Tigrí orech je známy tým, že je hviezdnou ingredienciou slávnej valencijskej horchaty, no v tomto chutnom a osviežujúcom nápoji je oveľa viac. Tigrí orech je pre telo plný benefitov a po prečítaní tohto textu ho budeme chcieť zaradiť do nášho jedálnička viackrát, ako za celý život. Napríklad jedenie tigrích orechov nám pomáha vyhnúť sa anémii, zápche, znižuje zlý cholesterol atď.
Vyvážená strava je životne dôležitá a medzi všetkými týmito rastlinnými potravinami sa musí objaviť tigrí orech. V skutočnosti je dobrá vec na tigrom orechu, že je všestranný. Horchata je jeden z najlepších zeleninových nápojov, aj keď podľa toho, akú značku kupujeme, môže byť veľmi sladká a kalorická.
Majú veľkosť cíceru, ale sú zvrásnené a majú žuvaciu textúru a sladkú orieškovú chuť podobnú kokosu. Je známe, že boli jednou z prvých pestovaných rastlín v Egypte a tradične sa používali ako jedlo a liek. Sú bohaté na rôzne živiny a spájajú sa s rôznymi zdravotnými výhodami, od lepšieho trávenia až po znížené riziko srdcových chorôb.
Nutričné hodnoty tigrieho orecha
Jesť tigrí orech je veľmi dobrý nápad. Obsahujú rôzne živiny a prospešné rastlinné zlúčeniny. Jeho špecifický obsah živín závisí od druhu. Existujú tri hlavné odrody v závislosti od farby (čierna, hnedá a žltá).
Jeho nutričné hodnoty sú na 100 gramov, aj keď už predpokladáme, že to nie je odporúčané denné množstvo, je to len štandardná hodnota na meranie nutričných hodnôt potravín.
- Energia: 400 kalórií
- Sacharidy: 43 gramov
- Bielkoviny: 6,13 g
- Diétna vláknina: 17 gramov vlákniny
- Tuky: 24 gramov
To je dôvod, prečo neodporúčame zjesť toľko tigrích orechov za jeden deň. Na druhej strane vitamíny a minerály tejto potraviny sú nasledovné: vitamín A, K, B3 a B9, vápnik, železo, draslík, horčík, fosfor, sodík, zinok, selén a mangán. Zaujímavá zmes, ktorá poskytuje tigriemu orechu množstvo výhod, ktoré uvidíme neskôr v inej časti.
Sú tiež bohatým zdrojom antioxidanty, sú to prospešné zlúčeniny, ktoré chránia vaše telo pred starnutím a chorobami, ako je rakovina a srdcové choroby. Výskum ukazuje, že naklíčenie tigrích orechov pred ich konzumáciou zvyšuje obsah antioxidantov.
Ako už bolo povedané, tigrí orech tiež obsahuje antinutrienty, ako sú fytáty, oxaláty, saponíny a taníny, ktoré môžu znížiť vstrebávanie živín v čreve. Naklíčenie alebo opraženie koreňovej zeleniny pred jej konzumáciou znižuje hladinu antinutrientov, čo telu uľahčuje vstrebávanie a využitie mnohých živín, ktoré obsahuje.
Denná dávka
No, videli sme, koľko vlákniny poskytuje 100 gramov tigrích orechov a koľko kalórií, teraz musíme z tohto množstva odstrániť 80 %, pretože podľa odborníkov je maximálne množstvo odporúčané pre priemerného dospelého človeka na jeden deň 20 gramov.
Do toho 20 gramov zadajte nejaké približne 25 tigrích orechov a z toho získame 1,5 gramu bielkovín, 2,4 gramu vlákniny, 5,7 gramu tuku, 8,5 gramu sacharidov a celkovo 86,5 kilokalórií. Nedá sa povedať, že ide o suché ovocie, po ktorom sa nám tučnie, pokiaľ sme s jeho konzumáciou striedmi.
Pripomeňme si, že kvôli množstvu kalórií, cukrov a vlákniny sa neodporúča prekročiť 20 gramov. Preto, ak chceme do našej každodennej stravy pridať trochu tigrích orechov, môžeme si pripraviť koláče, sušienky, penu, ryžový nákyp, rastlinné mlieko, sušienky s dužinou tigrieho orecha, rolky s múkou z tigrích orechov, flan, panellets, granitu, zmrzlinu , múka tigrí orech atď.
