Od malička počúvame o „modrej rybke“, no len málokto presne vie, čo to je, aké existujú druhy, prečo je taká dôležitá a aké výhody to nášmu telu prináša. Preto sme navrhli povedať všetko v rovnakom texte.
Tučné ryby sú plné benefitov, problém je v tom, že moria sú znečistené polychlórované bifenyly, dioxíny, ortuť a mikroplasty, ktoré sa hromadia v rybách a následne prechádzajú k nám.
Ak ponecháme bokom otázku kontaminácie a negatívnu časť, zameriame sa na mastné ryby a vysvetlíme, aké druhy rýb patria do tejto vybranej a vysoko cenenej skupiny, týždenné množstvo, ktoré by sme mali jesť, niekoľko nápadov receptúry a jej vlastnosti a benefity, aby bolo jasné, že ide o potravinu, ktorú naše telo potrebuje.
Čo je modrá ryba? Druhy a dávkovanie
Kategória modrých rýb nie je náhodná, ale vzťahuje sa na jej druh a modrastý odtieň jej vonkajších šupín. Tieto ryby robia dlhé cesty a na ich absolvovanie potrebujú nahromadiť tuk, ktorý priamo ovplyvňuje farbu ich šupín.
Aby sme sa to raz a navždy naučili, uvedieme rýchly zoznam všetkých druhov rýb, ktoré patria do tejto skupiny:
- tona.
- Sardinka.
- Makrela.
- losos.
- úhor.
- Sleď.
- Boquerón (známy aj ako ančovička).
- úhor.
- Makrela.
- BAS.
- Conger.
- kambala kambala.
- Pražma.
- Červený mugil.
- Greendel.
- bonito zo severu.
- Mečiara.
- Pomfret.
- Dogfish.
- Lamprey.
- makrela.
Podľa odborníkov je odporúčané množstvo týždenne 2 ks tučných rýb a 2 ks bankových rýb každý druhý deň. Ak máte problémy s cholesterolom alebo srdcovo-cievnymi ochoreniami, môžete zvýšiť príjem mastných rýb až o 4 kusy týždenne.
Prečo je to také dôležité?
Odborníci na výživu a lekári trvajú na konzumácii mastných rýb pre ich výživnú rozmanitosť a pretože obsahujú niektoré základné živiny, ktoré sa nachádzajú iba v tomto jedle.
Najlepší na tomto type jedla je jeho tuk, ako sme už spomínali a okrem toho je to veľmi bohatý zdroj bielkovín, minerálov ako napr. železo, jód, fosfor, horčík, zinok, draslík, selén a vápnik, ako aj vitamíny A, skupiny B, D a E.
Keď sa vrátime k tukom, mastné ryby sú bohaté na mastné kyseliny, najmä Omega 3, čo je dobré pre zdravie neurónov, na udržanie zdravého srdca, zníženie krvného tlaku, zníženie cholesterolu a triglyceridov, protizápalové vlastnosti, znižuje riziko rakoviny , atď.
Výhody konzumácie mastných rýb každý týždeň
Táto skupina potravín je plná benefitov a jej príjem sa odporúča v ktorejkoľvek fáze života, pokiaľ nespĺňame niektoré kontraindikácie, ktoré spomenieme v ďalšej časti. Zatiaľ sa zameriame na prospešné vlastnosti tejto skupiny potravín:
Znižuje cholesterol a triglyceridy
Vďaka omega 3 mastnej kyseline sa zvyšuje hladina dobrého cholesterolu, naopak klesá zlý cholesterol a tiež triglyceridy. To je dôvod, prečo brať tieto druhy rýb znížiť výskyt koronárnej choroby srdca.
Nielen to, ale má aj pozitívne účinky na imunitný systém, nervový systém a zdravie očí. Musíme vedieť, že omega 3 sú prítomné aj v iných potravinách, ako sú rastlinné oleje, orechy, semená, mäkkýše, avokádo, zelená listová zelenina atď.
Ideálne pre tehotné ženy
Ženy, ktoré sú tehotné a dojčia, musia užívať túto rozmanitosť rýb, pretože podporuje rast a vývoj plodu, a následný rast a vývoj mozgu dieťaťa. Je to vďaka esenciálnym mastným kyselinám, ktoré sa nachádzajú v tomto druhu rýb, a bielkovinám, ktoré sú vysoko nutrične bohaté.
Tehotenstvo a dojčenie so sebou nesie určité riziká, čo sa týka stravy matky, a preto odporúčame pred akýmkoľvek rozhodnutím položiť otázky odbornému lekárovi.
Zabraňuje degeneratívnym ochoreniam
Keď hovoríme o degeneratívnych ochoreniach antioxidačný účinok vitamíny ako A, E a C, sú kľúčové. Pri tejto príležitosti mastné ryby nemajú vitamín C, ale ostatné 3 majú, aspoň vrodený, pretože ak k rybe pridáme citrón alebo k jedlu pridáme ovocný a zeleninový šalát ako pomaranč, papája, brokolica, kel , červené ovocie a pod., dodáme telu aj veľké množstvo vitamínu C.
Stručne povedané, antioxidačné pôsobenie chráni pred degradáciou kognitívnych funkcií, starnutím buniek, ako sú neuróny, okulárnymi problémami súvisiacimi s vekom a artériosklerózou. Stručne povedané, odďaľujeme Alzheimerovu chorobu, starnutie, chránime zrak a podporujeme vazodilatáciu.
Pomáha regenerovať DNA
Táto odroda rýb je bohatá na vitamíny skupiny B a tieto vitamíny sú zase zodpovedné za regeneráciu DNA všetkých buniek v tele. Rovnako táto skupina vitamínov podporuje trávenie, vstrebávanie živín a premieňa ich na energiu.
Tento druh rýb je skrátka veľmi dobrou príležitosťou na zlepšenie nášho zdravia každý deň. Netreba však ani obsedieť, keďže vitamíny skupiny B sú v iných potravinách ako sú strukoviny, vajcia, orechy, celozrnné výrobky atď.
Kontraindikácie tejto skupiny potravín
Videli sme, aká nádherná je modrá ryba, ale jej výhody končia, keď začnú určité zdravotné problémy, s ktorými sú nezlučiteľné. To znamená, že existujú ľudia, ktorí kvôli svojmu zdravotnému stavu majú zakázané, alebo by aspoň nemali jesť tieto ryby, ktoré patria do skupiny modrých rýb.
Tieto ryby sú dobré pre tehotné ženy, športovcov, srdcových pacientov, deti, starších ľudí atď. ale ak máme klesnúť (vysoká hladina kyseliny močovej) sa musíme za každú cenu vyhýbať tučným rybám, ako aj iným potravinám, ako sú mäkkýše, mäso z orgánov, červené mäso, alkohol, tabak atď.
Treba byť veľmi opatrný a nedôverovať „na deň sa nič nedeje“, musíte dodržiavať lekárske odporúčania, aby ste neohrozili svoje zdravie ani zdravie ľudí okolo nás.