Ak to vyzerá ako mačka a mňauká ako mačka, tak je to mačka, však? Pokiaľ ide o farro, nemusí to tak byť.
Aj keď sa dá ľahko zameniť s bezlepkovými obilninami, ako je hnedá ryža, farro je vlastne odroda pšenice, čo znamená, že nie je bezlepkový. Takže ak trpíte neznášanlivosťou alebo citlivosťou na lepok, budete chcieť Farra držať ďalej od vašej špajze.
Vlastnosti a výhody Farro
Farro je druh pšenice, čo znamená, že obsahuje lepkové bielkoviny, podľa Nadácie pre celiakiu. Na rozdiel od väčšiny pšenice sa to zvyčajne uvádza nezávisle, ako napríklad quinoa, čo je bezlepkové zrno. Z tohto dôvodu môže byť ľahké prehliadnuť skutočnosť, že farro je v skutočnosti pšenica. Nepomáha ani to, že vyzerá celkom podobne ako hnedá ryža, takže je ľahké ich zameniť.
Farro (tiež známy ako Emmer) je to jedna z najstarších foriem pšenice a pochádza z oblasti stredného Stredomoria. Tým, že vlastníte celé zrno, áno bohaté na živiny, ako je vláknina a vápnik, ktoré väčšina dospelých väčšinou nedostatočne konzumuje. Presahuje 15 gramu bielkovín na 100 gramov a má vysoký obsah vlákno (7 až 10 %). Čo sa týka hydratuje, vlastní 65 % a sotva prispieva tuky (3%).
Ľahko sa žuva a má orieškovú príchuťPripravuje sa aj vo vode alebo vývare, ako ryža. Zrno sa vo všeobecnosti konzumuje ako celozrnné zrná, čo z neho robí výživný doplnok do polievok, šalátov alebo takmer akéhokoľvek jedla.
https://www.instagram.com/p/B-sYDzuoju4/
Alternatívy k tejto obilnine (pre celiatikov)
Ak chcete pridať nejaké obilniny do svojej každodennej stravy, ale chcete sa vyhnúť lepku, existuje veľa alternatív, ktoré môžete zvážiť. Quinoa, pohánka, ryža a proso sú to veľmi blízke prirovnania a dajú sa ľahko vymeniť za pšenicu.
Hoci zrná ako hnedá ryža alebo proso sú prirodzene bezlepkové, mali by ste vždy skontrolovať obal. Najprv si prečítajte zoznam zložiek, aby ste si overili, že v zrnách, ktoré kupujete, nie sú žiadne zložky na báze pšenice, raže alebo jačmeňa. Alebo hľadajte na obale označenie bez lepku.
Ak sa chcete uistiť, že potravinový výrobok neobsahuje lepok, vyhľadajte na obale štítok alebo pečať bez lepku. Vždy skontrolujte nutričný panel a zoznam zložiek!