Zdá sa, že s príchodom potravín z celého sveta si zázvor našiel svoje miesto v našej strave. Existuje mnoho ľudí, ktorí prešli od používania ako špecifickej zložky v cukrovinkách k užívaniu v nálevoch. Toto je koreň rastliny s množstvom výhod pre telo a zdravie.
Zázvor je koreň, ktorý sa dá jesť rôznymi spôsobmi. Má veľmi zvláštnu chuť a skvelé zdravotné benefity. Nie je nezvyčajné, že na mnohých miestach je považovaný za skutočný prírodný liek. Jeho vlastnosti z neho robia vysoko odporúčanú potravinu v rôznych aspektoch.
Odkiaľ zázvor pochádza?
Zázvor je tiež známy ako kion alebo quion. Ide o rastlinu, ktorá patrí do čeľade hľuznaté a ktorá je vďaka svojej vôni a pozitívnym účinkom predmetom štúdia už po stáročia. Jeho korenistá dochuť je to, čo z neho robí perfektné korenie v kuchyni.
V súčasnosti sa vyskytuje v tropických oblastiach po celom svete, hoci tvrdia, že pochádza z arabských krajín, Číny a Indie. Vždy bola uznávaná ako rastlina s liečivými vlastnosťami, stala sa dobrým prírodným protizápalovým prostriedkom, ktorý bojuje proti tráviacim, respiračným a srdcovým chorobám.
Zázvor je vlastne hrubá, zamotaná, béžová podzemná stonka. Koreň je hlavnou časťou používanou ako korenie na celom svete. Používa sa ako liek v ázijských, indických a arabských bylinných tradíciách po tisíce rokov. Býva podzemný, nepravidelne rozvetvený, zhrubnutý a mäsitý, svetlohnedej farby.
Má aromatickú, štipľavú a štipľavú chuť, a preto sa používa najmä v tradičnej medicíne, ako aj v širokej škále potravín po celom svete.
Živiny
Bežne sa konzumuje v potravinách a ako príchuť v nápojoch. Ako liek je zázvor dostupný v mnohých formách, vrátane čajov, sirupov, kapsúl a tekutých extraktov. Najčastejšie ho užívali dospelí v dávkach 0,5 až 3 gramy perorálne denne po dobu až 12 týždňov. Je však dostupný aj v topických géloch, mastiach a aromaterapeutických esenciálnych olejoch.
Výživové informácie pre päť plátkov (11 gramov) zázvoru sú:
- Energia: 9 kalórií
- Tuk: 0 gramy
- Sacharidy: 2 gramov
- Vláknina: 0,2 gramy
- Cukor: 0,2 gramov
- Bielkoviny: 0,2 gramy
- Sodík: 1,4 mg
- Horčík: 4,7 mg
- Draslík: 45,6 mg
V piatich plátkoch zázvoru sú 2 gramy sacharidov. Obsahuje tiež zanedbateľné množstvo vlákniny a cukru. Považuje sa za potravinu s nízkym glykemickým indexom. Ľudia s cukrovkou a tí, ktorí si potrebujú strážiť hladinu cukru v krvi, môžu jesť zázvor bez obáv z obsahu sacharidov.
Okrem toho obsahuje nula gramov tuku a neobsahuje významné množstvo bielkovín. Preto dbáme na zaradenie iných potravín bohatých na tieto živiny. Hoci zázvor nie je významným zdrojom mnohých mikroživín, obsahuje určité množstvo horčíka a draslíka.
Samozrejme, 9 kalórií na päť plátkov nie je významným zdrojom kalórií. Väčšina kalórií v zázvore pochádza zo sacharidov.
výhody
Zázvor je pre svoje výhody obľúbenou potravinou v mnohých receptoch. Po mnoho rokov je tento koreň dobrou oporou pre tradičnú čínsku medicínu, no jeho vlastnosti sú prospešné pre celkové zdravie. Okrem toho sa dá zaviesť do stravy rôznymi spôsobmi: v náleve, nastrúhaný v praženici, v polievke, v známych koláčikoch alebo v smoothie.
Zmierniť bolesť
Zázvor obsahuje látky nazývané gingeroly, ktoré znižujú zápal a deaktivujú zlúčeniny spôsobujúce bolesť v tele. Logicky nejde o magickú potravinu, takže ak máte chronické bolesti, navštívte lekára, aby zhodnotil váš prípad.
Niekedy sa užíva ako doplnok pri reumatoidnej artritíde a osteoartritíde (dva bolestivé stavy, ktoré spôsobujú poškodenie kĺbov). Keďže zázvor je protizápalový, môže tiež zmierniť bolesť kĺbov spôsobenú zápalom z artritídy.
