Inovácia v niektorých receptoch môže dať našej strave veľa života a cítiť sa viac nadšene. Preto je vhodné nestagnovať a inovovať novými jedlami a kombináciami, ktoré môžu byť príjemné, zdravé a chutné. Dnes uvádzame niekoľko nápadov, ktoré by sme mohli zahrnúť kefír v každodennej strave jednoduchým a rýchlym spôsobom.
Niekedy máme tendenciu opakovať niektoré jedlá denne, pretože sú zdravé a cítime sa dobre. A to je perfektné, keďže počúvame svoje telo a dodávame mu zdravie každý deň. Nemenením sa však môžeme nudiť.
Ak zistíme, že raňajkovať niečo konkrétne nie je ľahké, chutné a zdravé a budeme to opakovať každý deň, je pravdepodobné, že skončíme nasýtení. Preto je dobrou možnosťou pokračovať v konzumácii týchto zdravých možností pri každých raňajkách, občerstvení alebo večeri, ale meniť kombináciu ingrediencií a prezentáciu, aby ste dosiahli chutnejšie a uspokojivejšie výsledky.
Kefír, zdravé jedlo
Kefír je probiotická potravina. Tie obsahujú živé mikroorganizmy, ktoré žijú v čreve a pomáhajú udržiavať rovnováhu črevnej mikrobioty. Kefír, veľmi podobný jogurtu, obsahuje ešte viac probiotík ako jogurt. Môže byť veľmi účinný v boji proti tráviacim problémom ako hnačka. Kefír sa stará o zdravie kostí, chráni pred niektorými baktériami, zlepšuje stavy, ako je astma a okrem mnohých iných cností ho môžu asimilovať aj tí, ktorí netolerujú laktózu.
Kefír je známy aj ako bulharský jogurt, kefírové mlieko, malý vtáčí jogurt v Čile a iné. Ide o mliečny výrobok veľmi podobný tekutému jogurtu, ale s hrudkami, ktorý sa fermentuje spoločným pôsobením kvasiniek (plesní) a baktérií.
Tie hrudky pripomínajú karfiol, ale nie je. Navyše sa dajú jesť, z kefíru sa nič neplytvá, lebo je výborný. V tomto druhu jogurtu sa laktóza v mlieku premieňa na kyselinu mliečnu, preto môžu ľudia s intoleranciou na laktózu konzumovať kefír.
Pre maximalizáciu účinku sa môže užívať nalačno, pretože kefír má voľnú cestu v prázdnom čreve. Ide o to, že dobré baktérie, ako je laktobacillus, sa môžu ľahšie prichytiť v črevnom trakte a šíriť sa, zaberajú priestor a vytláčajú zlé chrobáky. Kefír si však môžete vziať kedykoľvek chcete.
Kedy je najlepší čas?
Ak sme počuli o všetkých nutričných výhodách kefíru, možno by sme z neho chceli urobiť súčasť života. Kefír je fantastický spôsob, ako zlepšiť zdravie tráviaceho traktu. Samozrejme, ak budeme piť viac kefíru, budeme sa chcieť uistiť, že ho vypijeme v správnom čase.
Nie každý má s kefírom rovnaké skúsenosti a pri rozhodovaní, kedy tento nápoj piť, treba brať do úvahy aj vlastné skúsenosti. Ako už bolo povedané, veľa ľudí odporúča, aby sme ho pili na začiatku dňa. Ak nie sme priaznivci raňajok, možno ho užiť aj pred prvým jedlom dňa. Ak to urobíme takto, pravdepodobne budeme mať lepšie trávenie počas dňa.
Najlepší čas na pitie kefíru je na prázdny žalúdok na začiatku dňa. V dôsledku toho zlepšuje zdravie čriev a trávenie. Okrem toho ho môžeme užívať aj večer pred spaním. Kefír obsahuje tryptofán, aminokyselinu, ktorá môže podporiť lepší spánok. Tryptofán pomáha zvyšovať hladiny hormónu melatonínu, ktorý reguluje cyklus spánku a bdenia.
Tiež môžeme piť kefír s jedlom alebo piť samostatne. Výber je na nás. Ako už bolo povedané, existuje veľa ľudí, ktorí radšej pijú kefír s jedlom. Len musíme mať na pamäti, že kefír dokáže zasýtiť veľa.
