Hoci na juhu Španielska sme zvyknutí jesť ho kedykoľvek počas roka, je pravda, že v horúcich obdobiach je oveľa žiadanejšie gazpacho alebo čerstvé salmorejo. Máme to šťastie, že držíme stredomorskú stravu, takže dobré stravovanie je samozrejmosťou.
Ako je to v prípade zemiakovej tortilly s cibuľou alebo bez nej, Španieli sa zvyčajne stretávajú s gazpachom a salmorejo. Ktorá možnosť je najlepšia? Sú to misky na výkrm? Môžem si ho kúpiť zabalený? Odpovedám na všetky otázky, ktoré vás o týchto dvoch lahodných zeleninových pochúťkach napadnú.
Gazpacho s uhorkou vs salmorejo so šunkou
Nájdu sa aj takí, ktorí nevedia, čím sa líšia, keďže prakticky obsahujú rovnaké zložky. Mohli by sme to zhrnúť tak, že ide o akúsi studenú polievku na báze zeleniny, niekedy aj ovocia.
El gaspačo Je to najľahšia možnosť, pretože nie je potrebné pridávať chlieb, a ak áno, malo by to byť v malých množstvách. Okrem paradajok, cesnaku a extra panenského olivového oleja sa pridáva aj korenie, ocot a uhorka; tak to je fakt revitalizačná bomba.
Na druhej strane salmorejo Ide o hutnejšiu smotanu vďaka vyššiemu obsahu pečiva. V porovnaní s gazpachom nemá papriku ani uhorky, ale pridávajú sa malé kúsky šunky a natvrdo uvarené vajcia; je zaujímavá stávka v oblasti bielkovín.
Obe možnosti sú nutrične veľkolepé, aj keď mne osobne chutí gazpacho oveľa viac, keďže sa pije oveľa ľahšie.
Gazpacho alebo salmorejo... ale zo supermarketu?
"Nemám čas", "Neriešim dobre množstvá", "Nedochádza mi tak dobre ako tie zabalené"...
Ak patríte k tým, ktorí sa ospravedlňujú, aby si kúpili fľaškové gazpacho alebo salmorejo, zbystrite pozornosť!
Je pravda, že také, aké mala naša babička, neexistujú, a preto sa možno zdráhate vyskúšať zeleninové polievky v ktoromkoľvek bare. Oveľa horšie je, že ste si ich obľúbili kupovať v supermarkete v domnení, že sú „zdravé“ a bez toho, aby ste sa pozreli na nutričné označenie.
Už nejaký čas je v supermarketoch široká ponuka, no nikdy nebude taká prirodzená ako domáca. Hoci obsahujú rovnaké zložky, mali by ste sa na ne pozrieť druh oleja že používajú (ak je to slnečnica, vonku), množstvo soli a vody.
Aj keď majú dobrý obsah zeleniny, načo je piť príliš veľa cukru alebo soli?
A nie, netučnia
«Salmorejo nepijem, pretože sa po ňom priberá„Ale pri každom jedle máte nealkoholický nápoj. S priberaním nemá nič spoločné, ak jeme gazpacho alebo salmorejo, v skutočnosti vás celkom dobre vyživia.
Gazpacho logicky nie je voda, takže ak ste smädní, nevypite ani liter tohto jedla. Všetko v správnej miere.