Cuketové palacinky, ktoré vám dnes predstavíme, sú veľmi jednoduchý a veľmi zdravý recept. Aby sme ich dosiahli, potrebujeme len dve ingrediencie a bez múky, to znamená, že pripravíme zdravé palacinky bez múky, oleja alebo mlieka akéhokoľvek druhu. Potrebujeme len urobiť správne kroky a zdôrazňujeme to dobre, pretože cuketa obsahuje 95% vody a pred použitím v tomto recepte potrebuje malý proces sušenia.

Tento recept na cuketové palacinky môžete použiť na raňajky, obed, desiatu alebo večeru. Dáme vám najjednoduchší a najzdravší recept cuketové palacinky bez múky, bez mlieka a bez olejov akéhokoľvek druhua neskôr do palaciniek môžeme dať všetko, na čo máme chuť ako prúžky mrkvy, papriku, smaženú alebo karamelizovanú cibuľku, morku, syr, krájané paradajky, avokádo, šampiňóny, lososa atď.

Dobré na tomto recepte je, že ho môžeme pripraviť v rúre alebo na panvici. Pre lepší výsledok odporúčame postupovať podľa krokov na ich prípravu v rúre, pretože tam budú jemnejšie, šťavnatejšie a tvárnejšie. V opačnom prípade budú na panvici hustejšie a ak zajdeme s teplom príliš ďaleko, môžu chrumkať. To už závisí od chuti každého, časovej dostupnosti, či máme rúru alebo nie atď.

Recept na krepovanie, kde v týchto receptoch chýbajú 3 najtypickejšie ingrediencie, ktorými sú múka, olej a mlieko alebo maslo. Tu použijeme len jedno vajce a 400 gramov cukety. Podľa tohto receptu môžeme urobiť 5 malých alebo 3 normálne palačinky.Ak chceme viac, môžeme pridať ďalšie vajcia a ďalších 400 gramov cukety.

Čo sa týka hrúbky, bude záležať aj na nás, či ich chceme tenké, pridáme malé množstvo a rozvaľkáme, aby to bolo veľmi tenké, alebo dáme veľa cesta a neroztierame. Týmto spôsobom kontrolujeme hrúbku cuketových palaciniek. Odporúčame, aby zostali konečné, aby to bolo príjemnejšie a ak ich naplníme, budú rešpektovať zvyšok chutí.

Čo poskytuje cuketa?

Cuketa je veľmi zdravá zelenina a v celom tomto texte pochopíme prečo. Na začiatok táto zelenina obsahuje 95 % vody, čo poskytuje telu extra hydratáciu, ktorú len veľmi málo ovocia a zeleniny dosiahne jediným sústom.

V pokračovaní s cuketou, ktorá sa vyskytuje od mája do septembra, má sériu základných vitamínov a minerálov, ktoré chceme zdôrazniť, aby sme aj naďalej pochopili, prečo je dobré pridať túto zeleninu do našej dennej alebo týždennej stravy. Na jednej strane 100 gramov cukety dodá telu vitamín A, C, K a vitamíny skupiny B sú rovnako dôležité ako kyselina listová, riboflavín a B6.

Čo sa týka minerálov, táto „letná tekvica“ nám dodáva vápnik, draslík, sodík, fosfor a mangán. Okrem toho je cuketa bohatá aj na vlákninu, antioxidanty a fytonutrienty s protizápalovými vlastnosťami. Veľmi kompletná zelenina, s ktorou môžete urobiť množstvo receptov pre naše telo.

Napríklad jedným z najznámejších cuketových receptov sú špirálky, ktoré sa používajú ako rezance na zníženie príjmu sacharidov z cestovín. Cuketa sa veľmi dobre hodí takmer ku všetkým druhom zeleniny a omáčok, ako aj k syrom a mäsu, ako je kuracie alebo morčacie mäso.

Cuketa môže tiež podporovať a zdravé trávenie rôznymi spôsobmi. Keďže je bohatý na vodu, môže zmäkčiť stolicu. To uľahčuje ich prechod a znižuje riziko zápchy. Cuketa obsahuje aj rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Nerozpustná vláknina pridáva objem vašej stolici a pomáha potravinám ľahšie sa pohybovať cez črevo, čím ďalej znižuje riziko zápchy. Tento benefit sa znásobuje, ak máme v strave dostatok tekutín.

Medzitým rozpustná vláknina vyživuje prospešné baktérie, ktoré žijú v črevách. Tieto prospešné baktérie zase produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré vyživujú črevné bunky.

Akoby toho nebolo málo, pomôcť môže cuketa znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou typu 2. Táto zelenina ponúka vynikajúcu alternatívu s nízkym obsahom sacharidov k cestovinám pre tých, ktorí chcú znížiť príjem sacharidov. Môže byť špirálovitý alebo nakrájaný, aby nahradil špagety, linguine alebo krepové cesto.