A hoci kefír nemusíte nutne piť ráno, večer pred spaním sa mu treba vyhýbať. Keďže má vplyv na tráviaci systém, môže nám brániť v dobrom spánku. Namiesto toho by sme sa mali snažiť mať kefír v čase, keď budeme aktívni. Aj keď ho pijeme neskôr počas dňa, malo by to byť aspoň pár hodín pred spaním.
Najlepšie nápady, ako dodať kefíru originálny nádych
Pitie kefíru namiesto jogurtu by sa malo objaviť v španielskej ústave, pretože táto mliekareň je plná probiotík, ktoré regulujú naše telo a pomáhajú nám zostať silnejšími a zdravšími. Pripomeňme si, že kefír nie je vegánsky, takže tieto typy nápadov sú vhodné len pre tých, ktorí dodržiavajú tradičnú stravu. Áno, mohlo by to byť vhodné pre vegetariánov alebo ovolacto vegetariánov.
Kefír s ovocím
Nie je nič chutnejšie ako misa čerstvého ovocia nakrájaného na kocky. Sladké, chutné, zdravé a farebné jedlo. Ak navyše pridáme kefír, pridáme inú textúru, viac nás zasýti a vyživíme sa skvelými benefitmi, ktoré táto mliekareň poskytuje.
Ovocie môžeme obmieňať, napríklad kokteil v sirupe, alebo si nakrájame napríklad polovicu jablka, polovicu banánu, polovicu mandarínky a jahody. Zo zvyšných polovičiek pripravíme prírodnú šťavu alebo ich odložíme do tuppera na ďalší deň.
s obilninami
Kefír je veľmi všestranný a môžeme ho použiť ako náhradu do tých jedál, ktoré zvyčajne pripravujeme s jogurtom, prípadne mliekom, tradičným spôsobom. Z tohto dôvodu miska tejto mliekarne s cereáliami udrží náš tráviaci systém v optimálnej kondícii a posilní našu obranyschopnosť.
Správna vec je používať zdravé obilniny, bez cukrov, farbív, aditív a pod, ale ak je to náhodou príkrm pre dieťa, včas prižmúrime oko a pridáme čokoládové cereálie, alebo tú zdravú verziu, ktorá by bola s celozrnnými a bez cukor a pridajte lupienky čistej tmavej čokolády.
s červeným ovocím
Červené plody sú veľmi zdravé, zdrojom antioxidanty ktoré chránia naše telo pred voľnými radikálmi. Kefírová zmes s červenými bobuľami je veľmi lahodná, chutná a nesmierne zdravá.
Môžeme si vybrať plechovky rôznych druhov červeného ovocia, ktoré sa predávajú v supermarketoch, ako je napríklad Mercadona, alebo použiť len jedno konkrétne červené ovocie, ako sú čučoriedky, černice, maliny, jahody atď. Ďalšou možnosťou by bolo ísť do mrazenej časti supermarketu a hľadať balenia mrazených bobúľ, ktoré zvyčajne predávajú.
s džemom
Mnoho ľudí najradšej pijú svoj kefír s trochou džemu, pretože je to pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako ochutiť mliečny kefír. Stačí do kefíru pridať 1-2 lyžičky džemu a veľmi rýchlo získate dokonale sladký nápoj decentnej chuti.
Do mliečneho kefíru už len pridáme požadované množstvo džemu a trochu premiešame. Môžete nechať mramorovaný vzhľad alebo všetko zmiešať pre jednotnejšiu chuť a vzhľad.
V šalátoch
Namiesto jogurtu alebo mlieka môžeme pridať čerstvo precedené kefírové zrná ako zálievku na šalát. Kefírové zrná môžu pomôcť ľuďom, ktorí majú vážne tráviace problémy, ako je syndróm dráždivého čreva a ulcerózna kolitída. Tieto obsahujú probiotiká, čo sú mikróby, ktoré sa bežne vyskytujú v tráviacom trakte, no u niektorých ľudí môžu mať nedostatok.
Použijeme vlastný recept na dresing alebo dokonca verziu z obchodu a pridáme 1/4 šálky kefírových zŕn, miešame, kým sa úplne nespojí. Polejeme čerstvou gurmánskou zeleninou, uhorkou bez semien a baby paradajkami a vychutnáme si jemnú chuť fazule.
natrieť na chlieb
Kefírový „syr“ môžete natrieť na váš obľúbený celozrnný chlieb, krekry alebo toasty. Tento typ syra sa ľahko pripraví vložením 1 šálky jadier do sitka alebo pláteného vrecka.
