Pre väčšinu z nás netreba arašidové maslo predstavovať. Tento obľúbený základ sa stal obľúbeným pre športovcov aj nešportovcov ako uspokojivý zdroj kalórií. V dnešnej dobe ste však v supermarketoch určite videli rastúcu škálu práškových orechových masiel.
Niektorí vítajú tieto prášky ako nízkokalorické riešenie pre milovníkov arašidového masla, zatiaľ čo iní sa obávajú niektorých možných nutričných dôsledkov odrezania tuku z orechov. Rozoberáme teda výhody a nevýhody práškového masla, aby ste sa mohli rozhodnúť, či si pri najbližšej ceste do obchodu s potravinami zoberiete malú nádobku alebo nie.
Čo je práškové orechové maslo?
Tento typ masla sa vyrába z celých pražených orechov, ktoré boli vylisované, aby sa odstránila väčšina oleja, a potom sa zvyšné častice orechov rozomelú na jemný prášok, ktorý si zachová veľkú časť ovocnej chuti. Najprv to bolo práškové arašidové maslo, no teraz v rovnakom formáte nájdete aj mandľové maslo. Značky ponúkajú aj rôzne príchute a doplnky, ako sú probiotiká alebo proteínový prášok.
Väčšina etikiet na práškovom masle ukazuje, ako málo tuku (asi o 90 percent menej) obsahuje v porovnaní s jeho roztierateľným náprotivkom. To, čo vám zostane, je produkt, ktorý sa primárne skladá z bielkovín a sacharidov. Tu je rýchle makro porovnanie:
Jedna veľkosť porcie, 2 polievkové lyžice práškového arašidového masla obsahuje:
- 70 kalórií
- 2 g tuku
- 8 g bielkovín
- 5 g sacharidov
Jedna veľkosť porcie, 2 polievkové lyžice tradičného arašidového masla obsahuje:
- 191 kalórií
- 16 g tuku
- 7 g bielkovín
- 7 g sacharidov
Na papieri to môže znieť ako zbytočnosť pri výbere jedného konkrétneho druhu – teraz môžete získať skvelú chuť arašidového masla za oveľa menej kalórií a tuku. Ale zbavenie sa tohto tuku nemusí byť nevyhnutne vo váš prospech.
Prečo potrebujete zdravé tuky?
Tuk v orechovom masle je hlavne typu nenasýtené Zdravé srdce: Asi 75 percent tukových kalórií v arašidovom masle je nenasýtených a asi 85 percent tukových kalórií v mandľovom masle je nenasýtených, vrátane mononenasýtených tukov.
Ukázalo sa, že potraviny s vysokým obsahom mononenasýtených tukov, ako sú orechy zlepšiť cholesterol a krvný tlak. Majte však na pamäti, že tieto výhody boli preukázané najmä vtedy, keď sa mononenasýtené tuky používajú na nahradenie niektorých nasýtených tukov alebo spracovaných sacharidov vo vašej strave.
Ten tuk v maslovej nátierke môže tiež zvýšiť sýtosť a zlepšiť spokojnosť jedla alebo občerstvenia, čo môže pomôcť znížiť celkový príjem potravy. To je dôvod, prečo by ste mali dbať na to, aby ste do každého jedla zakomponovali aspoň trochu tuku. Ľahký spôsob, ako to urobiť, môže byť snack a orechové maslo.
Bežný krém obsahuje aj Vitamín E, živina rozpustná v tukoch, ktorá pomáha vášmu telu absorbovať tuk, ktorý sa z veľkej časti odstráni, keď sa tuk odstráni z celých orechov na výrobu prášku. Výskum podporuje myšlienku, že vyšší príjem vitamínu E je spojený s a lepšia funkcia mozgu. Konzumácia iba práškového masla môže byť premeškanou príležitosťou pridať do stravy viac prospešných tukov a vitamínu E. Ako už bolo povedané, môžete ho získať aj z iných zdrojov, ako je olivový olej, semená a avokádo.
