Určite sme už pri nejakej príležitosti počuli o Heure, videli sme propagáciu značky, navštívili sme jej sociálne siete alebo sme ju dokonca vyskúšali. Nech je to akokoľvek, povieme vám všetko, čo vieme o zeleninovom mäse, ktoré spôsobilo revolúciu v tomto odvetví a uľahčilo život miliónom vegánov.
Nenechajte sa však mýliť, Heura nie je len pre vegánov a vegetariánov. V nasledujúcich niekoľkých odsekoch odhalíme jeho viaceré výhody v porovnaní s tradičným mäsom a ako pomáha znižovať zlý cholesterol a predchádza rakovine.
Spoločnosť prenikla do našej krajiny a zdá sa, že tu zostane, pretože okrem iných malých revolúcií vyvíja tlak na vlády, politiku a stravovacie návyky, mäsový priemysel, zákony na ochranu zvierat a zmenu klímy.
čo je Hera?
To je zeleninové mäso s textúrou a chuťou podobnou kuraciemu mäsu vyrábanému Foods for Tomorrow so sídlom v Barcelone v Španielsku.
Tento produkt je vyrobený zo sójových bôbov a v tomto procese sa extrahuje všetka bielkovinová časť sójových bôbov, premení sa na proteínový koncentrát, ktorý sa zmieša s filtrovanou vodou, čím sa získa hmota a po procese extrúzie sa získa textúra, ktorú má Heura. Neskôr pridávajú koreniny podľa toho, či budú balené ako Original, Mediterranean alebo Spicy.
Alergény rastlinného mäsa
Konkrétne táto značka neobsahujú lepok, okrem mäsových guľôčok a hamburgerov, ktoré môžu obsahovať stopy, ale bolo by to veľmi zriedkavé.
Jediný alergén, ktorý Heura má, je sója, keďže je to hlavná a jediná zložka, okrem korenín, v prípade ich konzumácie. Z katalánskej spoločnosti vysvetľujú, že pracujú na vytvorení variantov rastlinného mäsa bez použitia sóje.
vitamíny
Ak sme vegetariáni alebo vegáni, určité vitamíny musíme telu dodávať, pretože si ich telo nevyrába a v prípade vegánov neprijímame produkty, ktoré ich poskytujú.
Odkazujeme na Vitamín B12. To sa získava konzumáciou kravskej pečene, mušlí, vajec, mlieka, syrov a iných mliečnych výrobkov, rýb, hydiny atď.
Pri vegánskej strave neexistuje spôsob, ako sa prirodzene dostať k vitamínu B12, takže je potrebné ho zvládnuť chemicky. V prípade Heury obsahuje vitamín B12 a pridáva sa počas procesu marinovania (pridajte korenie).
Na oficiálnej stránke sa môžeme dočítať „75 gramov Heury obsahuje 1,87 mcg vitamínu B12“. Toto množstvo predstavuje približne 75 % odporúčaného denného množstva uvedeného vitamínu. Pri vegánskej a vegetariánskej strave (prísnejšej) sa odporúča konzumovať asi 3 mcg vitamínu B12 každý deň.
Nutričné hodnoty
Čo sa týka zeleninového jedla, je veľa takých, ktorí volajú do neba a sú presvedčení o tom, aké je toto jedlo nezdravé. Musíme povedať, že nie všetky zeleninové mäsá sú rovnaké, sú také, ktoré sú nabité tukmi, cukrami, soľami, farbivami atď.
V prípade Heury Neobsahuje žiadne konzervačné látky, farbivá ani E kódy, a ak by nejaké boli, premietli by sa do výživových tabuliek tak, ako to uvádza platný zákon. Spoločnosť používa extra panenský olivový olej vo všetkých svojich produktoch, čo je veľmi dôležitý detail.
Hlavnou zložkou je sójový proteín, ale ako vo všetkých spracovaných produktoch, aj tu sú ďalšie prvky, ktoré pomáhajú dosiahnuť výsledný vzhľad.
V prípade Prúžky a originálne kúsky, tabuľka je úplne rovnaká:
Výživové údaje na 100 g:
- Energia: 136 kalórií
- Tuky: 3 gramov
- Nasýtený tuk: 0,50 gramy
- Sacharidy: 1,80 gramov
- Cukry: 0 g
- Vláknina: 6,40 g
- Bielkoviny: 19,70 g
- Soľ: 1,37 g
L Originálne mäsové guľky Sú jedným z najpredávanejších produktov a toto sú ich nutričné informácie:
Výživové údaje na 100 g
- Energia: 207 kalórií
- Tuky: 11,6 gramov
- Nasýtený tuk: 1,2 gramy
- Sacharidy: 9,4 gramov
- Cukry: < 0,5 gramu
- Vláknina: 5,9 g
- Bielkoviny: 13,3 g
- Soľ: 1,35 g
L Burger Originals hviezdny produkt domu a toto sú jeho nutričné informácie:
Výživové údaje na 100 gramov:
- Energia: 145 kalórií
- Tuky: 6,5 gramov
- Nasýtený tuk: 1,0 gramy
- Sacharidy: 5,9 gramov
- Cukry: < 0,5 gramu
- Vláknina: 1,9 g
- Bielkoviny: 15,1 g
- Soľ: 1,3 g
Je to náhrada mäsa?