Sitko alebo vrecko položíme nad nádobu a necháme tekutinu odtiecť niekoľko hodín alebo cez noc. Scedený kefír zmiešame s pažítkou, bylinkami alebo korením a použijeme ako smotanový syr.
Super miska kefíru s ovsom
Kreativita nepozná hranice. Preto si vezmeme misku a vymyslíme kompletný a zdravý obed s kefírom. Nakrájajte ovocie a pridajte ovos, v otrubách alebo vo vločkách. Zaraďujeme sem slnečnicové, tekvicové, chia, ľanové, sezamové a čo len chceme (nie všetky, môžeme si vybrať aj len jednu alebo žiadnu). Túto neuveriteľnú misku môžeme doplniť orechy kúsky ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, kešu oriešky, mandle atď. Pokiaľ sú opečené a bez soli.
Ak si chceme dať niečo sladké, môžeme pridať lyžičku organického prírodného medu, strúhané čisté kakao, nejaký druh sirupu alebo džemu, štipku Stévie, alebo malú hrsť hrozienok či sušeného ovocia.
Vzhľadom na veľkosť misky sa rozumie, že nejde o dezert, ale o hlavné jedlo, takže ju môžeme použiť na večeru, alebo ako olovrant, ak sme mali málo obeda, alebo aj ako raňajky, ak máme možnosť. zničiť to všetko. Pravdou je, že by to boli jedny z najkompletnejších a najvyváženejších raňajok, aké môžeme urobiť, keďže obsahujú cereálie, orechy, čokoládu, ovocie a mliečne výrobky, ideálne všetko v jednom pre telo.
praženica
Kefírové zrná môžete vmiešať aj do vajíčok. Do nášho obľúbeného receptu na miešané vajce, vaječný šalát alebo omeletu pridáme 1/4 šálky zŕn.
Kefírové zrná môžu byť použité ako náhrada vajec pre ľudí, ktorí chcú konzumovať viac prospešných baktérií a menej žĺtkov obsahujúcich cholesterol. Zrná môžu tiež nahradiť vaječné bielka v receptoch na zmrzlinu, pričom nahradia všetky alebo časť bielkov.
omáčka s avokádom
Tento živý dresing je pre vás rovnako dobrý ako zelenina. Je nabitý superpotravinami a vyhovuje rôznym diétam.
Je to krémová omáčka, svetlá, bohatá na bylinky a absolútne lahodná. Je bohatý na probiotiká, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Môžeme podávať ako zálievku na šalát, na marinovanie kuraťa alebo natierať na chlieb.
Mliečne koktaily a zmrzliny
Keď si toto leto pripravíme chladivé a ľadové smoothie, môžeme nahradiť nemliečne mlieko kefírom. Získame tak krémovú textúru a zvýšia sa prospešné vlastnosti pre zdravie.
Túto mliečnu musíme pridať do normálnej zmesi, rovnako ako predtým, ako sme pridali mlieko alebo jogurt alebo smotanu. Pripomeňme si, že kefír je napoly tekutý a napoly konzistentný, takže množstvá bude potrebné starostlivo vypočítať. Pri príprave smoothies odporúčame ošúpať ovocie a pridať kefír do mixéra s kúskami ovocia a semiačkami alebo orieškami. Na zmrzliny môžeme formu naplniť polievkovou lyžicou mlieka a ovocie nechať na kúsky, aby bola prezentácia atraktívnejšia.
Je to skvelý spôsob, ako získať veľa wellness doplnkov v jednom pohári. Zmes nepoškodzuje živé baktérie. Ak máme problémy s kyslosťou kefíru, skúste ho zmiešať s bobuľovým ovocím (dobre fungujú čučoriedky, jahody alebo maliny, čerstvé alebo mrazené) a polovicou banánu. Ak pripravíme túto zmes, mali by sme šejk vypiť ihneď, než ho nechať odležať cez noc, pretože fruktóza v cukre časom rozloží dobré probiotiká. Preto kúpa sladeného kefíru nikdy nie je dobrá voľba alebo ochutené v supermarkete: Probiotiká sú podľa definície rozdelené podľa cukru, sladidiel alebo aróm, ktoré sa pridávajú do kefíru.
Milujeme používanie kefíru ako tekutého základu v smoothies, pretože pokrýva 3 z 5 dôležitých zložiek vyváženého kokteilu: tekutý základ, silné živiny a podporu bielkovín. Kefír je kultivovaný mliečny nápoj plný bielkovín, vápnika a živých aktívnych kultúr na podporu trávenia a imunitného zdravia.