Výhody tigrích orechov
Všetky vitamíny a minerály, ako aj nutričné hodnoty tigrieho orecha už poznáme, pretože teraz zostáva len zistiť, aké benefity nám tých 20 gramov tigrieho orecha denne prinesie. Nenechajme sa tiež obsedieť. Ak jedného dňa nezjeme tigrí orech, nič sa nedeje, strava musí byť veľmi pestrá, čím viac, tým lepšie.
Kardiovaskulárne a bojuje proti anémii
Povedali sme, že zdravé srdce, pretože jedenie tigrích orechov pomáha znižovať hladinu triglyceridov a zlého cholesterolu. Ani to netreba brať ako zázrak, ale skôr musí byť v súlade s pestrou stravou, kde je veľké zastúpenie zeleniny, zeleniny, ovocia a čerstvých a zdravých produktov. Znížte tiež množstvo tuku, ultraspracované, sladené nápoje atď.
Vďaka bohatému obsahu vlákniny pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Navyše, vďaka množstvu vitamínov a minerálov sa znižuje šanca, že budete trpieť anémiou, a ak ju máme, môžeme si vďaka tejto bohatej maškrte kompenzovať hladinu železa.
Chudnutie
Nadváha môže zhoršiť zdravotné problémy a zvýšiť riziko chronických ochorení, ako je depresia, cukrovka a rakovina.
Nadváha spôsobuje, že ľudia starnú rýchlejšie a výrazne skracuje dĺžku života. Tigernuts majú vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti, pretože podporujú potláčanie chuti do jedla, najmä vďaka vysokému obsahu komplexných sacharidov, ktoré telo ťažko strávi.
To zvyšuje pocit sýtosti a tiež znižuje množstvo kalórií absorbovaných z jedla.
dobré na tehotenstvo
Vždy hovoríme, že pokiaľ ide o tehotenstvo, je najlepšie ísť k lekárovi a lepšie k tomu, kto pozná náš prípad. Kyselina listová je nevyhnutná počas celého nášho života a ešte viac počas tehotenstva a dojčenia, pretože napomáha normálnemu vývoju dieťaťa.
Kyselina listová alebo vitamín B9 napomáha tvorbe červených a bielych krviniek, nervových buniek a tvorbe protilátok, takže posilňujeme aj imunitný systém. Veľmi kompletná hľuza, ktorá nám robí veľmi dobre ako pre nás, tak aj pre deti a plody.
Tigrí orech je bohatý na vlákninu a pomáha znižovať riziko vysokého krvného tlaku a problémov s nadváhou u tehotných žien. Dá sa považovať za zdravú alternatívu pre mamičky s intoleranciou na laktózu. Mlieko je počas tehotenstva nevyhnutné. Ale mamičky s laktózovou intoleranciou ho konzumovať nemôžu. Ako alternatíva tu preto môže poslúžiť mlieko z tigrieho orecha.
Tehotné mamičky potrebujú vo svojej strave široké spektrum vitamínov. Tigrované orechy obsahujú veľké množstvo vitamínov, preto sú ideálne pre tehotné ženy. Okrem toho sú známe tým, že počas tehotenstva stimulujú tvorbu materského mlieka z ženských prsníkov. Sú bohaté aj na horčík, ktorý napomáha ľahkému stiahnutiu a uvoľneniu maternice pri pôrode.
Ideálne pre rastúci vek
Ak máme doma rastúce deti, tigrí orech je dokonalým spojencom, aj keď si ich dá len 20 alebo 25 denne. Táto hľuza sa dôrazne odporúča pre deti a mladých ľudí v rastúcom veku, pretože je tu vysoký dopyt po energii a základných živinách, ako napr. vápnik, železo, sodík, draslík, horčík, Atď
Sladká chuť horchaty uľahčuje deťom prijímať tigrí orech do jedálnička, ktorý, ako sme už povedali, je pre niektoré zúbky trochu tvrdý. Ak ich však pomelieme a pripravíme sušienky, flaky, mlieko, ryžový nákyp a pod. deti si ich užijú oveľa viac.
Prirodzený prísun energie pre športovcov
Tigrí orech má veľké množstvo rastlinných bielkovín a je prírodným zdrojom energie, okrem toho, že má vysoký obsah vlákniny, znižuje cholesterol a regulovať hladinu glukózy. Ako zdroj rastlinných bielkovín obsahuje dobré množstvo esenciálnych aminokyselín vrátane lyzínu, ktorý sa podieľa na tvorbe kolagénu, a glycínu, ktorý je neurotransmiter.