V prípade vegánskej a vegetariánskej stravy sa považuje za náhradu mäsa, keďže je vo výrobnom procese nedošlo k týraniu zvierat. Tento detail je to, čo hlavne odlišuje normálne mäso od rastlinných možností.
V konkrétnom prípade značky, ktorá je protagonistom tohto článku, sú jej nutričné hodnoty zdravšie ako u bežného mäsa, či už bravčového, kuracieho alebo hovädzieho. Ak sa rastlinné mäso vyrába tak, aby bolo zdravé, bude vždy lepšou variantou ako živočíšne, ktoré obsahuje oveľa viac farieb a tukov.
Príjem rastlinného mäsa zlepšuje ochorenia, ako sú chronické zápaly, podporuje kardiovaskulárne, črevné a hormonálne zdravie. To sa k tomu pridalo konzumácia živočíšneho mäsa súvisí s alergiami, intoleranciami a rakovinou.
S týmito údajmi nezostávame sami. Akékoľvek jedlo musí byť čo najrozmanitejšie, s dobrým denným podávaním ovocia, strukovín a zeleniny a niekoľkokrát týždenne sa venovať nejakému druhu fyzickej aktivity.
Ako používať Heuru v receptoch
Či už sme vegetariáni, vegáni alebo máme pestrú tradičnú stravu, Heuru môžeme jesť kedykoľvek. Tu môže byť problém nájsť ho v supermarketoch, keďže nie je vo všetkých, len v niektorých. Na oficiálnej stránke Heura si totiž môžeme na interaktívnej mape skontrolovať, či toto zeleninové mäso predávajú v blízkosti našej lokality.
Môžeme pridať Heuru rovnakým spôsobom, ako pridávame hovädzie tacos do guláša, kuracie pásiky na fajitas alebo pizzu, normálny hamburger so syrom, zeleninou a omáčkami, Heura bite v paelle, alebo iné druhy ryže, cestovín, empanád a bujóny.
Toto zeleninové mäso možno zmraziť pred a po varení, ako je uvedené na oficiálnej webovej stránke. Môže byť tiež obalený a vyprážaný ako obalované kuracie filé, kuracie "slzy" alebo nugety.
Rastlinné mäso vs mäso zvierat
Prestali sme niekedy premýšľať o vplyve potravín na životné prostredie? V posledných mesiacoch ide o veľmi často sa opakujúcu tému. Aby sme mali predstavu, jeden zvierací hamburger spotrebuje približne 1.739 4 litrov vody a vypustí 2 kg COXNUMX. Heura „hovädzí“ burger však spotrebuje len 0,7 litra vody a uhlíková stopa je zanedbateľná.
Na rozdiel od mäsového priemyslu, ktorý je zodpovedný za 91 % odlesňovania v Amazónii, Heura pestuje svoje sójové bôby pomocou zodpovedných plodín, ktoré nezvyšujú odlesňovanie. Podobne aj intenzívny chov dobytka vypúšťa do atmosféry milióny ton CO2 ročne.
Na druhej strane je odlesňovanie spôsobené potrebou väčšieho priestoru na pestovanie obilia na kŕmenie dobytka a väčšieho priestoru pre pastvu oviec, kôz, kráv atď. Každý rok sa rozmnožujú viac ako 60.000 XNUMX miliónov zvierat určených len na ľudskú spotrebu, a samozrejme, musíte ich nakŕmiť, aby ste pokračovali v reťazci.
Na výrobu tohto mäsa a produktov živočíšneho pôvodu, ako sú mliečne výrobky, sa využíva 30% z celkového povrchu planéty70 % celosvetovej dostupnej poľnohospodárskej pôdy a približne 8 % vody, ktorú my ľudia využívame, je na zavlažovanie kŕmnych plodín.
Nehovoriac o týranom zaobchádzaní so všetkými zvieratami a praktikách, ktoré toto odvetvie používa na zvýšenie produkcie, ako je napríklad zatvorenie sliepok do listu papiera formátu A4, odstránenie teliat matkám 36 hodín po narodení, kuracie nugety sú naporcované kurčatá , ošípané žijú v klietkach bez toho, aby videli slnečné svetlo a dlhé a nepríjemné atď.
Výhoda
Veľakrát hovoríme o rastlinnom mäse, no málokedy o zdravotných benefitoch odklonu od živočíšneho mäsa. Z tohto dôvodu odporúčame pri nevegánskej alebo vegetariánskej strave striedať živočíšne mäso s mäsom rastlinným, aby nezasýtilo organizmus, vždy sprevádzané pohybom, dobrou hydratáciou a príjmom ovocia, zeleniny a strukovín.
kontrola cholesterolu
Na rozdiel od živočíšneho mäsa, ktoré sa neodporúča pacientom s cholesterolom a kardiovaskulárnymi problémami, je Heura vyrobená zo sójových bôbov a pomáha znižovať LDL (zlý) cholesterol. Toto zeleninové mäso zase obsahuje zdravé mastné kyseliny a veľmi nízky obsah nasýtených tukov, čo je optimálna kombinácia na ochranu nášho srdca.
