Vegánske mäso sa čoskoro zmení zo sójovej pasty na mycélium. Pre tých, ktorí sú bezradní, mycélium (Mycelium) je huba, ktorá sa nachádza pod zemou a dá sa vyrobiť v laboratóriách. Dobrá vec je, že 100% prírodné a ekonomickejšie a etickejšie ako používanie zvierat.
Až tak, že Adidas uviedol na trh topánky na báze mycélia. Je to preto, že táto huba je veľmi tvárna a môžete s ňou získať takmer všetko, čo chcete. V prípade Adidas Stan Smith Mylo znovu vytvorili kožu topánok a v prípade mäsa to vyzerá ako skutočné mäso s vláknami, červenkastou farbou a všetkým možným.
Na jednej strane máme Mäsové jedlá z Colorada, Spojené štáty americké a na druhej strane máme Libre Foods v Barcelone, Tu v Španielsku. Obe spoločnosti začnú uvádzať na trh vegánske mäso vyrobené z mycélia.
Meati je jednou z mála spoločností založených na rastlinách, ktorá hľadá viac ako sóju (čo je bohaté na saponíny), hrach alebo pšenica, aby sa vytvorili nové zážitky pre spotrebiteľov (vegánov a nevegánov).
Komentuje americká spoločnosť že toto leto uvedie na trh svoj rad neživočíšneho mäsa vyrobeného z mycélia. Hovorili ste o ich hlavnej zložke a o tom, ako získali ten vláknitý vzhľad tak blízko k skutočnému mäsu. Okrem toho hovorí, že jeho produkt je bohatý na bielkoviny a vlákninu extrahovanú z húb.
Vegánske mäso, ktoré vyzerá ako zvieracie mäso, no bez utrpenia
Dobre, vieme, že miešanie slov huby a jedlo nevytvára príjemné pocity, ale neveríme, že toto vegánske mäso je vyrobené zo zelenej huby, ktorú vidíme v krájanom chlebe, keď vyprší, nie.
V prípade Meati si požičali tradíciu predkov výroby syrov a chleba s použitím ich hviezdnej zložky, mycélia. A prostredníctvom procesu miešania a formovania sa im darí dať mu textúru, vôňu, chuť a vzhľad živočíšneho mäsa, ale bez utrpenia.
Španielska spoločnosť Libre Foods už pracuje na technike uvedenia na trh vegánske mäso z mycélia. Na vašom webe naznačujú, že sú prvou európskou spoločnosťou, ktorá vsadila na vytvorenie mycélia mäso, ktoré nie je mäsom so vzhľadom živočíšneho rezu bohaté na bielkoviny a vlákninu.
Čoskoro uvidíme v španielskych supermarketoch najpriamejšiu konkurenciu od Heury, španielskej rastlinnej potravinárskej spoločnosti.