Každodenná konzumácia tigrích orechov prospieva športovcom, a to vďaka ich energetickému príjmu, ktorý prospieva fyzickému výkonu. Ak zvyčajne trénujeme s určitou intenzitou a máme veľmi jasný cieľ, hrsť tigrích orechov denne nám vďaka prísunu bielkovín a extra energie veľmi pomôže.
Znižuje hladinu cukru v krvi
Tigernuts môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Štúdie na zvieratách ukazujú, že extrakt z tigrieho orecha môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. To môže byť z veľkej časti spôsobené vysokým obsahom vlákniny v koreňovej zelenine, ktorá môže spomaliť vstrebávanie cukru v čreve.
Proteín z tigrieho orecha obsahuje aj vysoký podiel aminokyseliny arginínu, ktorá môže zvýšiť produkciu inzulínu a citlivosť, pričom obe sú dôležité pre kontrolu hladiny cukru v krvi. Treba si však uvedomiť, že množstvo použitého arginínu (9 gramov) je oveľa vyššie ako množstvo, ktoré nájdete v jednej porcii tigrích orechov, ktorá obsahuje 1 gram bielkovín.
Štúdie v skúmavkách navyše ukazujú, že extrakt z tigrích orechov môže inhibovať pôsobenie enzýmov tráviacich sacharidy v čreve. Výsledkom je, že menej cukru sa môže absorbovať z čreva podobným spôsobom ako pri niektorých liekoch na cukrovku, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Predpokladá sa, že to môže potenciálne znížiť hladinu cukru v krvi, hoci je potrebný ďalší výskum u ľudí.
Zlepšuje trávenie
Tigrie orechy môžu podporovať zdravé trávenie niekoľkými spôsobmi. Pre začiatok sú vysoko in nerozpustná vláknina, Prechádza črevom bez trávenia. Nerozpustná vláknina pridáva objem vašej stolici a pomáha potravinám ľahko sa pohybovať cez črevo, čím sa znižuje možnosť zápchy.
Tigerové orechy majú tiež obsahovať rezistentný škrob, typ vlákniny, ktorá dokáže vyživovať prospešné baktérie v črevách a pomáha tak hladko prebiehať trávenie. Okrem toho môžu tigrie orechy obsahovať enzýmy, ako sú katalázy, lipázy a amylázy, ktoré pomáhajú rozkladať potravu v čreve, uvoľňujú plyny, tráviace ťažkosti a hnačku.
Majte na pamäti, že vysoký obsah vlákniny v tigrích orechoch môže spočiatku spôsobovať nepríjemnú plynatosť alebo nadúvanie. Odporúča sa postupne zvyšovať porcie.
Zvyšuje libido
Tigrie orechy sa v minulosti používali na zvýšenie libida. Používajú sa ako afrodiziakum v ajurvédskej medicíne. Okrem toho muži v Nigérii po celé generácie používali tigrie orechy na liečbu erektilnej dysfunkcie, zvýšenie spermií a libida.
Ako už bolo povedané, len málo štúdií skúmalo tieto údajné afrodiziakálne vlastnosti. Štúdia na hlodavcoch ukázala, že tigrí orech pomohol zachovať hmotnosť semenníkov a produkciu spermií po otrave ťažkými kovmi. Dokonca aj jedenie veľkého množstva tigrích orechov počas 30 dní zvýšilo hladinu testosterónu, zvýšilo sexuálnu aktivitu a skrátilo prestávky medzi páreniami.
Antibakteriálne vlastnosti
Ďalšou výhodou tigrieho orecha je schopnosť bojovať proti baktériám v ľudskom tele. Jedna štúdia zistila, že extrakty z Cyperus esculentus mali v skutočnosti účinky na boj s baktériami na niekoľko nebezpečných ľudských patogénov, vrátane salmonely a E coli.
Cyperus esculentus je tiež na zozname rôznych diétnych rastlín, ktoré možno použiť proti bežným bakteriálnym infekciám, najmä u tých, ktoré si vyvinuli odolnosť voči antibiotikám v menej rozvinutých krajinách. Je dôležité doplniť stravu o stimulanty imunitného systému, ako sú tigrí orech. Potraviny bojujúce proti baktériám vám pomáhajú bojovať s infekciami a vírusmi, preto by sme túto dôležitú súčasť výživy nemali zanedbávať.
prebiotická funkcia
Pomáhajú aj tráviacemu traktu tým, že pôsobia ako prebiotikum „rezistentného škrobu“. Prebiotiká fungujú ako zdroje energie pre pozitívne črevné baktérie, ktoré udržiavajú hladký chod celého tráviaceho systému.