Ovocné nanuky
S týmito ovocnými probiotickými nanukmi môžeme priniesť radosť do leta. Sú čerstvé, sladké a úplne prispôsobiteľné. Stačí nám kefír, ovocie podľa vlastného výberu a med podľa chuti. Mohli by sme ešte precediť nejakú zeleninu.
Tieto ovocné nanuky sú zdravé, ale to neznamená, že sú bez chuti. Niektoré kombinácie ovocia s kefírom môžu byť: ananás a maracuja, mango a jahody, bobule alebo broskyne a čerešne.
premenil na syr
Je to podobné ako pri jogurtovom syre, kde srvátka odtečie a zanechá hustejšiu konzistenciu, ktorú možno rozotrieť ako smotanový syr. Nerezové sitko jednoducho prikryjeme jemnou gázou alebo handričkou zo 100% bavlny. Sitko vložíme do iného hrnca. Potom kefír opatrne prelejeme do sitka vystlaného gázou. Sérum začne kvapkať.
Konce gázy zaviažeme, aby sa do nej nedostal hmyz a prach, ale necháme v sitku odpočívať približne 1 hodinu. Potom ho lepšie zviažeme a zavesíme tak, aby bol kefír zavesený nad sitom. Necháme odstáť asi 24 hodín, kým nebude mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
Po 24 hodinách sklopíme závesné vrecúško a kefír vyškrabeme do skladovacej nádoby. Utierku prepláchneme v studenej vode, potom ju vyperieme na vysokom cykle alebo vyvaríme, aby sa nabudúce dezinfikovala. Potom už budeme musieť len dochutiť soľou, bylinkami alebo čímkoľvek iným.
kefírové palacinky
Tento recept raz a navždy dokazuje, že palacinky môžu byť jednoduché na prípravu a výživné na jedenie. Tajnou zložkou je tu kefír, ktorý pripomína tekutý jogurt bohatý na probiotiká prospešné pre črevá. Spolu so všetkými ostatnými ingredienciami sa hodia do mixéra a behom chvíľky vyšľahajú. Potom ich preložíme na panvicu a necháme palacinky zhnednúť.
Kefír v receptúre poskytuje bielkoviny, ale je tiež bohatým zdrojom probiotík, teda baktérií, ktoré sú prospešné pre vývoj zdravého čreva. Po pravde povedané, teplo panvice znižuje silu probiotík. Dúfajme však, že zostane dosť na to, aby ste si to užili inak.
kefírový mugcake
Táto jednoduchá jednohrnková čokoládová torta sa stane naším obľúbeným dezertom. Je to čokoládové, ľahké, vlhké a nie príliš sladké. Kefír funguje ako kypriaci prostriedok, dodáva bohatosť chuti a udržuje koláč vlhký.
V tomto recepte sa môžete vyhnúť vajcu, ktoré nie je vo svete koláčov veľmi bežné. Je teda skvelý pre ľudí s alergiou na vajíčka alebo vegánov. Probiotiká v kefíre však zabíja teplo pri pečení.
Čo pridať do kefíru na zlepšenie chuti?
Niektorí ľudia zistia, že nakoniec túžia po silnej, bublinkovej chuti kefíru. Je však normálne, že podnebie cíti zvláštnu chuť, pretože nie je zvyknuté ho užívať. Ak máme problémy s chuťou, odporúča sa zmiešame s ovocím ako sme uviedli vyššie a oslaďte stéviou 100% čistý podľa chuti. 100% čistá stévia je jediné sladidlo odporúčané na použitie s týmto fantastickým probiotikom. Stévia je prírodná, pochádza z rastliny, nemá žiadne kalórie a je bezpečná pre diabetikov. A čo je najdôležitejšie, nepoškodzuje mikrobióm. V skutočnosti ho odborníci ani vôbec nepovažujú za sladidlo, len stimuluje senzory na sladké na jazyku.
Okrem toho, neodporúča sa miešať s javorovým sirupom, agáve alebo medom. Javorový sirup a agáve majú vysoký glykemický index, ktorý narúša mikrobióm. Med je prírodné antibiotikum, ktoré interferuje s dobrými probiotikami v kefíre. Napriek tomu, že med je výborný a používame ho na liečebné účely, na hojenie rán či na kloktanie; tiež zvyšuje hladinu cukru v krvi ako čistá glukóza, takže ju používajte s mierou.