Keďže ide o 100% rastlinnú potravinu, obsahuje na rozdiel od potravín živočíšneho pôvodu veľa prírodnej vlákniny. To spolu s pestrou stravou, trochou pohybu a dostatkom hydratácie predchádza zápche a upravuje črevný prechod, okrem toho, že pomáha udržiavať ideálnu hmotnosť.
Mnohé vedecké štúdie podporujú pravidelnú konzumáciu sóje a to, že zabraňuje vzniku niektorých typov rakoviny (okrem iných rakoviny prostaty, prsníka, endometria). Heura obsahuje sójové izoflavóny, zlúčeninu, ktorá pomáha ženám v menopauze znižovať frekvenciu a intenzitu návalov horúčavy.
Kompatibilita stravy
Heura Nie je to produkt výhradne pre vegánov alebo vegetariánov. Ani táto značka, ani žiadna iná s mäsom na rastlinnej báze. Keďže jej produkty si môžu kúpiť, variť a jesť všetci, ktorí chcú ochutnať zeleninové mäso.
Ďalšou výhodou 100% rastlinných produktov je absencia týrania zvierat, preto je vhodný pre každého, či sme alebo nie sme vegáni a vegetariáni.
Ak držíme nejaký typ diéty, aby sme schudli, alebo nabrali svalovú hmotu, je vhodné poradiť sa s odborníkom a ukázať mu produkt, ak nie je oboznámený, a jeho nutričné hodnoty, aby si mohol vyrobiť objektívnejší úsudok.
Neobsahuje lepok
Mnohé značky vegetariánskych a vegánskych produktov obsahujú zložky získané z obilnín obsahujúcich lepok, aby zahustili falošné mäso a urobili ho kompaktnejším. V tomto prípade používajú sójový koncentrát, takže je úplne vhodný pre celiatikov alebo ľudí citlivých na lepok. Okrem toho môžete byť pokojní so zvyškom ingrediencií, pretože ani tie neboli kontaminované.
Jediné, čo musíte mať na pamäti, je uistiť sa, že keď o to požiadate v reštaurácii, potvrdia, že nedochádza ku krížovej kontaminácii v dôsledku použitia žehličiek alebo kuchynských prvkov.
Obohatené o železo a vitamín B12
Vitamín B12 vo vegánskej strave do značnej miery chýba, pretože pochádza hlavne zo živočíšnych bielkovín. Je dôležité užívať nejaký druh suplementu, aby sa hodnoty tohto vitamínu vyrovnali a neovplyvnili tvorbu červených krviniek, keďže deficit môže ešte viac zvyšovať únavu.
B12 je jedným z tých vitamínov, vďaka ktorým sa ľudia cítia dobre. Je kľúčom k tvorbe červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík cez váš systém, takže ak nepracujú efektívne, budete sa cítiť vyčerpaní.
Navyše zabezpečia, že obsahuje až 4-krát väčšie množstvo železa ako špenát.
Vysoký obsah bielkovín
Od značky ubezpečujú, že má až 2x viac bielkovín ako vajce (13 gramov x 2), takže je zaujímavá stávka na udržanie konzumácie bielkovín bez toho, aby boli živočíšneho pôvodu. Vo vegánskej strave sa bielkoviny vo všeobecnosti nachádzajú v strukovinách, zelenine, orechoch a semenách. V tomto prípade pochádza zo sójového koncentrátu, aj keď sa javí a chutí podobne ako kuracie alebo hovädzie mäso.
Nízky obsah nasýtených tukov
Jedným z hlavných zdravotných rizík konzumácie červeného mäsa je vysoká konzumácia nasýtených tukov. WHO varovala, že konzumácia niektorých kusov mäsa môže podporiť výskyt rakoviny. Logicky, ak je príjem veľmi zvyčajný a vo veľkých množstvách. Môžete si však vychutnať lahodný vegánsky burger, aby ste uspokojili svoju chuť, bez toho, aby ste premýšľali o tom, ako to ovplyvní váš cholesterol.
Vysoký obsah vlákniny
Šesťkrát viac vlákniny ako tofu? Význam tejto látky v našom tele už poznáte. Nerozpustná vláknina urýchľuje proces, pri ktorom sa potrava pohybuje cez žalúdok a črevá. Kvôli tomu je stolica ťažšia a pomáha regulovať naše vyprázdňovanie.
Tie nerozpustné nie sú úplne stráviteľné, takže pomáha pri úľave od zápchy. Keďže ide o produkt s veľmi nízkym obsahom cukru, považuje sa za vhodný pre diabetikov a množstvo vlákniny pomáha zlepšovať citlivosť na inzulín.