Skoršia štúdia zistila, že ľudia s osteoartrózou kolena, ktorí užívali zázvorový extrakt, mali menšiu bolesť a používali menej liekov proti bolesti. Zažili však mierne žalúdočné ťažkosti kvôli vyššej koncentrácii zázvorového extraktu.
Zlepšuje podráždenú pokožku
V zime môže vietor a studený vzduch spôsobiť, že vaša pokožka bude suchšia ako zvyčajne. Nebude stačiť naniesť hydratačný krém, najlepšia hydratácia je tá, ktorá prebieha vo vnútri organizmu. Pite vodu a pridajte zázvor pre jeho protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú upokojiť červenú, podráždenú pokožku.
Podporuje anti-aging
Bude vám zle, keď budete počuť slovo „antioxidant“ a vidieť ho v miliónoch krémov a liekov. Niektoré výskumy naznačujú, že antioxidanty pomáhajú chrániť pokožku pred voľnými radikálmi, ktoré urýchľujú rozklad kolagénu a poškodzujú pokožku. Toto jedlo má dobré množstvo antioxidantov, ktoré môžu pomôcť udržať produkciu kolagénu v pokožke, podporovať pružnosť a hladkosť pokožky.
Znižuje riziko rakoviny
Neexistuje žiadna potravina, ktorá by nás 100% chránila pred rakovinou, no existujú vlastnosti zázvoru, ktoré môžu podporiť lepšiu ochranu pred vážnymi chorobami. Ako sme už povedali, má vysoký obsah antioxidantov.
Existuje čoraz viac dôkazov, že môže pomôcť predchádzať rakovine, ako aj ako doplnková liečba k liečbe rakoviny. Pripisuje sa to gingerolu, zložke v čerstvom zázvore, o ktorej je známe, že má protirakovinové vlastnosti.
V jednej štúdii sa ľuďom s normálnym rizikom rakoviny hrubého čreva podávali 2 gramy zázvoru počas 28 dní. Na konci 28 dní vedci zistili, že účastníci mali znížené hladiny prozápalových signálnych molekúl v hrubom čreve. Hoci je tento výskum sľubný, sú potrebné rozsiahlejšie štúdie o protirakovinových schopnostiach zázvoru.
Zlepšuje proces trávenia
Šálka zázvorového čaju by mohla pomôcť „rýchlejšiemu“ vyprázdňovaniu žalúdka, čím by sa zabránilo uviaznutiu jedla a spomaleniu trávenia. Okrem toho je schopný upokojiť bolesti žalúdka, opuch brucha a plynatosť.
Chronické poruchy trávenia sú charakterizované opakujúcimi sa bolesťami a nepríjemnými pocitmi v hornej časti žalúdka. Oneskorené vyprázdňovanie žalúdka sa považuje za jednu z hlavných príčin porúch trávenia. Zaujímavé je, že zázvor preukázateľne urýchľuje vyprázdňovanie žalúdka.
Znižuje nevoľnosť
Zázvor sa už roky používa ako prírodný liek na nevoľnosť, podporený vedou. Takže tehotné ženy, ľudia, ktorí príliš veľa cvičia alebo cestujú loďou, by mohli výrazne profitovať.
Môže pomôcť zmierniť nevoľnosť a zvracanie u ľudí, ktorí podstupujú určité typy operácií. Zázvor môže tiež pomôcť pri nevoľnosti spojenej s chemoterapiou, ale sú potrebné rozsiahlejšie štúdie na ľuďoch. Môže však byť účinnejší, pokiaľ ide o tehotenské nevoľnosti, ako sú ranné nevoľnosti.
Odporúča sa, aby sa tehotným ženám, ktoré sú blízko pôrodu alebo ktoré potratili, zázvoru vyhýbali. Je tiež kontraindikovaný pri anamnéze vaginálneho krvácania a porúch koagulácie.
Zlepšuje imunitný systém
S príchodom chladu a prechladnutia sa určite vo vašom okolí nájdu ľudia, ktorí zázvor berú. Gingeroly bojujúce proti zápalu majú tiež antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti infekcii a posilňujú imunitu.
V skutočnosti môže zázvorový extrakt inhibovať rast mnohých rôznych typov baktérií. Podľa štúdie z roku 2008 je vysoko účinný proti orálnym baktériám spojeným s gingivitídou a paradentózou. Obidve sú zápalové ochorenia ďasien. Čerstvý zázvor môže byť účinný aj proti respiračnému syncyciálnemu vírusu, ktorý je bežnou príčinou respiračných infekcií.
