Všetci radi jeme vonku a ešte viac, ak je to naša obľúbená reštaurácia. Keď sme tínedžeri, naše mlsné jazýčky milujú rýchle občerstvenie, ale ako vyrastáme, volíme prepracovanejšie a kvalitnejšie jedlá. Väčšina z nás si dokonca myslí, že jesť „skutočné jedlo“ v reštaurácii je z hľadiska kalórií lepšou voľbou ako ísť do hamburgeru. Žiaľ, zdá sa, že vedci nám radi strpčujú život a urobili to Štúdium čo potvrdzuje niečo, čo nebudete radi čítať: vaša obľúbená reštaurácia ponúka kalorickejšie jedlá.
Problém môže byť v veľkosť porcie: sú vždy neuveriteľne veľké a nabité cukrami a nasýtenými tukmi. To všetko tiež negatívne prispieva k nárastu nadváhy a obezity v populácii (okrem cukrovky a iných kardiovaskulárnych ochorení).
Rovnako ako on nutričný obsah rýchle občerstvenie je dobre zdokumentované, v prípade reštaurácií sa tieto informácie neuvádzajú. Suroviny poznáme (niekedy ani to nie), ale o kalóriách nič.
Tradičné reštaurácie vs rýchle občerstvenie
V britskej štúdii analyzoval kalorický obsah 13.500 27 jedál z 21 britských reťazových reštaurácií, z ktorých 116 boli reštaurácie s kompletnými službami a zvyšok z rýchleho občerstvenia. V inom americkom vyšetrovaní boli spočítané kalórie najobľúbenejších jedál XNUMX reštaurácií v piatich krajinách (Brazília, Čína, Fínsko, Ghana a India) a porovnané s tými v Spojených štátoch.
Vedci zistili, že najobľúbenejšie jedlá v britských reštauráciách mali príliš vysoký obsah kalórií, pričom len niekoľko jedál spĺňalo odporúčania pre verejné zdravie. Bolo zdôraznené, že Čína je tá, ktorá podáva vo svojich jedlách najmenej kalórií. Okrem toho sa dospelo k záveru, že rýchle občerstvenie obsahuje o 33 % menej kalórií ako tradičné jedlá z reštaurácií.
Minister zdravotníctva Spojeného kráľovstva odporučil svojim reštauráciám, že večerné jedlá neobsahujú viac ako 600 kalórií, ale takmer žiadna zo skúmaných reštaurácií sa touto radou neriadila. Hlavné jedlo z reťazca rýchleho občerstvenia v Spojenom kráľovstve obsahuje 751 kalórií, ale jedno z tradičných jedál môže obsahovať 1.033 kalórií Odporúčaný limit (11 kalórií) dodržalo len 600 % skúmaných jedál, hoci v prípade rýchleho občerstvenia to bolo 17 %.
Jedna z najhoršie fungujúcich reštaurácií rýchleho občerstvenia bola KFC, s priemerom 987 kalórií na menu, ale napodiv to bolo lepšie ako vo viac ako polovici tradičných reštaurácií. Dokonca aj menu Burger King (711 kalórií) poskytuje menej kalórií ako všetky študované tradičné tyčinky.
Problém nepoznania kalorického obsahu
Akokoľvek by sme chceli vedieť, koľko kalórií má napríklad whisky sviečková, nebude to možné. Reštaurácie tieto informácie neponúkajú a budú sa líšiť v závislosti od toho veľkosť porcie, použité ingrediencie a spôsob varenia. Žijeme v spoločnosti, ktorá povzbudzuje ľudí, aby jedli viac kalórií, ako potrebujeme, takže informácie sú kľúčom k zmene.
Doteraz bolo rýchle občerstvenie klasifikované ako nezdravé jedlo a ukázalo sa, že to môže byť ten dobrý chlap vo filme. Logicky je to stále hrozná možnosť stravovania, ale má o 33% menej kalórií v porovnaní s akoukoľvek inou tradičnou reštauráciou. Dobrým liekom by mohlo byť zmenšenie veľkosti porcií resp zvýšiť cenu čím väčšie množstvo je na tanieri.
Mnohokrát sme si museli objednať obrovský tanier, pretože nemajú rôzne verzie, čo nás núti jesť viac.