % by bolo ochotných zaradiť laboratórne mäso (ktoré nepochádza priamo zo zvieraťa, ale z jeho buniek extrahovaných a vypestovaných v laboratóriu) a 19 % by sa odvážilo jesť aj hmyz.
Hmyz je však druh potravy, ktorý v západnej kultúre nie je príliš uznávaný. To je dôvod, prečo by ich 36 % Španielov najradšej zjedlo, keby boli maskované vo výrobku alebo v recepte, ktorý nie je viditeľný. 16,4 % by ich použilo ako alternatívu múky na prípravu cestovín a na treťom mieste by ich 13,6 % zaradilo do svojho jedálnička ako chrumkavý snack. V tomto prípade sú na jedenie hmyzu najviac predisponovaní obyvatelia Madridu (26 %).