V posledných rokoch sme videli, ako prítomnosť priemyselného pečiva, rafinovaných múk a cukrov prevzala našu stravu. Stávka na prírodné, organické a domáce potraviny nám zlepší zdravie a prispeje k výkonu nášho tréningu. Gofio je superpotravina, ktorú treba vziať do úvahy pri zavádzaní do jedálnička vášho športovca. Tu vám povieme, čo to je a aké výhody nám prináša.
čo je gofio?
Je možné, že málokto vie o existencii gofio, pokiaľ nie ste jedným z nich Kanárske ostrovy. Tam sa medzi domorodými obyvateľmi začala konzumácia tejto integrálnej múky, ktorá sa stala základnou súčasťou ich stravy. Gofio je a jedlo pozostávajúce z praženej obilnej múky (zvyčajne pšenica alebo proso), ktorá sa zvyčajne konzumuje s mliekom, v jedlách, ako je dusené mäso alebo vývary, alebo sa používa v chleboch a dezertoch.
Mohli by sme povedať, že ide o a zmes pražených a kamenných mletých bôbov, do ktorej pridáme trochu soli, aby mala chuť.
Aj keď je to vzhľad je veľmi podobný bielej múke, zvýrazňuje jeho odlišnú žltkastú a tmavú farbu. Farba sa bude líšiť v závislosti od jeho zloženia a zrna, ktoré použijeme na jeho praženie.
Tradične bolo gofio vyrobené z kukurice alebo/a pšenice, no v súčasnosti nájdeme širokú škálu, ktorá zahŕňa viac obilnín a strukovín. Proces mletia a opekania cereálií je to, čo dáva tomuto slovu názov gofio, čo z neho robí 100% rozpustný produkt bez pridaného cukru, konzervačných látok a farbív.
Výhody pre športovca
- Bohaté na vlákninu. Gofio je plnohodnotné jedlo s vysokým obsahom vlákniny, čo z neho robí ideálnu možnosť na reguláciu črevného prechodu a na udržanie a zlepšenie zdravia trávenia. Okrem toho nám pomôže predchádzať alebo odstrániť zápchu a kontrolovať vysoký cholesterol a triglyceridy.
- Určené pre diabetikov. Je veľmi vhodný pre ľudí s cukrovkou, keďže spomaľuje vstrebávanie jednoduchých sacharidov. To znamená, že ide o prírodný produkt, ktorý pomáha regulovať hladinu glukózy, čím zabraňuje vysokým výkyvom inzulínu.
- Udržuje náš cholesterol na uzde. Vďaka obsahu omega 6 mastných kyselín je dokonalou potravinou pre tých, ktorí potrebujú znížiť vysokú hladinu cholesterolu.
- Je to nízkotučné jedlo. Je to základný kúsok pre vyváženú stravu alebo dokonca pre diéty, ktoré sa snažia schudnúť. Keďže ide o prírodný produkt, obsahuje veľa základných živín a veľmi nízky obsah tuku.
- bohaté na vitamíny. Vyniká predovšetkým vitamínmi B (B1, B2 a B3), okrem vitamínov C, A a D. bohaté na minerály ako železo, vápnik, horčík, draslík, sodík a zinok.
Ako to môžem vziať?
Existujú rôzne spôsoby, ako zaviesť gofio do vašej stravy. Vyberte si ten, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu spôsobu života, pretože možno nemáte dostatok času na pečenie chleba alebo koláča. Aj tak, ak máte čas, skúste si urobiť nejaké sladkosti a uvidíte, aké chutné vyjdú.
- Prášok gofio. Pridajte si ho do mlieka alebo zeleninového nápoja na raňajky a kombinujte s proteínovými práškami. Zvýšením spotreby uhľohydrátov s pomalou asimiláciou bude pre vás perfektný pred dlhým tréningom alebo ako metóda na zotavenie po intenzívnom tréningu.
Môžete si ho dokonca vziať, akoby to bol škoricový prášok, posypať ním kúsky ovocia alebo jogurtu. - Zmiešané gofio. Môžete ho zmiešať s panenským olivovým olejom a panelom, aby ste z neho urobili energetickú bombu, ktorá sa ľahko asimiluje. Je pravda, že táto receptúra obsahuje vysoký obsah kalórií, preto je ideálna pre športovcov, ktorí pociťujú nízke teploty (potápači, triatlonisti, trailoví bežci či ultrabežci na horách, lyžiari a pod.).
- Gofio v špeciálnych zmesiach. Môžete si ho dať zmiešaný s mandľami, hrozienkami alebo medom. Premeníte ho na potravinu s vysokým obsahom sacharidov a s rôznou rýchlosťou asimilácie.
- Gofio a medová pasta. Ak patríte k tým, ktorí konzumujú energetický gél, s gofiom si môžete vyrobiť domáci podľa svojich chutí. Môžete pridať minerálne soli, proteínové prášky, srvátkový proteín, sójový lecitín atď. Vyrobte malé guľôčky alebo tyčinky, aby ste ich prepravovali čo najpohodlnejšie.
Je možné, že si myslíte, že vo vašom meste gofio nepredávajú, pretože sme sa vyjadrili, že ide o typický produkt Kanárskych ostrovov, mýlite sa! Existujú hypermarkety (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour), ktoré s ním pracujú a predávajú ho vo formáte múky, aj keď je pravdepodobné, že ho nájdete aj v bylinkárstve alebo v obchode s biopotravinami.
Je pravda, že existujú proteínové tyčinky, ktoré túto superpotravinu obsahujú, no vždy vám odporučíme staviť na domácu, aby ste mali pod kontrolou, čo sa vám do tela dostáva.