Od boomu zdravej výživy sme videli, ako mnohí odborníci na výživu podporujú konzumáciu arašidového masla (pokiaľ je prirodzené). No zdá sa, že donedávna existoval len ten arašidový. Našťastie všetky orechy môžu mať svoje vlastné maslo a dajú sa veľmi ľahko zapracovať do sendvičov alebo ovocných snackov.
Postupom času si svoj priestor získalo aj mandľové maslo, ktoré prekonalo arašidové maslo a nechalo ho na druhom mieste. Ale je to také zdravé, ako si myslíme? Ktorý z týchto dvoch je lepší?
Mandle alebo arašidy?
Mandľové maslo je oveľa drahšie ako arašidové maslo a všetci vieme, že novinka má vždy tendenciu stúpať na cene. Mnohí milovníci paleo či reštriktívnej diéty sú hlavnými konzumentmi tohto druhu potravín, preto ich predaj za vysokú cenu dáva skôr exkluzívny nádych. Vlastne za 3€ si ho môžete vyrobiť sami doma. Stačí si kúpiť balenie prírodných mandlí a šľahať, kým nezískate krém. Takto sa uistíte, že jeho jedinou zložkou je sušené ovocie a že neobsahuje žiadny druh konzervantov.
Okrem toho sú aj ľudia, ktorí prestali konzumovať arašidy odkedy zistili, že patria do čeľade strukovín. Z tohto dôvodu sú mandle v poslednej dobe prezentované ako „najzdravšia“ možnosť.
Niet pochýb o tom, že kalórie v oboch maslách pochádzajú predovšetkým z tuku. Z tohto dôvodu sa veľa ľudí pýta, či sú to naozaj zdravé produkty.
Čím každý prispieva z hľadiska výživy?
Mandľové maslo
- Veľkosť porcie: 2 odmerky
- Kalórie: 196
- Tuk: 18 gramy
- Nenasýtené mastné kyseliny: 14 g
arašidové maslo
- Veľkosť porcie: 2 odmerky
- Kalórie: 188
- Tuk: 16 gramy
- Nenasýtené mastné kyseliny: 12 g
Prečo väčšina ľudí predpokladá, že mandľové maslo je oveľa zdravšie, ak sú obe kalorické?
V skutočnosti sú medzi nimi rozdiely: mandle majú o niečo vyšší obsah vitamínu E, železa a vlákniny. Ale žiadny z týchto dôvodov nie je taký zásadný, aby sa dalo povedať, že je citeľne zdravší. Obidve majú tiež podobný obsah bielkovín (asi 7-8 gramov), takže dobrá voľba je dať si po tréningu arašidové alebo mandľové maslo.
Pokiaľ ide o tuky, majú vysoký obsah nenasýtených tukov (tých dobrých) a majú aj trochu nasýtených tukov. Nenasýtené tuky poskytujú mnoho zdravotných výhod, ako je zlepšenie zdravia srdca a mozgu, zabezpečenie sýtosti alebo boj proti zápalu svalov. Musíte sa prestať báť konzumácie zdravých tukov, pretože sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela.
Ktorý je teda lepší?
Pokiaľ nemáte problém s alergiou alebo intoleranciou na arašidy, mandľové maslo nie je extrémne zdravšie. Obe možnosti sú perfektné a zdravé na občerstvenie alebo občerstvenie, ktoré nám pomôžu obnoviť energiu. Napriek tomu, ak sa ho chystáte kúpiť v supermarkete alebo na internete, mali by ste s arašidmi spozornieť. Veľmi bežne sa predáva v baleniach nabitých pridanými cukrami, palmovým olejom či emulgátormi.
Všetky tieto ingrediencie nie sú potrebné na to, aby ste si mohli vychutnať lahodné orechové maslo. Nanajvýš môžeme akceptovať niektoré prípady, ktoré obsahujú trochu soli na doplnenie zásob elektrolytu.