Za zmienku tiež stojí, že športovci, ktorí trénujú vo veľkom objeme, môžu z toho jednoducho ťažiť extra kalórie plnotučného orechového masla. Pridanie orechového masla ďalej zlepšuje kalorickú hustotu jedla alebo občerstvenia bez pridania obrovského množstva. To môže byť kľúčové pre športovcov, ktorí chcú získať extra kalórie, ale nemajú chuť konzumovať veľké objemy jedla naraz.
Športovci môžu zvážiť použitie prášku aj tradičného masla rôznymi spôsobmi, aby pomohli uspokojiť ich kalorické a bielkovinové potreby.
výhody
Rovnako ako bežné maslo, aj prášková verzia je skvelý spôsob, ako pridať extra dávku rastlinných bielkovín do vašej stravy. A to môže byť recept na dlhovekosť, pretože výskum naznačuje, že vyšší príjem rastlinných bielkovín môže zlepšiť rôzne čísla cholesterolu pre lepšie zdravie srdca. Ak sledujete trend jesť viac rastlinnej stravy, tieto prášky môžu byť dobrou voľbou.
Je ľahšie variť
Ďalšou výhodou použitia maslových práškov oproti roztierateľným verziám je to je ľahšie variť, pretože sa nepekajú. To znamená, že sa hladko a ľahko miešajú do ovsených vločiek, jogurtov, smoothies a cesta na palacinky a pečivo. Osobne si rád vyšľahám obyčajný jogurt s práškovým arašidovým maslom a trochou rastlinného sladidla na omáčku z orechového masla bohatú na bielkoviny, ktorá je ideálna na namáčanie čerstvého ovocia.
Môžete dokonca rozpustiť práškové maslo s vodou na roztierateľnosť, ak máte na tento deň náladu: 2 polievkové lyžice práškového masla po rozpustení vytvoria 1 polievkovú lyžicu maslovej nátierky. (Stojí za zmienku, že to nebude také krémové ako tradičné.)
Obsahuje menej tuku
Práškové orechové maslá tiež obsahujú oveľa menej tuku a sú stabilnejšie v špajzi, takže hodiny tikajú pomalšie, keď musíte použiť nádobu.
Mnohé prášky z arašidového a mandľového masla však obsahujú ďalšie sladidlá, ako napríklad práškový trstinový cukor, čo môže byť problémom pre športovcov, ktorí už jedia príliš veľa sladkých vecí. Ak sa snažíte znížiť príjem cukru, môžete sa rozhodnúť pre možnosti bez cukru. Napriek tomu väčšina téglikov obsahuje iba 1 až 2 gramy pridaného cukru na porciu, takže je nepravdepodobné, že bude významným zdrojom pridaného cukru vo vašej strave, pokiaľ nebudete jesť veľké množstvá.
Má menej kalórií
Práškové orechové maslo obsahuje menej kalórií ako tradičné maslo, pretože väčšina vysokokalorických tukov bola odstránená. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín, čo podľa štúdií môže pomôcť regulovať chuť do jedla.
Práškové maslo môže byť dobrou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú jednoduché spôsoby, ako znížiť príjem kalórií, alebo pre tých, ktorí držia diéty s obmedzeným príjmom kalórií. Veda však dokázala, že pravidelná konzumácia orechov neprispieva k priberaniu, aj keď sú bohatým zdrojom kalórií a tukov. Môže to byť spôsobené tým, že orechy zvyšujú spokojnosť a sýtosť po jedle, čo prirodzene znižuje príjem kalórií z iných potravín počas dňa.
Nenasýtené tuky nachádzajúce sa v orechoch môžu tiež pomôcť telu spáliť viac kalórií, kým odpočívate, ale tento účinok nebol zopakovaný vo všetkých štúdiách. Je potrebný ďalší výskum. Majte však na pamäti, že komerčné maslo často obsahuje pridané rastlinné tuky. Z tohto dôvodu je pre vaše zdravie pravdepodobne lepšie práškové maslo.
Nakoniec po lyžičkách prášky orechového masla stoja asi dvakrát toľko ako zvyčajne.