Pretože rýchla zmena črevnej mikroflóry môže dočasne pokaziť žalúdok, je dobré prebiotiká „rezistentného škrobu“ zavádzať do stravy postupne. To nám môže pomôcť vyhnúť sa akejkoľvek dočasnej plynatosti alebo nadúvaniu, ktoré by sme inak mohli zažiť.
Tigrie orechy sú tiež známe tým, že zmierňujú plynatosť a hnačku, takže by sme sa nemali príliš obávať krátkeho nadúvania.
Prevencia rakoviny
Rakovina hrubého čreva je rakovina hrubého čreva a najbežnejší gastrointestinálny typ. Tiež známy ako kolorektálny karcinóm, je spôsobený abnormálnym výskytom počas nahrádzania normálnych buniek vo výstelke hrubého čreva.
To spôsobí, že sa bunky začnú deliť nezávisle od bežných kontrol a rovnováh, ktoré kontrolujú rast. Tigernuts sú vynikajúce čističe hrubého čreva vďaka ich veľmi bohatému obsahu vlákniny a antioxidantov, ktoré hrajú dôležitú úlohu v prevencii rakoviny.
kontraindikácie
Aby som povedal pravdu, tigrí orech nemá žiadne kontraindikácie okrem prebytočnej vlákniny ak skonzumujeme viac ako 50 gramov.
Ak prechádzame obdobím stresu alebo špecifickou situáciou, v ktorej nie je regulovaný náš črevný tranzit, mohli by sme použiť tieto hľuzy a zjesť šálku takmer nalačno, aby sme telo prinútili, ale neodporúča sa to brať ako nezvyk, keďže by sme si mohli podráždiť hrubé črevo alebo spôsobiť každodenné hnačky, a to nie je dobré.
Na druhej strane, šťava z tigrieho orecha sa môže kontaminovať, najmä ak sa pripravuje v nehygienických podmienkach. otrava jedlom s príznakmi, ako sú kŕče v bruchu, vracanie, hnačka atď.
Dokonca aj prehltnutie škrupiny tigrích orechov môže podráždiť dýchacie cesty a spôsobiť kašeľ.
Ako ich jesť?
Tigrie orechy sú veľmi všestranné a môžu sa pridávať do stravy mnohými spôsobmi. Môžu sa jesť surové alebo pražené a majú tendenciu byť mäkšie a ľahšie sa žuť, keď sú namočené alebo uvarené vo vode. Sú chutným občerstvením, ale dajú sa použiť aj ako polevy pre rôzne jedlá, vrátane cereálií na raňajky, smoothies, šalátov a jogurtov.
Okrem toho je možné tigrie oriešky zmiešať s orechmi a sušeným ovocím ako alternatívnu verziu trailového mixu. Môžu byť tiež rozomleté a použité v chlebe alebo inom pečive. Mleté tigrie orechy sú skvelou bezlepkovou náhradou múky alebo spojiva vo veggie burgeroch.
V Španielsku sa tigrí orech používa na výrobu obľúbeného rastlinného mlieka známeho ako Koktejl s mliekom z tigrích orechov. Dajú sa z nich vyrobiť aj bezmliečne jogurty a zmrzliny.
Pečený tigrí orech ako snack
K tradičnému spôsobu prípravy tigrieho orecha patrilo jeho praženie. Ich praženie nie je len jednoduchým spôsobom, ako jesť tigrie orechy, ale tiež prináša ich najlepšiu chuť a uľahčuje ich trávenie.
Za týmto účelom si predhrejeme rúru na 200°C. Tigrie orechy rozložíme na pekáč a opekáme približne 20 minút, alebo kým nie sú zlatisté. Potom ich môžeme jesť obyčajné alebo s trochou soli a korenia alebo si ich vychutnať s inými pečenými jedlami, ako je ružičkový kel, mrkva a sladké zemiaky pre väčšiu rozmanitosť.
sušený tigrí orech
Dehydrovaný tigrí orech je surovinou, z ktorej sa vyrábajú rôzne produkty. Táto hľuza (vo svojej dehydrovanej forme) sa stala lahodným a sladkým občerstvením, ktoré je ideálne na jedenie medzi jedlami.
Proces, ktorý je potrebné dodržať na získanie vysokokvalitných suchých tigrích orechov je dlhý a chúlostivý, pretože po zbere a umytí musia zostať dlhšie ako tri mesiace v sušičkách, kde sa denne odstraňujú, aby rovnomerne strácali vlhkosť a časom nadobudnú tú sladkosť, ktorá ich charakterizuje. Po tomto procese vytvrdzovania sa tigrí orech z Valencie mechanicky a ručne vyberie, aby sa nakoniec dosiahol výnimočný produkt.