Zmierňuje menštruačné kŕče
Zdá sa, že to funguje na všetko. Ak máme menštruáciu a bolesti vaječníkov, prirodzenou alternatívou ibuprofénu je zázvor. Prečo? Myslím, že protizápalový účinok by to mal vyriešiť za vás.
Dysmenorea sa týka bolesti pociťovanej počas menštruačného cyklu. Jedným z tradičných použití zázvoru je zmiernenie bolesti, vrátane menštruačnej bolesti. Novšie štúdie dospeli k záveru, že zázvor je účinnejší ako placebo a rovnako účinný ako lieky, ako je kyselina mefenamová a acetaminofén/kofeín/ibuprofén.
Zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám
Priaznivé vlastnosti tohto jedla pomáhajú predchádzať tvorbe zrazenín, čím sa do značnej miery predíde srdcovému infarktu alebo mŕtvici. Pred užitím zázvoru ako ďalšej prirodzenejšej možnosti, ak užívate antikoagulačné tabletky, musíte sa opýtať svojho lekára.
Znížte hladinu zlého cholesterolu
Zázvor môže pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu (známeho ako „zlý“), čo následne znižuje riziko srdcových ochorení. Malá štúdia potvrdila túto vlastnosť a ukázala, že kontrolné skupiny konzumujúce tri gramy zázvoru (trikrát denne) zaznamenali významný pokles triglyceridov a cholesterolu v porovnaní so skupinou s placebom.
Potraviny, ktoré jeme, môžu mať silný vplyv na hladiny LDL. Hoci je pokles LDL pôsobivý, je dôležité poznamenať, že účastníci štúdie dostali veľmi vysoké dávky zázvoru.
Zázvorový extrakt znižuje LDL (zlý) cholesterol v podobnej miere ako liek na zníženie cholesterolu atorvastatín.
Pomôžte schudnúť
Zázvor môže hrať úlohu pri chudnutí. Suplementácia touto rastlinou výrazne znižuje telesnú hmotnosť, pomer pásu a bokov a pomer bokov u ľudí s nadváhou alebo obezitou.
Dôkazy v prospech úlohy zázvoru pri prevencii obezity sú najsilnejšie v štúdiách na zvieratách. Potkany a myši, ktoré konzumovali zázvorovú vodu alebo zázvorový extrakt, zaznamenali konzistentný pokles telesnej hmotnosti, aj keď boli kŕmené stravou s vysokým obsahom tukov. Schopnosť zázvoru ovplyvňovať chudnutie môže súvisieť s určitými mechanizmami, ako je jeho potenciál pomôcť zvýšiť počet spálených kalórií alebo znížiť zápal.
aplikácie
Existuje niekoľko spôsobov, ako užívať zázvor: čerstvý, sušený alebo práškový. Najčastejšie je to prijať infúzieExistujú dokonca spoločnosti, ktoré ich predávajú, aby ste nemuseli kupovať prírodný zázvor. V tomto prípade potrebujete liter vody a kúsok koreňa. Keď voda začne vrieť, pridajte zázvor a nechajte 3 až 4 minúty odpočívať. Aby to nechutilo tak „zle“, môžete pridať trochu medu, pomaranča, citrónu alebo harmančeka.
Budete tiež môcť vidieť, ako existujú kuchári, ktorí to začlenia do obliekanie šalátov, ochucovanie mäsa alebo si dajte jedlo s ázijským nádychom. Sú takí, ktorí používajú el šťavy alebo éterického oleja zázvor, pretože má vyššiu koncentráciu vlastností. Samozrejme, nemali by ste prekročiť 9 kvapiek denne a mali by byť rozdelené do troch dávok.
Ako pripraviť zázvorový nálev?
Pri užívaní zázvorového nálevu ťažíme z jeho skvelých protizápalových, tráviacich, antioxidačných a analgetických vlastností. Už sme sa presvedčili o jeho veľkých výhodách, ktoré z neho robia autentický prírodný liek schopný do veľkej miery priaznivo pôsobiť na vaše zdravie.
Na prípravu zázvorovej infúzie:
- Odrežte malý kúsok čerstvého koreňa zázvoru
- Vložíme do hrnca s vodou a necháme 5 minút zovrieť.
- Pridajte šťavu z polovice citróna
- Pridajte lyžičku surového medu
Čerstvý zázvor môžeme aj nastrúhať a pridať priamo do vriacej vody.
Je veľmi jednoduchý a jeho výhody sú nevyčísliteľné. Nie je prekvapujúce, že sláva tohto jedla v posledných rokoch rastie. Vďaka svojej veľkej všestrannosti je tiež ľahko konzumovateľnou prísadou, pretože sa dá jesť rôznymi spôsobmi.