Ak má vajíčko, je vegetariánske?

Téma vegetariánstva a vegánstva naďalej vyvoláva množstvo pochybností. Je známe, že byť vegánom nie je jesť nič živočíšneho pôvodu, ani vajíčka, mlieko či med, ale vegetariánska strava má rôzne úrovne, od prísneho vegetariána, ktorý by bol vegán, až po úrovne, v ktorých sa jedáva mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky atď.

Každý, kto je vegetarián, sa rozhoduje, na akej úrovni je alebo sa mieša podľa ľubovôle, spoločné je zníženie spotreby produktov živočíšneho pôvodu a nárast ovocia, zeleniny, strukovín, semien atď.

K dnešnému dňu existujú tieto druhy vegetariánstva, aspoň tie najbežnejšie, pretože v takejto meniacej sa spoločnosti by nás neprekvapilo, keby sa o pár mesiacov objavilo nové obdobie vegetariánskej stravy:

Ovovegetarian: Sú to vegetariáni, ktorí nejedia mäso, ryby, morské plody ani mliečne výrobky, ale jedia vajíčka.
laktovegetarián: ktorí sa zaobídu bez všetkého mäsa, rýb, mäkkýšov a vajec, ale jedia mliečne výrobky.
Ovolacto vegetariánske: Do tejto skupiny patria vegetariáni, ktorí nejedia mäso ani ryby či mäkkýše, ale jedia vajcia a mliečne výrobky.
Pesco-vegetariánske: tí, ktorí nejedia mäso, ale jedia ryby a mäkkýše. Je na každom, či berie aj vajcia a mliečne výrobky.
Flexitarián: ktorí sa rozhodnú jesť mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky veľmi sporadicky.

Preto tento recept na cuketové palacinky, ktorý obsahuje vajíčko, možno považovať za vegetariánsky v závislosti od stravy, ktorú má každý z nás. Ak chcete urobiť tento recept vegánsky, môžeme použiť rastlinné mlieko alebo múku, ale pozor na množstvo, pretože zmes môže byť veľmi tekutá a palacinky sa nemusia dobre formovať.

Ochrana prírody

Aby ste predišli plytvaniu jedlom, odporúčame pripraviť tento recept so správnymi množstvami a zjesť všetky palacinky, ktoré vyrábame. Samozrejme, ak robíme veľa cesta, môžeme ho uložiť do chladničky maximálne na 48 hodín.

Pre konzerváciu vždy odporúčame a veľmi čistý sklenený tupperware s hermetickým vekom. Zmes nalejeme dovnútra a môžeme rezervovať len 48 hodín. Keďže je tam vajce, je dôležité, aby bol tupper riad dobre uzavretý a nedošlo k vonkajšiemu znečisteniu, ako napríklad lyžicou, ktorou sme zamiešali ďalší úplatok, alebo skúšanie cesta špinavým bozkom.

Ak si chceme uchovať hotové palačinky, môžeme použiť sklenenú tupperware nádobu so vzduchotesným vekom. Skutočnosť, že ho vložíte do chladničky, bude závisieť od teploty v dome. Pre bezpečnosť potravín odporúčame skladovať na chladnom a suchom mieste, bez silných pachov, bez kontaminácie inými potravinami a bez priameho slnečného žiarenia. Samozrejme okrem toho, že tieto palacinky sa musia jesť počas toho istého dňa. Ak vidíme, že to nezvládneme, je najlepšie urobiť malé množstvo.

tipy

Aby sme cuketové palacinky bez múky dopadli dobre, musíme ich mať na pamäti. Aby to bolo vegánske, namiesto vajec použijeme ľanové semienka. Na plnku môžeme pomleté mäso vymeniť za restované šampiňóny a použiť vegánsky syr. Keďže neobsahuje múku, je bezlepkový. Ak však chceme, aby to bolo niečo viac ketogénne, môžeme použiť mandľovú múku.

Najlepšie výsledky dosiahnete, ak z strúhanej cukety odstránite všetku prebytočnú vodu. Vodu vyžmýkame kuchynskou utierkou. Ak máme ťažkosti s odstránením všetkej vody z nastrúhanej cukety, skúsime vodu scediť drvičom na zemiaky. Na tento recept môžeme použiť akúkoľvek cuketu, zelenú aj žltú. Pridáme ďalšiu zeleninu, napríklad kukuricu, baklažán a papriku. Sladké spestrenie môžeme urobiť tak, že do plnky namiesto mletého mäsa pridáme nakrájané ovocie.

Tieto cuketové palacinky bez múky vydržia v chladničke 4 dni. Dbáme len na to, aby sme ho skladovali vo vzduchotesnej nádobe a prikryli papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Prehrejeme ich v rúre alebo mikrovlnke.