Pridajte do šalátov a polievok
Pridanie tigrích orechov do šalátu je skvelý spôsob, ako zvýšiť denný príjem vlákniny. Budeme ich kombinovať s akoukoľvek kombináciou zelenej listovej zeleniny, zeleniny a ovocia. Určite pridáme ľahký vinaigrette dressing a vychutnáme si zdravé jedlo bohaté na vlákninu, ktoré nie je ťažké. Tigrí orech môžeme použiť aj ako náhradu krutónov na vrch šalátov.
Jednou z najjednoduchších verzií je varenie v polievkach. Polievku jednoducho prevaríme alebo udusíme a pridáme trochu mletých tigrích orechov. Môžeme pridať aj nejaké bylinky a koreniny, ako je paprika, korenie alebo muškátový oriešok, aby sme získali väčšiu chuť.
Do smoothies zaraďte namočené tigrie orechy
Smoothie sú jednoduché a zdravé raňajky. Zmiešame ich s tigrím orechom pre zdravé navýšenie bielkovín a základných tukov.
Pridáme 1-2 polievkové lyžice tigrích orechov a potom naplníme mixér čerstvým ovocím a zelenou listovou zeleninou, ako sú jahody, špenát alebo kel. Pre dodatočnú hydratáciu môžeme pridať aj kokosovú vodu. Shake sú všestranné, takže neváhajte experimentovať s novými kombináciami.
Použite ich do koláčov
Tigernuts majú orieškovú príchuť, ktorá sa dobre spája s pečivom, ako sú koláče. Tigrí orech môžeme aj pomlieť na jemnú múku a použiť na pečenie chleba.
Milujeme tigrie orechy, pretože majú vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah tuku, čo je skvelé pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo obmedziť červené mäso. Majú tiež vysoký obsah vlákniny a nízky obsah cholesterolu.
maslo z tigrích orechov
Tigernuts majú hustú, krémovú štruktúru podobnú arašidovému maslu. Môžeme ich použiť ako základ orechového masla.
Rozdrvte niekoľko mandlí a zmiešajte ich s tigrím orechom. Pre chuť môžeme pridať med a škoricu. Chugas môžeme dokonca použiť rovnakým spôsobom ako s mandľami, kešu alebo inými bežnými orieškovými základmi.
mlieko z tigrích orechov
Šálka mlieka z tigrích orechov obsahuje pôsobivých 20 gramov bielkovín so všetkými ôsmimi esenciálnymi aminokyselinami. Mlieko z tigrích orechov navyše ponúka zdravú dávku vápnika, vitamínov B, železa a ďalších živín, ktoré by ste od šálky obyčajných orechov nečakali.
Cez noc si namočíme šálku tigrích orechov. Vodu sceďte, pridajte tri šálky čerstvej vody a miešajte asi 5 minút alebo do hladka. Precedíme cez jemné sitko a uložíme do chladničky maximálne na 3 dni.
Je horchata zdravá?
Mliečne výrobky sú potraviny, ktoré poskytujú nášmu telu najviac vápnika. Tento minerál je hlavnou zložkou kostí a zubov, je prevenciou kostných ochorení, podieľa sa na zrážanlivosti krvi a na prenose nervových vzruchov.
Bežná porcia horchaty je 200 ml. To poskytuje 59,5 mg vápnika, čo z neho robí dokonalý rastlinný nápoj ako náhradu mlieka živočíšneho pôvodu. Je ideálny pre ľudí s intoleranciou laktózy a najmä pre tých, ktorí držia vegánsku stravu.
Horchata je osviežujúci nápoj, bez stimulantov alebo plynov, takže je a prírodný energetický nápojs menším obsahom cukru a kalórií ako komerčné nealkoholické nápoje. Vzhľadom na jej benefity sa jej konzumácia v tehotenstve odporúča pre správnu tvorbu plodu, v rastovom období detí a dospievajúcich a samozrejme diabetikom.
Okrem toho sú tigrí orech a jeho deriváty veľmi všestrannou potravinou, ktorá sa prispôsobí všetkým druhom sladkých a/alebo slaných receptov, či už v sušienkach, müsli, koláčoch alebo chlebe, takže pomocou tigrieho orecha môžeme pridať vápnik do stravy. rôzne produkty.