V Španielsku máme šťastie, že máme stredomorskú stravu, v ktorej je veľa zeleniny. Špargľa sú potraviny plné živín a nevyhnutné pre udržanie správneho fungovania nášho tela. Je zvláštne stretnúť ľudí, ktorí sú zapálení pre špargľu len jednej farby, a to buď bielej alebo zelenej.
Prečo sú oba typy klincov? Prečo je jeden mäkký a druhý tvrdý? Majú rovnaké vlastnosti? Prezradíme všetko o tejto zelenine.
Pretože sú iní?
Nie je to len jeho farba, ktorá je evidentná, ale aj textúra a živiny. Biela špargľa sa zbiera, keď ešte len klíči a ešte nevyšla na povrch; na druhej strane zelené sú tie, ktoré vyšli a prijali slnečné lúče.
Áno, zelená špargľa je bohatšia na živiny, hoci obe majú dosť podobné vlastnosti.
Zelená špargľa, vyšší počet živín
Zrenie pod holým nebom a vplyvom slnka spôsobuje zvýšenie počtu živín oproti bielym. Tie síce majú vyšší obsah cukrov a bielkovín, no tie zelené prevyšujú množstvo vitamín B, C, E, A, kyselina listová a biochemické zlúčeniny.
Znamená to, že biele ho neobsahujú? Nie, bielka majú rovnaké vlastnosti, ale v menšom množstve.
Rovnako zelené sú tie, ktoré viac vlákniny obsahujú. Preto sú dokonalou potravinou na prečistenie a uvoľnenie nášho tela od toxínov.
Určite ste si aj vy všimli vlastnosti, ktoré má váš moč po užití špargle.
Zelenina s veľmi malým množstvom kalórií
Nezáleží na tom, či sa nám jeden páči viac ako druhý, obe možnosti sú nízky obsah kalórií. Odporúča sa pri akomkoľvek type diéty a najmä ak držíme diétu zameranú na chudnutie.
Sú tiež diuretikáVďaka asparagínu, ktorý je zodpovedný za zvýšenie tohto účinku v našom tele. Biela aj zelená sú v našom jedálničku nevyhnutné, no ak chcete zvýšiť benefity jej konzumácie, vsaďte na zelenú špargľu.